鳳皇單樅鴨屎香，鳳凰單叢茶為什么叫鴨屎香

鳳凰單叢茶叫鴨屎香有兩種說(shuō)法，一個(gè)是這個(gè)品種的茶葉，種栽在當(dāng)?shù)匾环N黃土壤上，此土俗稱“鴨屎土”，而孕育出如此獨(dú)特的口感品質(zhì)特征，所以茶農(nóng)直接以此命名。另一個(gè)原因是一茶農(nóng)在給鄉(xiāng)里人喝過(guò)這茶后，被評(píng)價(jià)茶香氣濃，韻味好，紛紛詢問(wèn)是什么名叢，是什么香型，而茶農(nóng)怕別人偷去，便謊稱“鴨屎香”，但無(wú)論怎樣，“鴨屎香”的名字已經(jīng)漸漸傳開(kāi)，在鳳凰當(dāng)?shù)匾彩怯兴鶖U(kuò)種。鳳凰單叢茶沖泡要點(diǎn)1、洗茶的時(shí)候，最好是用蓋碗的蓋去去翻動(dòng)它，這樣可以讓茶葉均勻的洗茶，受熱，潤(rùn)茶。2、每次倒出茶湯的時(shí)候，都需要滴干，避免還有余茶，而影響到下一泡茶湯的口感。3、同樣的，在公道杯內(nèi)也不可以留有余茶，而需要完全的倒出，不可以和下一泡混合沖泡。4、多沖泡幾次，那么相信聰明的你很快就可以掌握好相關(guān)的要點(diǎn)；并且大家可以根據(jù)自己口味愛(ài)好，去控制茶湯的濃淡程度。

鳳凰單叢茶叫鴨屎香是因?yàn)樽铋_(kāi)始茶農(nóng)怕這種茶被人偷了，給它取名為鴨屎香。原來(lái)有一位茶農(nóng)當(dāng)初從烏崠引進(jìn)，種在“鴨屎土”（黃壤）的茶園里，當(dāng)?shù)厝撕冗^(guò)這種茶之后都大為叫好，稱贊此茶好，紛紛問(wèn)是何名叢，什么香型。茶農(nóng)怕被人偷去，便謊稱是鴨屎香。后來(lái)依然有人獲得了茶樹(shù)，并開(kāi)始擴(kuò)種，“鴨屎香”的別名便由此而來(lái)。如今，酒香也怕巷子深，鴨屎香單叢能被越來(lái)越多茶友喜歡，除了出眾的品質(zhì)，正是這個(gè)充滿地方鄉(xiāng)土氣息的特色名字讓它被世人廣為傳播，任何初聽(tīng)者無(wú)不記憶深刻，改成“銀花香”則泯然眾人矣。什么是鳳凰單叢茶？鳳凰單叢茶也稱“鳳凰茶”，是青茶品種之一，為半發(fā)酵茶，歸屬于烏龍茶，產(chǎn)自鳳凰山上。鳳凰山位于廣東省潮安縣北部山區(qū)的鳳凰鎮(zhèn)，鳳凰茶因山而得名。單叢茶是在鳳凰水仙群體品種中選拔優(yōu)良單株茶樹(shù)，經(jīng)培育、采摘、加工而成。一株茶樹(shù)，經(jīng)過(guò)茶農(nóng)幾代人的培育之后，被確認(rèn)為有獨(dú)特優(yōu)異的香味，這株茶樹(shù)于是被單株采收、單株制作，那么，這株茶樹(shù)就稱為單叢茶樹(shù)，所采制的茶葉就稱為單叢茶，而鳳凰單叢則是這眾多優(yōu)異單叢的總稱。

鳳凰單叢鴨屎香沖泡的方法如下：1、選茶具：沖泡鴨屎茶，我們的建議是用蓋碗、紫砂壺為宜；如果沒(méi)有這些茶具的話，那么可以選擇用透明玻璃杯也是可以的，大家看情況而定。2、選水：如果條件好的話，那么最好是選用天然的礦泉水去沖泡；當(dāng)然，家里的自來(lái)水也可以，但最好是經(jīng)過(guò)凈化處理的是最好的。3、投茶：一般情況下，鴨屎香的投茶量建議在7-10克左右；喜歡喝淡茶的話，可以適當(dāng)減少茶量；喜歡喝濃茶的話，那么可以適當(dāng)增加茶葉量。4、水溫：沖泡鴨屎茶，水溫的建議是在95-100度以上，最好是持續(xù)燒開(kāi)的滾開(kāi)水，這樣的話才可以把鴨屎茶的香味沖泡出來(lái)。5、洗茶：在我們鳳凰鎮(zhèn)當(dāng)?shù)?，第一泡是不需要洗茶的。不過(guò)也有的茶友會(huì)洗茶，具體的大家可以視自己情況去定；如果洗茶的話，那么只需要用溫開(kāi)水即可，洗茶速度要快，一般3秒左右就可以了；否則太多物質(zhì)被浸出來(lái)后，那么造成營(yíng)養(yǎng)流失。6、出湯：品質(zhì)好的鴨屎茶，很耐泡，一般1-10泡，出湯時(shí)間在0-20秒左右時(shí)間；當(dāng)然，這還得看每個(gè)人喝茶喜歡去定論的，比較每個(gè)人喜歡濃淡口感不一樣。