1，請問耗兒魚是淡水魚還是海水魚
淡水魚。
淡水魚
淡水魚
淡水魚.
耗兒魚？ 老鼠魚？ 這個是淡水魚··
2，耗兒魚有頭嗎
雖然不知道耗兒魚是什么魚，不過從生物學的角度來說，是魚都有頭。
有頭的，只是頭很短而已
你可以觀注一下： http://baike.baidu.com/view/475496.htm
3，為什么耗兒魚總是沒有頭呢
是因為在出海打魚后,這種魚是用來冷凍后出售的,就需要掏出內(nèi)臟,魚民很有經(jīng)驗啊!
直接把頭和內(nèi)臟一起就扯了出來,速度快,還很干凈,因為有魚頭也賣不到好價錢
做的時候把頭去掉了,不然有異味
4，耗兒魚的書面名叫什么
學名：馬面鲀，俗名也有叫馬面魚、象皮魚、扒皮魚、老鼠魚的，我國主要產(chǎn)于東海及黃、渤海，根據(jù)鰭的顏色分綠鰭馬面鲀和黃鰭馬面鲀，但味道差不多。
是一種魚，南方（廣東）叫剝皮羊，因為要把它外面那層皮剝?nèi)ゲ拍苤蟆?又有的地方叫“牛仔魚”
5，鲆魚的圖片
看你要那一種了咯。
http://image.baidu.com/i?word=%F6%D2%D3%E3&=%B0%D9%B6%C8%CB%D1%CB%F7&cl=2&lm=-1&ct=201326592&tn=360se_1_dg
里面都是。。
6，耗兒魚的營養(yǎng)價值及搭配宜忌
耗兒魚屬干海鮮的一種，含有豐富的蛋白質(zhì)，有肉質(zhì)肥厚刺少的特點。選個頭較小容易入味的耗兒魚，洗凈后加少許鹽和料酒腌漬片刻以去腥氣。 鍋內(nèi)放略多的油，燒熟后把火關掉，等油溫降低后再開小火。下干辣椒、花椒、姜絲和耗兒魚同炒。用溫油慢慢把辣味麻味浸進魚肉。待魚肉收緊外觀呈現(xiàn)金黃色時開中火，翻炒片刻放少許味精裝盤即成。
耗兒魚營養(yǎng)價值甚高,蛋白質(zhì)約與大黃魚、銀鯧相等，肝可制肝油。為我國重要的海產(chǎn)經(jīng)濟魚類之一，其年產(chǎn)量僅次于帶魚。營養(yǎng)豐富，除鮮食外，經(jīng)深加工制成美味烤魚片暢銷國內(nèi)外，是出口的水產(chǎn)品之一