木塞來(lái)斯酒業(yè)，新疆木塞來(lái)斯酒業(yè)的維秘木塞來(lái)斯紅酒好喝嗎

還行，有點(diǎn)酸甜味。把它當(dāng)高檔紅酒喝吧。每天喝一點(diǎn)對(duì)身體很不錯(cuò)的。不能多喝，不然，會(huì)醉的不省人事的，我第一次喝時(shí)仗著酒量還可以，喝了四百多克。結(jié)果暈了兩天。

一般是買(mǎi)盒裝紅酒配送的，開(kāi)瓶器。這個(gè)有三種用途，1、可以開(kāi)普通啤酒蓋；2、可以開(kāi)軟木紅酒塞；3；可以開(kāi)鐵盒罐頭。

開(kāi)瓶器，一般用來(lái)開(kāi)紅酒的，第一的是卡位，螺旋鉆用來(lái)鉆進(jìn)木塞的，尾部的鋸齒小刀用來(lái)開(kāi)瓶封的

螺旋狀扭進(jìn)紅酒木塞里，然后連木塞拔出來(lái)可以開(kāi)紅酒，J狀的就是開(kāi)啤酒的

開(kāi)瓶器

開(kāi)瓶器。近處的是開(kāi)啤酒的，中間的是開(kāi)紅酒的，最后一個(gè)看不出來(lái)。

樂(lè)器或紅酒

木塞來(lái)斯是具備唯一性的獨(dú)有風(fēng)味葡萄酒，隨著葡萄酒種類(lèi)的豐富和發(fā)展，木塞來(lái)斯可能象冰酒一樣成為一個(gè)獨(dú)特的葡萄酒種類(lèi)。而木塞來(lái)斯更適合中國(guó)人的傳統(tǒng)口味，微甜帶香，入口綿順，口感滑暢，回味豐富。 木塞來(lái)斯的釀造方法決定了它的口味獨(dú)特，它有自己的傳統(tǒng)，不同于任何一種其他葡萄酒，產(chǎn)于塔克拉瑪干沙漠邊緣的和田紅葡萄是它的原料，傳統(tǒng)釀造工藝是形成木塞來(lái)斯口味的直接原因，沙漠的干燥熾烈和葡萄漿果的豐盈多汁形成強(qiáng)烈對(duì)比，這也是大自然的神奇所在。

名稱(chēng)來(lái)源 穆塞萊斯是西域最古老的葡萄酒,民間也稱(chēng)做“穆塞勒斯”、“姆塞來(lái)斯”、“木賽來(lái)斯”和“美賽來(lái)斯”、等別名。唐人詩(shī)句“葡萄美酒夜光杯，欲飲瑟琶馬上催?！敝械摹捌咸衙谰啤敝傅木褪悄氯R斯，高昌王朝向唐朝廷進(jìn)貢的“西域瓊漿”就是穆塞萊斯。 穆塞萊斯與現(xiàn)代所指的葡萄酒有所區(qū)別，穆塞萊斯在民間有多種制作方式，一般是把優(yōu)質(zhì)新鮮葡萄除皮去核，把葡萄汁再過(guò)濾，然后倒入鍋中熬去多余水分，最后倒入缸中加蓋密封，并放于向陽(yáng)的地方發(fā)酵，前后大約需要40天左右的時(shí)間。在不同的地方，一般加入的輔料也有所不同，鹿茸、小豆蔻、枸杞、紅花、肉蓯蓉、藏紅花、玫瑰花，丁香，桑葚、杏子等，有的地方還放鴿子、雪雞、甚至是烤熟的羊羔肉。 穆塞萊斯在缸里發(fā)酵時(shí)，有的會(huì)發(fā)出“咕嚕咕?！钡拈_(kāi)水煮沸似的聲音，有的會(huì)發(fā)出“砰砰砰”的爆炸聲。高明的釀酒師聽(tīng)響聲，就能聽(tīng)出穆塞萊斯的成色和質(zhì)量了。 http://baike.baidu.com/view/1500057.htm去百度百科看看吧。

維秘·木塞來(lái)斯：是一種酒還是一個(gè)靈魂？（三） 煮葡萄汁 攝影／韓連穆罕默德?烏斯曼堅(jiān)持認(rèn)為，毛拉艾買(mǎi)提的健康長(zhǎng)壽得益于長(zhǎng)年喝維秘·木塞來(lái)斯，原因在于——毛拉艾買(mǎi)提是阿瓦提縣的頭號(hào)釀酒師。 這天早晨，一層薄雪覆蓋了阿瓦提，大地新鮮得像剛出籠的饅頭。 臨出門(mén)時(shí)，穆罕默德·烏斯曼從麻袋里盛了一碗小麥撒在院里的積雪上，等鳥(niǎo)來(lái)吃。 我們要到阿依巴格鄉(xiāng)上阿音克村去拜訪當(dāng)?shù)刂尼劸拼髱熋I(mǎi)提?艾德西。一路上，我們碰到許多挑著自制酸奶及趕著馬車(chē)、毛驢車(chē)進(jìn)城趕巴扎的人，也有很多騎高頭大馬趕著羊群往縣城奔行的維吾爾牧民。我有一句沒(méi)一句地跟穆罕默德?烏斯曼說(shuō)話，心里卻老在想象著他給我描繪的毛拉艾買(mǎi)提·艾德西的形象。 此前，我已先后拜訪了阿瓦提縣的維秘·木塞來(lái)斯釀造高手托乎旦木?尼牙孜、沙吾爾·馬木爾等人，甚至專(zhuān)門(mén)求教過(guò)多日來(lái)一直陪我四處奔波的學(xué)者和作家穆罕默德·烏斯曼。他說(shuō)：“我就是搞這個(gè)（維秘·木塞來(lái)斯）研究的嘛！”他曾撰寫(xiě)過(guò)一篇長(zhǎng)達(dá)數(shù)萬(wàn)字的研究性專(zhuān)著，題目是《關(guān)于阿瓦提地方產(chǎn)維秘·木塞來(lái)斯葡萄酒》，該文收錄于《阿瓦提文史資料》第三冊(cè)中。這是迄今為止，我所看到過(guò)的最全面的維秘·木塞來(lái)斯資料。 穆罕默德·烏斯曼每年都做維秘·木塞來(lái)斯，且自認(rèn)為是上等佳釀。今年，他的右眼因白內(nèi)障失明后，就不做維秘·木塞來(lái)斯了。他認(rèn)為毛拉艾買(mǎi)提?艾德西必須拜訪，似乎見(jiàn)到他就等于見(jiàn)到真正意義上的維秘·木塞來(lái)斯。 穿黑色袷袢、戴黑色薩爾皮西吐馬克（帽子）、系一條花布腰帶的毛拉艾買(mǎi)提?艾德西站在門(mén)口迎接我們的時(shí)候，其年輕程度嚇了我一跳。 他個(gè)頭不高，精神矍鑠，目光深邃有力，極為謙卑地伸雙手跟來(lái)人一一握手及行撫胸禮。說(shuō)“亞克西木斯孜”（你好）時(shí)，整潔的胡須有些顫抖，專(zhuān)注而誠(chéng)懇的眼神仁慈而堅(jiān)定地投送給每位來(lái)訪者。 85歲的人了，看起來(lái)就像五六十歲的樣子。

夢(mèng)中De童話說(shuō)得沒(méi)錯(cuò).不過(guò)最好用一條疊好得厚毛巾.酒瓶要放在冰箱得冷藏室中兩個(gè)小時(shí).再把毛巾墊在墻上,酒瓶要垂直墻面力量適中地敲.是液體和氣體壓強(qiáng)得共同作用使瓶塞出來(lái).在用手拔一下就好了.

用小錘把軟木塞敲到酒瓶里去

在墻上墊一本后書(shū)!~用酒瓶底往書(shū)上敲!~瓶塞會(huì)一點(diǎn)點(diǎn)出來(lái)~這是專(zhuān)業(yè)的釀酒師告訴我的!~我試過(guò)~這也是根據(jù)某種原理!~

使用金屬瓶蓋的葡萄酒一般而言都非常便宜的，好品質(zhì)的葡萄酒大部分是使用軟木塞。軟木塞是用橡樹(shù)的樹(shù)皮制造而成的天然物品，彈力和復(fù)原性出色，被壓縮至瓶?jī)?nèi)后能完全密封。不過(guò)，干燥時(shí)彈力會(huì)因縮小而下降，這就是為什么葡萄酒一定要用橫放方式，才能讓軟木塞報(bào)濕以保存葡萄酒?，F(xiàn)在，也有制造人工壓縮的碎塊軟木塞來(lái)取代天然軟木塞，但一般而言，高價(jià)位葡萄酒大多數(shù)是采用天然軟木塞。由于軟木塞的壽命在30年左右，因此可以保存年份較久的葡萄酒。先放冰箱里冷一下，讓空氣壓力變小，再用毛巾墊住瓶底，垂直于墻輕敲50－100下如果這樣還不行的話，就只有采用暴力手段了……答案一：去掉鉛封或錫封，用物件將軟木塞弄到瓶里去。動(dòng)作“捅”。答案二：找一個(gè)銳器，迅速敲掉瓶子上半部分。 據(jù)說(shuō)以上兩種方法是法國(guó)人在起瓶器沒(méi)有發(fā)明以前的兩種流行做法。 答案三；找一盆，之后讓葡萄酒瓶從頭頂處自由落體，瓶碎，請(qǐng)收集紫色的酒。答案四：找一個(gè)棉繩，浸過(guò)酒精，在瓶頸上繞一圈，點(diǎn)燃，迅速用冷水澆瓶頸。數(shù)秒后斷裂。

我上次就碰到過(guò)這件事，也想了好多辦法。用開(kāi)瓶器開(kāi)酒瓶的軟木塞無(wú)法打開(kāi)時(shí)，我也試過(guò)“好好主意”回答的辦法，結(jié)果根本不行，軟木塞下去一段后，再也敲不下去了，因?yàn)榫破坷锍錆M了酒和小部分氣體，再也不能壓縮。讓我來(lái)告訴你一個(gè)小竅門(mén)：你找一個(gè)長(zhǎng)長(zhǎng)的木螺絲，用起子把螺絲旋進(jìn)軟木塞，再用尖嘴鉗把螺絲拔出來(lái)，就成功了。注意，螺絲要旋牢固一些，才能成功。

穆塞勒斯是一種產(chǎn)在阿克蘇地區(qū)阿瓦提縣的特有天然果汁，也是維吾爾族群眾最喜歡的一種飲料。穆塞勒斯的原產(chǎn)地在阿瓦提，這里的人們代代相傳繼承了古老的傳統(tǒng)方法，釀制出穆塞勒斯葡萄酒，可謂古代西域葡萄酒的活化石。

穆塞萊斯是西域最古老的葡萄酒。唐人詩(shī)句“葡萄美酒夜光杯，欲飲瑟琶馬上催”中的“葡萄美酒”指的就是穆塞萊斯，高昌王朝向唐朝廷進(jìn)貢的“西域瓊漿”也是穆塞萊斯。但穆塞萊斯與葡萄酒有所區(qū)別，確切地說(shuō)它是介乎葡萄酒和葡萄汁之間的一種純天然含酒精的飲品。 吐魯番葡萄溝有一座“西部酒城”，其實(shí)是一座小型葡萄博物館，它向我們展示了穆塞萊斯釀造的全過(guò)程：將成熟后的鮮葡萄洗凈，榨成汁，葡萄汁兌兩倍的水放在一口大鍋里，先用大火再用文火慢慢熬煮，一直熬到相當(dāng)于原汁的量，再裝入大缸或壇子里，加蓋密封，放在向陽(yáng)的地方讓太陽(yáng)曬，使其發(fā)酵，約40天后就釀成了。 穆塞萊斯在缸里發(fā)酵時(shí)，有的會(huì)發(fā)出“咕嚕咕?！钡拈_(kāi)水煮沸似的聲音，有的會(huì)發(fā)出“砰砰砰”的爆炸聲。高明的釀酒師聽(tīng)響聲，就能聽(tīng)出穆塞萊斯的成色和質(zhì)量了。 與現(xiàn)代工藝釀造的葡萄酒不同，穆塞萊斯的顏色有些暗淡、混濁，有點(diǎn)混沌初開(kāi)的樣子，又好像有一場(chǎng)沙塵暴鉆進(jìn)去把它攪渾了。這種最古老最原始的葡萄酒無(wú)疑具備這樣的特點(diǎn)：質(zhì)樸、天然、醇厚，喝著它，會(huì)使人產(chǎn)生回歸自然和鄉(xiāng)野的感覺(jué)。 維吾爾人在釀造穆塞萊斯時(shí)喜歡添加一些別的東西。加入鴿子血，還有枸杞、紅花、肉蓯蓉等藥材，是最常見(jiàn)的。和田人喜歡在穆塞萊斯中加入玫瑰花，使其更加芬芳醉人。阿瓦提縣的人則把整只烤全羊放入其中，待羊肉完全融化于酒中，撈起羊骨架，穆塞萊斯就釀成了。這種穆塞萊斯?fàn)I養(yǎng)很好，也最為混濁，有人干脆把它叫做“肉酒”。 流傳于莎車(chē)的一則民間故事說(shuō)，穆塞萊斯是一位名叫麥力吾尼的人發(fā)明的。他為了提高酒力，在穆塞萊斯中加入了老虎、狐貍和公雞的血。所以人喝了之后，像老虎一樣勇猛，像狐貍一樣聰明，像公雞一樣熱情。 吐魯番的農(nóng)村現(xiàn)在已很少有人釀制穆塞萊斯了，在南疆的阿瓦提縣卻十分普遍，幾乎家家戶(hù)戶(hù)都釀酒。同一個(gè)村莊里，即使有上百戶(hù)人家，也不會(huì)有一種雷同的穆塞萊斯。這與釀酒人的年齡、性格、心情等有關(guān)，他們把自己的生命氣質(zhì)和個(gè)性融入了穆塞萊斯中了。

來(lái)自西域的啊個(gè)山溝溝都勒，也不咋個(gè)好喝，一般拉沙勒。

穆塞萊斯是西域最古老的葡萄酒,民間也稱(chēng)做“穆塞勒斯”、“姆塞來(lái)斯”、“木賽來(lái)斯”和“美賽來(lái)斯”、等別名。唐人詩(shī)句“葡萄美酒夜光杯，欲飲瑟琶馬上催。”中的“葡萄美酒”指的就是穆塞萊斯，高昌王朝向唐朝廷進(jìn)貢的“西域瓊漿”就是穆塞萊斯。 　　穆塞萊斯與現(xiàn)代所指的葡萄酒有所區(qū)別，穆塞萊斯在民間有多種制作方式，一般是把優(yōu)質(zhì)新鮮葡萄除皮去核，把葡萄汁再過(guò)濾，然后倒入鍋中熬去多余水分，最后倒入缸中加蓋密封，并放于向陽(yáng)的地方發(fā)酵，前后大約需要40天左右的時(shí)間。在不同的地方，一般加入的輔料也有所不同，鹿茸、小豆蔻、枸杞、紅花、肉蓯蓉、藏紅花、玫瑰花，丁香，桑葚、杏子等，有的地方還放鴿子、雪雞、甚至是烤熟的羊羔肉。 　　穆塞萊斯在缸里發(fā)酵時(shí)，有的會(huì)發(fā)出“咕嚕咕?！钡拈_(kāi)水煮沸似的聲音，有的會(huì)發(fā)出“砰砰砰”的爆炸聲。高明的釀酒師聽(tīng)響聲，就能聽(tīng)出穆塞萊斯的成色和質(zhì)量了。 穆塞萊斯含有微量的酒精，呈淡咖啡色、味道酸甜、氣味芳香、是營(yíng)養(yǎng)豐富的上等補(bǔ)品，富含人體所需的氨基酸、多種維生素、葡萄糖、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成份和微量元素，具有舒筋活血的功能，藥用價(jià)值極高。常用來(lái)治療身體虛弱、呼吸道疾病、腸胃病，因此被人們稱(chēng)為藥酒。因此確切地說(shuō)它是介乎葡萄酒和葡萄汁之間的一種純天然含酒精的飲品。 　　在南疆的阿瓦提縣，幾乎家家戶(hù)戶(hù)都釀酒。同一個(gè)村莊里，即使有上百戶(hù)人家，也不會(huì)有一種雷同的穆塞萊斯。這與釀酒人的年齡、性格、心情等有關(guān)，他們把自己的生命氣質(zhì)和個(gè)性融入了穆塞萊斯中了。 　　與現(xiàn)代工藝釀造的葡萄酒不同，穆塞萊斯的顏色有些暗淡、混濁。這種原始的葡萄酒具備質(zhì)樸、天然、醇厚的特點(diǎn)，喝著它，會(huì)使人產(chǎn)生回歸自然和鄉(xiāng)野的感覺(jué)。 把鮮翠欲滴的葡萄摘下來(lái)以后，仔細(xì)挑揀一遍，確保一顆腐爛的葡萄都不留，然后將其清洗干凈，裝入清潔的布袋內(nèi)，綁緊袋口，穿上裹著塑料袋的新膠鞋，或者讓光著腳的少女踩踏，將葡萄汁過(guò)濾出來(lái)；把過(guò)濾出的葡萄渣倒進(jìn)鍋里，加進(jìn)約三分之二比例的水，用文火燒煮，直到水蒸發(fā)到濾線位置；這時(shí)將其倒進(jìn)綢布口袋過(guò)濾。 　　再把過(guò)濾出來(lái)的汁液同原葡萄汁倒在一起重新用文火燒煮，不一會(huì)，汁液表面回出現(xiàn)一層白色雜質(zhì)泡沫，用裹著濾布的勺將其舀掉；在過(guò)一會(huì)兒會(huì)泛起一層黑色泡沫。這是葡萄本身的沫子，不用動(dòng)它。3小時(shí)后?；稹Ｔ阱伬锎娣乓惶旌?，將其倒進(jìn)壇子里，加蓋密封，放在向陽(yáng)的地方讓太陽(yáng)曬，使其發(fā)酵。 　　有人會(huì)酌情加放一些鴿子血、肉蓯蓉、藏紅花、石雞苦膽等。而毛拉艾買(mǎi)提每次都放一個(gè)包米棒子，他要盡量保持穆賽來(lái)斯絕對(duì)的天然成分和純正樸素的味道。 　　40天后，醇美無(wú)比的穆賽來(lái)斯就完全定性了。 　　穆塞萊斯在缸里發(fā)酵時(shí)，有的會(huì)發(fā)出“咕嚕咕?！钡拈_(kāi)水煮沸似的聲音，有的會(huì)發(fā)出“砰砰砰”的爆炸聲。高明的釀酒師聽(tīng)響聲，就能聽(tīng)出穆塞萊斯的成色和質(zhì)量了。 　　維吾爾人在釀造穆塞萊斯時(shí)喜歡添加一些別的東西。加入乳鴿血、丁香、鹿茸、玉竹、藏紅花等諸多名貴中藥材，在維醫(yī)中有著極高的藥用價(jià)值，號(hào)稱(chēng)“男人的加油站，女人的美容院”。所以，漢族人根據(jù)諧音形象地把它叫做“沒(méi)事來(lái)事”。是最常見(jiàn)的。和田人喜歡在穆塞萊斯中加入玫瑰花，使其更加芬芳醉人。阿瓦提縣的人則把整只烤全羊放入其中，待羊肉完全融化于酒中，撈起羊骨架，穆塞萊斯就釀成了。這種穆塞萊斯?fàn)I養(yǎng)很好，也最為混濁，有人干脆把它叫做“肉酒”。 　　流傳于莎車(chē)的一則民間故事說(shuō)，穆塞萊斯是一位名叫麥力吾尼的人發(fā)明的。他為了提高酒力，在穆塞萊斯中加入了老虎、狐貍和公雞的血。所以人喝了之后，像老虎一樣勇猛，像狐貍一樣聰明，像公雞一樣熱情。 　　吐魯番的農(nóng)村現(xiàn)在已很少有人釀制穆塞萊斯了，在南疆的阿瓦提縣卻十分普遍，幾乎家家戶(hù)戶(hù)都釀酒。同一個(gè)村莊里，即使有上百戶(hù)人家，也不會(huì)有一種雷同的穆塞萊斯。這與釀酒人的年齡、性格、心情等有關(guān)，他們把自己的生命氣質(zhì)和個(gè)性融入了穆塞萊斯中。

唐人詩(shī)句“葡萄美酒夜光杯，欲飲瑟琶馬上催”中的“葡萄美酒”指的就是穆塞萊斯，高昌王朝向唐朝廷進(jìn)貢的“西域瓊漿”也是穆塞萊斯。... 大家說(shuō)下穆塞萊斯的來(lái)歷 !