清蒸魚怎么做 視頻，清蒸魚的家常做法大全怎么做好吃視頻

把魚切塊，一厘米左右，但是肚皮一定要連著，然后加香油，鹽，醬油，姜進行腌制十分鐘。把蔥，姜，香菜，辣椒，切好，備用！然后把好鳥的造型，放入鍋蒸，中火五分鐘，再轉(zhuǎn)文火與小火之間五分鐘！清蒸十分鐘后，出鍋?。?！拿的時候一定要注意，不要燙到手哦！把之前準備好的姜，蔥，香菜，辣椒，炒香，加半勺水，煮沸，最后澆到魚身上，就可以啦！

材料魚 一條,青蔥切絲 適量,油 一匙,醬油 一小匙,酒 適量,塩 適量,姜絲 適量做法1、清洗好的魚先將魚身涂薄塩，放盤子上，魚身上放些姜絲及酒，先蒸約十分鐘（視魚的大小，眼睛有凸出來大多是已熟了）2、蒸好的魚取出后，魚身鋪好蔥絲，另取鍋加入一匙油及，一小匙的醬油，將油及醬熱至有香味起泡后，趁熱把油淋在蔥絲上，即可移至鐵盤加熱。

將魚洗凈，將魚肚里的黑膜去掉，瀝干水分，裝盤備用。 將姜絲均勻地撒在魚肚里和魚身上，魚身上再撒些干辣椒絲，澆上料酒適量。 鍋中加水，燒開后，將蒸魚盤放入，蓋上蓋子，蒸熟，一般中等的魚8分鐘就可以了。 關(guān)火后，揭開鍋蓋，將蔥絲、香菜段撒在魚身上，澆上蒸魚豉油，再蓋上蓋子，燜2分鐘。 大功告成，美味的蒸魚就做成了。 非常簡單吧。吃魚時，將魚肉蘸上湯汁，味道很好。

清蒸魚的做法1.魚去鱗去內(nèi)臟去腹黑流水沖凈干凈后在魚身上橫切幾刀用鹽腌制半小時，姜切絲，蒜拍扁，蔥一半切蔥段、一半切蔥花備用2.取一個干凈的盤，先在盤底放入姜蒜3.然后把魚放進去4.最后在魚上面放上姜絲、蒜、蔥段5.鍋中倒入適量的清水燒開后把魚放進去，大火蒸15-20分鐘6.蒸好取出倒掉湯汁、拿掉蔥姜蒜，淋上味極鮮醬油7.撒上蔥花8.鍋中倒入適量的油燒熱后澆倒在魚身上即可食用

清蒸魚好吃主要體現(xiàn)在: 1 魚肉嫩滑,這就要控制時間,能常鯽魚在大蒸汽下3分鐘,鱸魚4分鐘就可以了,再蒸 就老了,肉就不嫩了,吃起來就有渣的感覺 2 處理腥味,任何魚吃起來沒有腥味的話,就一定鮮,香!所以,蒸之前最好用放有生姜片,蔥,檸檬片的水里泡五分鐘,這樣就不會有腥味了! 3 輔料的配加, 光是清蒸魚是沒什么鮮味的,最好放幾片好的火腿片,筍片!這樣蒸起來味會更好吃! 只要做好這幾點,你蒸的魚一定很好吃的!快試試吧!

一、清蒸魚的做法以蒸菜為主，口味咸鮮，清蒸魚魚形完整，魚肉軟嫩，鮮香味美，湯清味醇。主要是簡單易學，做起來也很美味。根據(jù)各類魚的不同，營養(yǎng)價值有所不同。用料：鮮魚1條、料酒5ml、蔥絲2克、姜絲5克、鹽2克、植物油10ml、蒸魚豉油10ml。二、清蒸魚的具體做法：1、魚用水沖洗干凈，用刀4在魚身兩側(cè)割切三刀。2、魚入盤，姜切片，然后在魚身上撒少許鹽和少許料酒，姜片，腌制15分鐘。 兩側(cè)都要放。3、將蒸鍋放入適量水，煮沸。將腌制已好的魚放入蒸鍋內(nèi)，大火蒸10分鐘左右。然后關(guān)火，在略悶幾分鐘。4、將蒸魚豉油和水1:1混合后放入鍋內(nèi)煮沸。5、將蒸好的魚取出，揀去姜片不要，澆上蒸魚豉油，再撒上蔥絲和姜絲。6、往鍋里倒適量色拉油，開火燒熱，趁熱澆在魚身上即可。三、烹飪技巧1、可以選用蒸魚豉油,如果沒有的話就用普通生抽加一點點開水和一點點的糖攪拌均勻就可以。2、一般300克至400克的魚蒸6分鐘,500克至600克的魚蒸8分鐘。

清蒸魚的做法詳細介紹 菜系及功效：微波菜譜 清蒸魚的制作材料：主料：魚1條（300—400克）,蔥1棵,姜3片。調(diào)料：料酒75克,生抽50克,白胡椒15克,鹽15克,糖15克,油50克,香菜少許。 教您清蒸魚怎么做，如何做清蒸魚才好吃1. 刮去魚鱗，除去內(nèi)臟，洗凈后，擦干其水分，用刀于魚身兩側(cè)分別3度劃口。 2. 取蔥半棵，一切為二，敲拍之，余下半棵切粒。 3 .將敲拍了的兩節(jié)蔥置于一耐熱容器上，擱放姜片。然后，置魚于其上。放調(diào)拌好的調(diào)味料于魚身，添水2湯匙，蓋上耐熱蓋（或覆上保鮮紙）。 4. 把魚移到盛茶盤中，然后，在魚的清蒸汁液中加油1湯匙，再將其汁液均勻地澆于魚身。最后，撒上蔥粒和香菜即可。

清蒸魚的做法詳細介紹 菜系及功效：微波菜譜 清蒸魚的制作材料：主料：魚1條（300—400克）,蔥1棵,姜3片。 調(diào)料：料酒75克,生抽50克,白胡椒15克,鹽15克,糖15克,油50克,香菜少許。 教您清蒸魚怎么做，如何做清蒸魚才好吃1. 刮去魚鱗，除去內(nèi)臟，洗凈后，擦干其水分，用刀于魚身兩側(cè)分別3度劃口。 2. 取蔥半棵，一切為二，敲拍之，余下半棵切粒。 3 .將敲拍了的兩節(jié)蔥置于一耐熱容器上，擱放姜片。然后，置魚于其上。放調(diào)拌好的調(diào)味料于魚身，添水2湯匙，蓋上耐熱蓋（或覆上保鮮紙）。 4. 把魚移到盛茶盤中，然后，在魚的清蒸汁液中加油1湯匙，再將其汁液均勻地澆于魚身。最后，撒上蔥粒和香菜即可。清蒸魚視頻在線觀看： http://www.ttmeishi.com/Video/07306f0edc50ee10.htm

我喜歡吃鱖魚，不過只要是活魚都好，什么鱸魚、羅非魚、彩虹鯛、鳊魚、多寶魚、石斑都行。一般不超過一斤。魚宰殺清洗后瀝干，內(nèi)外用白酒抹上一遍，底下墊2~3段對剖開的大蔥（熱蒸汽能迅速通過），魚肚及魚頭內(nèi)塞幾片生姜，待蒸鍋里蒸汽冒出時上鍋，用大火蒸8~10分鐘。看到魚眼鼓出來即可出鍋。倒入蒸魚豉油就行了。我一般不在魚身上打花刀，容易把魚蒸得皮開肉綻，賣相不好。我也不放油，魚本身都有油，少吃點油有益健康。

做清蒸魚當然要選鱸魚咯，本人愛吃這個，呵呵 買魚時讓賣魚的把魚肚里的東西弄干凈，魚鱗劃干凈，拿回家再用刀在魚身兩側(cè)各劃3個刀口，深至魚骨，用手撮少許鹽擦遍魚身，注意鹽不要太多，否則太咸會破壞口感，抹好鹽后靜置一會，然后把蔥用刀切成小粒，塞在魚腹中一部分，姜也切成小粒，大部分塞魚腹中（魚鰓部位也要放點），對了，切幾片姜片分別塞到魚身上的刀口內(nèi)，然后用大概2湯匙料酒，配一點味精，用手攪勻了，再抹遍魚身，再用一點色拉油抹遍魚身~~~把多余的蔥粒姜粒均勻的撒在魚身上，準備工作結(jié)束！ 然后放入鍋中蒸（我都是用電飯鍋蒸的）記住蒸的時間不易過長，蒸老了就不好吃了，出鍋這后再澆上蒸魚豉油（這個超市里都有的買的，還可以直接拌飯吃的哦）