按地域查看酒廠廠志，如何看一個(gè)酒廠的資質(zhì)

1、用它的酒廠名稱，也就是營業(yè)執(zhí)照的名稱或者是品牌到百度里去搜去查2、查酒廠的資質(zhì)或者是企業(yè)資質(zhì)，可以直接去他們公司場地參觀，一般有資質(zhì)，有榮譽(yù)的都會陳列出來的3、直接溝通，問他們的負(fù)責(zé)人或者員工

辦酒廠是需要有qs證后去辦營業(yè)營業(yè)執(zhí)照的，自食品安全法實(shí)施后，辦酒廠不需再辦衛(wèi)生許可證了。 你辦個(gè)小酒廠需要有檢驗(yàn)員，各地的情況不同，有些地方要求檢驗(yàn)員得有證

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一、如何看紅酒酒標(biāo) 　　解讀葡萄酒酒標(biāo)不是一件很容易的事情，我們需要大量的知識做為基礎(chǔ)，然后當(dāng)我們看到葡萄酒酒標(biāo)的時(shí)候，才能判斷出酒標(biāo)到底想要告訴我們什么。在這些葡萄酒酒標(biāo)后面隱藏著許多事情，我們不光要會分辨出葡萄酒標(biāo)表面的意思，還要通過學(xué)習(xí)了解這些名稱背后的故事。外國紅酒酒標(biāo)看似神秘，卻包含了很多必要信息，讀懂酒標(biāo)就好比在品酒前先看懂了它的“名片”。借下面這張酒標(biāo)為例，我們看看它到底包含了哪些秘密： 　　 　　1）從上往下看，我們首先看到的是產(chǎn)酒國度，法國葡萄酒有制度規(guī)定，凡是出口的紅酒，都會注明原產(chǎn)國。 　　2）酒莊名（酒名），法國紅酒文化，基本上也是酒莊文化，大大小小的酒莊支撐了法國紅酒的顯赫聲名?！癈HATEAU”，即“酒莊”的意思，它后面的單詞就是具體酒莊名字，如果酒標(biāo)上“CHATEAU”字樣，就說明這款酒品質(zhì)應(yīng)該不錯(cuò)，因?yàn)樗窃摼魄f的正牌酒。 　　3）產(chǎn)區(qū)往往決定一瓶酒的風(fēng)格特征，有的著名小產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的酒經(jīng)常出現(xiàn)普遍價(jià)格高昂，甚至一瓶難求的情況。 　　4）Appellation SaintEmilionControlle，這里可以看出該紅酒的級別，AOC級別，A與C取自前后兩個(gè)單詞的第一個(gè)字母，中間的單詞都由O代替，O即該酒產(chǎn)地。產(chǎn)地標(biāo)注越小，則表明該酒越好，如0如果是“梅多克”則比O代替的“波爾多”要好，如果O是小到某個(gè)著名的酒村則又更好。由此O的代表地域越小，酒質(zhì)可能就越好，價(jià)格也越高。法國AOC級別以下級別還有VDQ（優(yōu)良地區(qū)餐酒)、VDP（地區(qū)餐酒）、VDT（日常餐酒）。 　　5）紅酒年份，是該葡萄酒的采摘和釀造年份，這是選酒的最重要參考之一。如果是價(jià)格在一百左右的酒，則在該酒生產(chǎn)年份的三、四年后即可飲用；如果是名莊酒，則遵循該酒莊給出的適宜飲用年份飲用為佳；如果該酒生產(chǎn)已有一、二十年，又不是名莊酒，則最好不要飲用。 　　6）裝瓶者名稱，“AU CHATEAU”是原酒莊灌裝；“A LA PROPRIETE”是酒商灌裝。 　　7）酒精含量，紅酒的酒精含量一般在11-13度之間。 　　8）容量，一般市面上的紅酒是750ml，也有15L、3L及更大瓶裝。 　　 　　紅酒酒標(biāo)的起源 　　 1924年，木桐?羅思柴爾德酒莊（Chateau MoutonRothschild），為紀(jì)念首次灌裝成品葡萄酒，酒莊主人菲利浦?德?羅思柴爾德男爵特意請著名招貼畫家，讓?卡呂（JeanCarlu）為該年的葡萄酒設(shè)計(jì)了一幅全新的標(biāo)簽，開創(chuàng)了葡萄酒標(biāo)簽藝術(shù)化設(shè)計(jì)的先河。從1945年起，Chateau MoutonRothschild酒莊開始每年在酒標(biāo)的上部用一幅藝術(shù)家的繪畫作品作為標(biāo)簽的裝飾。這成為Mouton酒莊的標(biāo)志之一，也是Mouton的精明營銷手腕的一個(gè)代表。很多人僅僅是為了收藏酒標(biāo)而要將Mouton買齊，這一方法后來也被一些別的酒廠所效仿。 　　即使是現(xiàn)在，一個(gè)酒莊或酒廠的某款酒，除了年份數(shù)字的變化，其酒標(biāo)圖案每年多是不變的。驕傲的法國人更是認(rèn)為自己的葡萄酒世界第一，沒有必要花精力在酒標(biāo)之上。在法國波爾多地區(qū)，直到上個(gè)世紀(jì)初，酒莊主人才開始設(shè)計(jì)屬于自己酒莊的酒標(biāo)。在此之前，酒莊的葡萄酒都是成桶賣給酒商，由酒商培養(yǎng)、裝瓶并銷售。 　　酒標(biāo)小知識 　　由于酒標(biāo)的格式種類非常的多，不僅國與國之間不同，甚至是同一國中，也因地區(qū)不同而有不同的標(biāo)示方法，所以無法一一介紹。 　　對于什么都不懂或者什么都不想懂的人來說，最簡單的辦法是了解五個(gè)最常見的葡萄品種。紅葡萄品種是CabernetSauvignon（赤霞珠）、Merlot（梅鹿輒）、Shiraz（設(shè)拉子），Shiraz在法國酒標(biāo)上標(biāo)為Syrah（西拉）。而白葡萄品種則是Chardonnay（霞多麗）、SauvignonBlanc（品麗珠）。在酒標(biāo)上，經(jīng)常能找到它們，若是單一品種釀制，便會標(biāo)注一個(gè)葡萄名稱，有時(shí)候會同時(shí)標(biāo)注兩三個(gè)葡萄品種，則代表由兩三種葡萄混釀。 　　相同的葡萄品種，在不同的國家、不同的土壤會有不同的表現(xiàn)，但它們基本會保留該品種的特點(diǎn)。例如，CabernetSauvignon（赤霞珠）：單寧比較重，比較容易產(chǎn)生澀感，酒體較厚重，有顯著的黑色槳黑味，適合配肉。Merlot（梅洛）：單丹柔順，果香比較明顯，因此它喝起來口感比較輕柔，比較受女性親睞。Shiraz（色拉子）最明顯的是帶有辛香味，產(chǎn)自于西澳的Shiraz通常能喝到明顯的胡椒味。而白葡萄酒，最常見的便是Chardonnay，它帶著明顯的令人愉悅的蜂蜜、哈密瓜、熟蘋果的味道，口感柔滑豐滿，大部份人都會喜歡。 　　 　　 　　三、不同國家的酒標(biāo) 　　 　　即使是最資深的葡萄酒鑒賞家，他也不敢說他能解讀全世界任何一個(gè)酒標(biāo)。每個(gè)國家的葡萄酒酒標(biāo)都會有所區(qū)別，但是這里有幾點(diǎn)是國際標(biāo)準(zhǔn)，是任何一個(gè)國家都不能缺少的：容積，酒精含量，國家，對這瓶酒負(fù)責(zé)的機(jī)構(gòu)。新世界酒標(biāo)：新世界葡萄酒的酒標(biāo)較為清晰明了，而且都用英文，所以較易看懂。對新世界的酒標(biāo)最重要的是記住酒名（或品牌）、所用葡萄品種和產(chǎn)區(qū)名，年份是次要的，因?yàn)樾率澜绠a(chǎn)區(qū)的氣候相對穩(wěn)定，大部分中價(jià)酒年份對品質(zhì)影響不是太大。 　　1）法國酒標(biāo)：法國酒標(biāo)中極為重要的是產(chǎn)地名稱，因?yàn)楫a(chǎn)地名稱幾乎是該酒的名稱。此外，法國的分級制度中，若是屬于較好的AOC（法定產(chǎn)區(qū)酒）級酒，則酒標(biāo)上也會突出該酒的產(chǎn)地名稱。 　　向來是葡萄酒王國的傳統(tǒng)王者，法國酒標(biāo)當(dāng)仁不讓地坐上第一把交椅，攜帶舊世界幾百年的烙印，固守著傳統(tǒng)的貴族氣質(zhì)，大有任憑天下大變，我自成一統(tǒng)的氣勢。法國葡萄酒標(biāo)示系統(tǒng)一向非常規(guī)范，就連波爾多和勃艮第的酒標(biāo)都是有所區(qū)別。關(guān)鍵詞是“等級”，核心是“原產(chǎn)地控制命名”-APPELLATIONCONTROLEE。 　　2）意大利酒標(biāo)：意大利葡萄酒的品質(zhì)管理與分級制度是20世紀(jì)60年代才開始的。實(shí)施后，意大利葡萄酒酒質(zhì)才開始提升。不過由于分級制度并不完善，不一定能保證產(chǎn)品品質(zhì)，往往只能說明酒的出處及該區(qū)的法定條件。 　　浪漫的嚴(yán)謹(jǐn)意大利酒標(biāo)詳解如果說意大利充斥著浪漫與優(yōu)美的空氣，那么他們同樣摸索出了一條酒標(biāo)的法律性標(biāo)示系統(tǒng)——D.O.C.，傳承于法國，卻又少了份刻板。所以飲用意大利葡萄酒，通常是非正規(guī)聚會的首選。既有質(zhì)量保證，又多了幾絲隨意，如同入口的感覺，是一曲優(yōu)雅的華爾茲。意大利酒標(biāo)已開始由傳統(tǒng)轉(zhuǎn)向藝術(shù)，只是在老牌酒園的酒標(biāo)上，仍舊是正規(guī)作派，但畫面已簡潔不少，對于新入行的酒迷，也不至無處入眼。 　　3）西班牙酒標(biāo)：西班牙的酒標(biāo)除了標(biāo)示分級制度外，特許酒會標(biāo)上陳年時(shí)間、另外著名的雪莉酒則會標(biāo)上所屬類型（Fino、Amontillado、Oloroso、Creamn4種）。 　　奔放與規(guī)范的融合西班牙酒標(biāo)詳解譯名非常悅耳的桃樂絲已成為西班牙葡萄酒的代名詞，當(dāng)莊主西裝革履之時(shí)，你一點(diǎn)也看不到西班牙斗牛士的赳赳武氣，溫文儒雅的紳士。 　　4）澳洲酒標(biāo) 　　忘了英女王領(lǐng)導(dǎo)下的拘謹(jǐn)紳士吧，澳洲人的奔放已將一板一眼的規(guī)律打破，大名鼎鼎的奔富酒園在標(biāo)志上依舊有傳統(tǒng)的風(fēng)范，所以，在新世界看來，對于露紋這類清新的酒標(biāo)更為推崇。還看得到粗獷的原住民氣息嗎？蕩然無存，細(xì)膩與小資的情調(diào)彌漫在整張酒標(biāo)上。擁有近9000個(gè)酒廠的澳洲沒有煩瑣的法定質(zhì)量控制體系，只規(guī)定了葡萄酒產(chǎn)地的地理位置。南澳、維多利亞、新南威爾士都是著名產(chǎn)區(qū)。澳洲葡萄酒越來越精致，不論是席拉子還是薏絲琳，一直是蜚聲國際，有土壤與氣候的優(yōu)勢，更難得的是澳洲人精益求精的良好秉性，酒標(biāo)也就簡單明了。如果能看懂法國和德國酒標(biāo)，那么澳洲酒標(biāo)不在話下！對于新世界酒來說，年份不是重要關(guān)注的問題，葡萄品種、酒園名稱才是關(guān)鍵字。澳洲葡萄酒堪稱最易入口的品種，過濾了新世界酒的“青澀”，呈現(xiàn)活潑的圓潤，而且價(jià)格比起舊世界酒莊來平易許多，新老酒迷共同愛戴之。 　　滿意請采納

正看

酒標(biāo)簽就好像酒的身份證一樣，上面標(biāo)示了有關(guān)這瓶酒的重要信息也是在選購葡萄酒時(shí)的重要依據(jù)，但各國的酒標(biāo)簽內(nèi)容卻不盡相同，本篇介紹如何看懂葡萄酒的標(biāo)簽。 在酒瓶上通?？梢钥吹降臉?biāo)簽有兩種，一種是原產(chǎn)國酒廠的酒標(biāo)簽（就是一般所說的正標(biāo)），另一種則是進(jìn)口商或者是原產(chǎn)國酒廠按進(jìn)口商及政府的規(guī)定附上的中文酒標(biāo)簽（背標(biāo)）。酒標(biāo)簽常見的內(nèi)容有以下幾項(xiàng)： （1）葡萄品種；（2）葡萄酒名稱；（3）收成年份；（4）等級；（5）產(chǎn)區(qū)；（6）裝瓶者；（7）酒廠名；（8）產(chǎn)酒國名；（9）凈含量；（10）酒精濃度。 1、葡萄品種 并不是所有葡萄酒瓶上都會標(biāo)示葡萄種類。澳、美等生產(chǎn)國規(guī)定一瓶酒中含某種葡萄75%以上，才能在瓶上標(biāo)示該品種名稱。傳統(tǒng)的歐洲葡萄產(chǎn)區(qū)則各有不同的規(guī)定，如德、法，標(biāo)簽上如果出現(xiàn)某種葡萄品種名稱時(shí)，表示該酒至少有85%是使用該種葡萄所釀制的。新世界的酒標(biāo)上較常看到標(biāo)示品種名稱。 2、葡萄酒名稱 葡萄酒的名稱通常是酒莊的名稱，也有可能是莊園主特定的名稱，甚至可能是產(chǎn)區(qū)名稱。 3、收成年份 酒瓶上標(biāo)示的年份為葡萄的收成年份。歐洲傳統(tǒng)各產(chǎn)區(qū)，特別是在北方的葡萄種植區(qū)由于天候不如澳、美等新世界產(chǎn)區(qū)穩(wěn)定，所以品質(zhì)隨年份的不同有很大的差異。在購買葡萄酒時(shí)，年份也是一項(xiàng)重要參考因素，由此可知該酒的酒齡。如未標(biāo)示年份則表示該酒由不同年份的葡萄混成，除了少數(shù)（如汽酒、加度酒等）例外，都是品質(zhì)不算好的葡萄酒。 4、等級 葡萄酒生產(chǎn)國通常都有嚴(yán)格的品質(zhì)管制，各國的酒等級劃分方法不同，通常舊世界的產(chǎn)品，由酒標(biāo)可看出它的等級高低。但新世界由于沒有分級制度，所以沒有標(biāo)出。 5、產(chǎn)區(qū) 就傳統(tǒng)葡萄酒生產(chǎn)地來說，酒標(biāo)上的產(chǎn)區(qū)名稱是一項(xiàng)重要信息。知道是某產(chǎn)區(qū)的酒，就大略知道該酒的特色、口味。某些葡萄酒產(chǎn)地的名稱幾乎等于該瓶酒的名氣。 6、裝瓶者 裝瓶者不一定和釀酒者相同。釀酒廠自行裝瓶的葡萄酒會標(biāo)示“原酒莊裝瓶”。一般來說會比酒商裝瓶的酒來得珍貴。 7、酒廠名 著名的釀酒廠常是品質(zhì)的保證。以布根地為例，同一座葡萄園可能為多位生產(chǎn)者或酒商所擁有，因此選購時(shí)若只看產(chǎn)區(qū)，有時(shí)很難分辨出好壞，此時(shí)酒廠的聲譽(yù)就是一項(xiàng)重要參考指標(biāo)。而新世界的產(chǎn)品一般生產(chǎn)者和裝瓶者都是同一企業(yè)。 8、產(chǎn)酒國名 該瓶葡萄酒的生產(chǎn)國。 9、凈含量 一般容量皆為750ml，也有專為酒量較小的人所設(shè)計(jì)的375ml、250ml和185ml容量的葡萄酒和為多人飲用和宴會設(shè)計(jì)的1500ml、3000ml和6000ml容量的產(chǎn)品。 10、酒精濃度 通常以（。）或（%）標(biāo)示酒精濃度。葡萄酒的酒精濃度通常在8%-15%之間，但是波特酒、雪莉酒等加度酒的濃度比較高（約18%-23%），而德國的白酒酒精含量一般較低（10%以下），且酒帶有甜味。