自己家酒廠釀造,小弟我要開一家酒廠酒怎么釀

1,小弟我要開一家酒廠酒怎么釀

1、將糯米蒸熟.不要太硬. 2、 鏟出部分,放容器里,平鋪. 3、 酒曲捻粉,撒上. 4、再鏟出,平鋪,撒
先別釀,建議先買些知名品牌的原漿回來溝兌。包裝,廣告,上市。生產(chǎn)線以后慢慢來。

小弟我要開一家酒廠酒怎么釀

2,自己家釀酒怎樣釀

突然發(fā)現(xiàn)好多人都想釀酒。。。。。在百度上問就能得到答案的話。。。。。要想知道怎樣做,先就要知道原理,可這不是三言兩語就講的清的糧食---(粉碎,自家這步應(yīng)該沒有)---蒸煮---(糖化,自家這步應(yīng)該沒有)---發(fā)酵---蒸餾。。。。。。。OK,可以喝了。。。。呵呵
要看釀什么酒??!●第一步:買葡萄 選購葡萄時,可以挑選一些熟透的葡萄,哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發(fā)酵,二是價位相對較低。常見的葡萄、提子、馬奶子等,都是可以用來制作葡萄酒的。 ●第二步:洗葡萄 由于葡萄表皮很可能殘留農(nóng)藥,清洗葡萄的環(huán)節(jié)就相當(dāng)重要,最好能夠逐顆清洗,再用自來水反復(fù)沖洗,同時剔除爛葡萄。一些愛干凈的人,喜歡把葡萄去皮后釀酒,這也未嘗不可,但是少了一些葡萄皮特有的營養(yǎng)。 ●第三步:晾干葡萄 把葡萄盛在能漏水的容器當(dāng)中,等葡萄表面沒有水珠就可以倒入酒壇了。 ●第四步:選擇容器 酒壇子可以是陶瓷罐子,也可以是玻璃瓶,但不主張用塑料容器,因為塑料很可能會與酒精發(fā)生化學(xué)反應(yīng),并產(chǎn)生一些有毒物質(zhì),危害人體健康。 ●第五步:捏好葡萄放進容器 雙手洗凈后,直接捏葡萄,操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握,然后放入酒壇中,再把糖放在葡萄上面,葡萄和糖的比例是10∶3,即10斤葡萄放3斤糖(不喜歡吃甜的朋友,可以放2斤糖,但是不能不放糖,因為糖是葡萄發(fā)酵的重要因素)。 ●第六步:加封保存 將酒壇子密封,如果是陶瓷罐的話,可以到買黃酒的小店要點酒泥,加水后糊住封口。加封后,酒壇子需放在陰涼處保存,平時不要隨意去翻動或打開蓋子。 ●第七步:啟封 天熱時,葡萄發(fā)酵時間需要20天至一個月左右,現(xiàn)在這個季節(jié)做葡萄酒,發(fā)酵時間需要40天左右。啟封后,撈出浮在上面的葡萄皮,就可以直接喝葡萄酒了。注意,如果喜歡酒勁足一點,只需延遲啟封時間就行了。啟封后,每一次舀出葡萄酒后,別忘蓋好酒壇的蓋子,以免酒味揮發(fā)

自己家釀酒怎樣釀

3,如何自己釀酒

  辦一個白酒廠具體需要購買哪些設(shè)備,需要多大廠房,這是剛剛踏入酒業(yè)新手常問的問題?,F(xiàn)在結(jié)合實踐經(jīng)驗,簡單的給讀者介紹一下;   1:廠房的選擇:一般中型瓶裝酒廠要有化驗室、灌裝車間、輸送車間、勾兌車間、釀造車間、發(fā)酵車間、鍋爐車間等一般全部占地面積要有液態(tài)證300個平方,固態(tài)證1000個平方左右。對于以散酒為主的小酒廠一般有50-300個平方都可以。   2、發(fā)酵罐:對于大型酒廠一般會制作發(fā)酵池,以作糧食發(fā)酵之用,小酒廠可以選擇發(fā)酵缸等發(fā)酵容器;   3、粉碎機:出了大米以外,其它糧食在發(fā)酵之前需要粉碎,糧食粉碎后會與酒曲充分接觸,以便糧食發(fā)酵均勻、發(fā)酵徹底。建議廣大朋友粉碎機在當(dāng)?shù)剞r(nóng)資市場購買,以減少運費等不必要開支。也可找他人代為粉碎。   4、釀酒設(shè)備:其實就是白酒蒸餾設(shè)備,將發(fā)酵好的酒醅倒入其中,然后外源加熱,由于各種物質(zhì)的不同,使得酒醅中的乙醇、水以及各種有機物蒸餾分離。設(shè)備按材質(zhì)分類,一般分為不銹鋼釀酒設(shè)備。按照釀酒工藝來分一般分為生料釀酒設(shè)備和熟料釀酒設(shè)備兩種。購買釀酒設(shè)備,建議到直接到正規(guī)廠家購買,不贊成買那些二道販子的雜貨商的設(shè)備,因為他們從別處批發(fā)或貼牌,本身對釀酒設(shè)備技術(shù)一無所知,所以產(chǎn)品質(zhì)量和售后服務(wù)很難有保證。推薦廠商,合肥大漢釀酒設(shè)備廠   5:過濾設(shè)備:酒釀出后必須經(jīng)過過濾才可以出售,散酒一般選擇催陳過濾機即可,瓶裝酒要選擇催陳過濾設(shè)備、硅藻土過濾機及精密過濾設(shè)備即可。   6、儲酒罐:白酒釀制完畢之后需要儲酒罐儲藏。一般選擇不銹鋼儲酒罐或陶瓷缸。   以下設(shè)備對銷售包裝酒的廠家有用,銷售散酒的用戶可以跳過不看。   7、洗瓶機、反沖機:對酒瓶進行清洗,如果酒瓶不干凈,可能導(dǎo)致白酒有沉淀物產(chǎn)生。   8、燈檢:檢察酒中是否有沉淀、是否有雜技,市場價300元左右。   9、灌裝機:按照操作方式分為全自動灌裝機、半自動灌裝機和手動灌裝機三種。手動灌裝機現(xiàn)在使用較少,對中小廠家來說,建議選擇半自動灌裝機。大型酒廠選擇全自動灌裝機。   10、封蓋機:為酒瓶封蓋,一般分塑料蓋機和鋁蓋機兩種。   11、烘干機:烘干瓶壁上的水珠   11、貼標(biāo)機:在酒瓶上貼上白酒標(biāo)簽或是商標(biāo)。小酒廠可不購買此機,人工張貼即可。   12、噴碼機:用于商標(biāo)或瓶蓋上面的生產(chǎn)日期的噴碼   13、打包機:將瓶入箱。(小酒廠可不選擇)   14、封箱機:將箱封嚴(yán)。(小酒廠可不選擇)   15、輸送線、動力頭、動力尾:用來將洗瓶機、灌裝機、貼標(biāo)機等設(shè)備連接形成流水線作業(yè),加快生產(chǎn)效率,市場價每米不到千元。   以上就是辦一個白酒廠所需要的基本設(shè)備,從宏觀上講,設(shè)備分兩類,一類是加工類設(shè)備,一類是后期處理類設(shè)備。對于銷售散裝酒的廠家只需選擇加工類設(shè)備即能滿足要求。

如何自己釀酒

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