赤水河的水及附近原生態(tài)的高梁，才能釀出真正的茅臺(tái)酒，換了地方，同一個(gè)釀酒師用同樣的原料，也不能復(fù)制出茅臺(tái)酒的品質(zhì)。茅臺(tái)酒的勾兌流程相當(dāng)復(fù)雜，不熟悉茅臺(tái)酒工藝的調(diào)酒師則無(wú)法勾兌出茅臺(tái)酒，茅臺(tái)的勾兌師們必須深知茅臺(tái)醬香酒的各種成分，并應(yīng)用自如，我從專業(yè)的角度來(lái)回答這個(gè)問(wèn)題，茅臺(tái)的主要原材料是高粱和曲藥，茅臺(tái)酒的糧曲出酒率不到百分之30，會(huì)根據(jù)酒質(zhì)來(lái)給白酒分級(jí)，所以釀出來(lái)的不一定都是茅臺(tái)酒，就按百分之十五來(lái)算吧，其他的酒就不考慮。
1、茅臺(tái)酒是怎么勾兌出來(lái)的？
感謝邀請(qǐng)。茅臺(tái)酒的勾兌，不同時(shí)期，勾兌方法也不同，茅臺(tái)酒的勾兌方法具體如下：小型勾兌茅臺(tái)酒的勾兌師按照質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)把不同輪次、不同香型、不同酒度、不同酒齡的基酒樣品進(jìn)行組合，通過(guò)小樣評(píng)審后，形成勾兌方案。大型勾兌大型勾兌人員按照小型勾兌方案放大比例進(jìn)行勾調(diào)，整個(gè)勾兌過(guò)程完全采用酒勾酒的方式，不使用任何外加物質(zhì)包括水在內(nèi)。
不同時(shí)期勾兌辦法不同60年代前后，勾兌前先要查閱酒庫(kù)貯存酒的卡片，了解陳放酒的酒齡，輪次和酒精含量，從而決定用哪些酒來(lái)勾兌，然后將選用的酒逐壇取樣品評(píng)，如頭子酒、雜醇油、苦味酒取一小杯倒入酒瓶中，混合品評(píng)，70年代后，茅臺(tái)酒廠設(shè)置專職的勾兌人員，以感官、嘗評(píng)為主，判定酒的香氣與口味搭配，好酒和差酒的結(jié)合等。
茅臺(tái)酒廠的調(diào)酒師們?cè)谏a(chǎn)中發(fā)現(xiàn)，茅臺(tái)酒可分醬香，醇甜，窖底香三種，在勾兌時(shí)要適量摻和在一起，取2－7輪次的酒，大約200－300個(gè)單型樣品進(jìn)行勾兌，反復(fù)多次小樣組合，一個(gè)勾兌比例最少酒樣需要30個(gè)單型酒，多則用70個(gè)，茅臺(tái)酒的勾兌流程相當(dāng)復(fù)雜，不熟悉茅臺(tái)酒工藝的調(diào)酒師則無(wú)法勾兌出茅臺(tái)酒，茅臺(tái)的勾兌師們必須深知茅臺(tái)醬香酒的各種成分，并應(yīng)用自如。
2、你如何確定買(mǎi)的茅臺(tái)酒是真的？
首先什么是茅臺(tái)酒？狹義的說(shuō)，一般都是指茅臺(tái)53度飛天或五星，廣義的說(shuō)，茅臺(tái)集團(tuán)旗下三大子公司，生產(chǎn)的高中底端例如茅臺(tái)習(xí)酒、茅臺(tái)飛天王子、茅臺(tái)醇等等。都是茅臺(tái)飛天的小兄弟，而仁懷茅臺(tái)鎮(zhèn)上大大小小的酒廠生產(chǎn)的酒只能稱之為茅臺(tái)鎮(zhèn)酒，只多了個(gè)鎮(zhèn)字，但失之毫厘差以千里了。如何買(mǎi)到正宗的茅臺(tái)酒，我有以下建議：1.到茅臺(tái)集團(tuán)授權(quán)的正規(guī)茅臺(tái)酒專賣(mài)店或經(jīng)銷(xiāo)商處買(mǎi)，他們都會(huì)出具正規(guī)的收據(jù)發(fā)票、上面寫(xiě)有買(mǎi)的酒的出廠編碼、物流碼等，
記住保留好收據(jù)，如果出現(xiàn)假酒，那真是恭喜你中獎(jiǎng)了，向茅臺(tái)酒廠客服打電話投訴，絕對(duì)的假一賠十。2.國(guó)外、機(jī)場(chǎng)免稅店等、在這里我覺(jué)得還是有必要說(shuō)明一下，千萬(wàn)不要輕信國(guó)外、機(jī)場(chǎng)免稅店價(jià)格便宜這樣的說(shuō)法，不然你會(huì)很失望，我舉個(gè)例子吧，茅臺(tái)飛天53度官方指導(dǎo)售價(jià)為1499元，我去香港免稅店和日本免稅店買(mǎi)基本價(jià)格也是一樣，匯率換算過(guò)來(lái)也就是二十元人民幣左右的差別。
且免稅店限購(gòu)且經(jīng)常無(wú)貨，至于有些網(wǎng)友說(shuō)非洲便宜，我因?yàn)闆](méi)有去過(guò)非洲，就只能遐想一下了。3.我總結(jié)的1.2兩點(diǎn)我想全國(guó)的大多數(shù)茅迷們都會(huì)知道，但我覺(jué)得我寫(xiě)的第三點(diǎn)，有些沒(méi)有去過(guò)貴州仁懷茅臺(tái)的人有可能會(huì)不知道，那算我?guī)兔┟约叭蕬衙┡_(tái)宣傳一下，那就是你乘航班直飛仁懷茅臺(tái)機(jī)場(chǎng)的，可憑登機(jī)牌身份證在機(jī)場(chǎng)茅臺(tái)專賣(mài)店換購(gòu)二瓶茅臺(tái)53度飛天或五星，
貴州茅臺(tái)用一己之力，力挽狂浪，成為A股股王，價(jià)值投資的典范，最后市值竟然超越貴州GDP，留下一段傳奇。讓我們來(lái)分析一下貴州茅臺(tái)這家企業(yè)是如何取得如此輝煌的戰(zhàn)績(jī)？1、歷史優(yōu)久，出身高貴，茅臺(tái)酒始于清朝同治年間，前身是\
3、可怕的茅臺(tái):以一家企業(yè)，超越一省之GDP，茅臺(tái)到底是怎樣做到的？