茅臺(tái)酒茅香口感是用什么酒調(diào)和出來的。茅臺(tái)酒，市場(chǎng)認(rèn)知度最高、最暢銷、盈利最好的單品是53度、500毫升的飛天茅臺(tái)酒，題主的意思應(yīng)該是問，釀制工藝任何一款中國(guó)名酒的釀制工藝幾乎都是固態(tài)釀造，蒸餾而成，就如上圖，茅臺(tái)酒在每年都會(huì)有封壇儀式，將蒸餾之后的酒封存一段時(shí)間，少則一年，多則數(shù)十年。
1、茅臺(tái)酒茅香口感是用什么酒調(diào)和出來的？
茅臺(tái)酒茅香口感是用什么酒調(diào)和出來的？茅臺(tái)酒茅香口感是它本身的不同年份，不同批次的酒調(diào)和出來的！我們知道茅臺(tái)酒的釀造嚴(yán)格遵循“12987”的操作流程，一年為一個(gè)周期，兩次投料，九次蒸餾，八次發(fā)酵，七次取酒。嚴(yán)格選料，用當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的優(yōu)質(zhì)紅纓糯高粱為主要原料，端午踩曲，高溫制曲。用小麥制曲，這個(gè)曲稱“大曲”，用的小麥的數(shù)量相當(dāng)于高粱的用量，
人工踩踏，做成小山丘的形狀。這是一個(gè)周期的開始，利用端午到重陽這四個(gè)月的高溫季節(jié)制曲，叫“高溫制曲”，重陽第一次投料，這時(shí)投的是高粱，整粒的高粱和碎高粱之比為8:2，行話叫“下沙”。把高粱潤(rùn)濕蒸熟后與大曲和在一起放到窖里進(jìn)行發(fā)酵一個(gè)月，再進(jìn)行第二次投料，也就是把潤(rùn)濕的高粱（整粒和碎沙之比7:3）和第一次發(fā)酵的高粱里面拌均勻，這叫糙沙，再蒸熟，這兩次蒸熟都是不取酒的，即使取出來的酒也要倒回去，再和10%的大曲，放在窖里發(fā)酵一個(gè)月。
自此以后，依次進(jìn)行拌和大曲發(fā)酵一個(gè)月，再蒸餾取酒，共進(jìn)行七次，第一、二次取出來的酒口味酸澀、辛辣，原因是高粱的外殼先發(fā)酵變酒，外殼的味酸澀、辛辣。第三至五次取出來的酒最好，稱為“大回酒”，那是因?yàn)楦吡粌?nèi)部淀粉發(fā)酵變酒，酒味純正棉柔，第六次取的酒稱為“小回酒”口味稍差，第七次的酒口味發(fā)焦發(fā)苦，稱“追糟酒”。
這七次取出來的酒都稱為原漿酒，也叫基酒，度數(shù)較高，必須分批次窖藏將低度數(shù)，使之老熟，三至五年以后，再用這七次的酒按不同的比例，經(jīng)過調(diào)酒師的精心勾兌。勾兌時(shí)還要加陳年老酒進(jìn)行勾兌，以增加醇香度，提高酒的檔次，然后罐裝，銷售。這樣茅臺(tái)酒的茅香味經(jīng)過調(diào)酒師的精心勾兌，就以不同檔次，不同口味，不同價(jià)位出現(xiàn)在了消費(fèi)者的面前，
2、茅臺(tái)酒廠生產(chǎn)多種白酒，為什么不專門生產(chǎn)茅臺(tái)酒？利潤(rùn)不更多嗎？
謝謝邀請(qǐng)。茅臺(tái)酒一共有多少種？如果各種定制茅臺(tái)酒也計(jì)算在內(nèi)，估計(jì)沒有人能夠給出準(zhǔn)確的數(shù)字，按度數(shù)分，有33、38、39、43、52、53、54；按酒質(zhì)分，有年份、陳釀、珍品、小批量、微調(diào)、普茅；按容量分，小的50ml，大的80L。多了去了，但是茅臺(tái)酒，市場(chǎng)認(rèn)知度最高、最暢銷、盈利最好的單品是53度、500毫升的飛天茅臺(tái)酒，題主的意思應(yīng)該是問：為什么不集中精力生產(chǎn)53度、500毫升飛天茅臺(tái)酒吧。
所長(zhǎng)認(rèn)為有幾個(gè)原因：首先是滿足不同場(chǎng)景的需求，不同度數(shù)、不同容量的茅臺(tái)酒，可以滿足不同消費(fèi)場(chǎng)景的要求。其次是滿足不同客群的需求，比如飛天茅臺(tái)酒，可以滿足中高端客群需求；但是頂級(jí)客群呢，陳釀、年份酒；中低端客群是一個(gè)更為龐大的客群，醬香系列酒可以。整體來說，不論是茅臺(tái)的雙輪驅(qū)動(dòng)戰(zhàn)略，還是文化茅臺(tái)戰(zhàn)略，都是按照這個(gè)路子在走，
3、茅臺(tái)酒里面到底什么材料多少成本，為什么一瓶幾千塊？
無論什么酒，所含的成分無非就是酒精、水、酚類物質(zhì)等。嚴(yán)格的說起來，這些物質(zhì)的成本都不高，但是名酒的價(jià)格動(dòng)輒數(shù)千甚至上萬、數(shù)十萬，難道是在坑害消費(fèi)者嗎？不是的，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)之下，這些酒既然能有這樣的價(jià)格，必然有其獨(dú)特之處。下面，我們就從文化、釀制工藝兩個(gè)方面來具體的分析，酒文化世界各個(gè)民族都有其獨(dú)特的酒文化，世人所熟知的就有德國(guó)的啤酒、法國(guó)的紅酒、俄國(guó)的伏特加、日本的清酒等等，至于我們中國(guó)，就是白酒。
關(guān)于中國(guó)白酒起源的四大傳說中，最有意思的一個(gè)就是儀狄造酒，傳說大禹的妻子命令儀狄制作美酒，然后進(jìn)獻(xiàn)給大禹。大禹在喝了儀狄所釀美酒之后，覺得確實(shí)非常美好，但是他并沒有因此而重賞儀狄，反而對(duì)他進(jìn)行了疏遠(yuǎn)，還說什么后世一定會(huì)有飲酒無度而誤國(guó)的君王，這段傳說的真假先不去論，就說大禹的眼光，也算是非常長(zhǎng)遠(yuǎn)了，到了后世，多少帝王與酒發(fā)生了家喻戶曉的故事？商紂王的酒池肉林、曹操的：“何以解憂，唯有杜康。