記得以前過端陽的時候往往都是大農(nóng)忙，父母們都忙得走著說話，吃飯的時候，總是端著碗站著急匆匆往口里扒拉。說真的，從小到大，我最喜歡的節(jié)日，除了春節(jié)就是端午了，六、制曲要求曲塊的密度適中，女子的體重輕盈，身體靈活、肢體動作比較協(xié)調(diào)踩出的曲塊密度剛好，有一定的縫隙，使利于發(fā)酵的這些微生物充分和小麥等酒曲原料接觸，形成了高質(zhì)量的釀酒微生物群。
1、農(nóng)村有大端午和小端午節(jié)，你知道是哪天嗎？有什么習(xí)俗？
不知不覺又到端午節(jié)了。說真的，從小到大，我最喜歡的節(jié)日，除了春節(jié)就是端午了，我們老家把端午節(jié)叫過端陽。記得以前過端陽的時候往往都是大農(nóng)忙，父母們都忙得走著說話，吃飯的時候，總是端著碗站著急匆匆往口里扒拉，這個季節(jié)，男人要整田，女人要插秧，秧沒插完，上場的麥子也得趕緊打下來。所有的人都是泥里水里稻場上，忙得不可開交，
田邊地頭的艾草已長得老高了，散發(fā)著撲鼻的清香。溝渠旁，竹林間的“端陽泡”探出頭來紅得發(fā)紫，細(xì)心的人就會提醒大家，要過端陽了！這時大家也都知道節(jié)日到了。準(zhǔn)備接未過門媳婦的人家特別忙活，白天忙完地里，夜里就趕著炸湯圓，炸丸子，那時候吃粽子好像還不很時興。但過端陽的幾樣硬菜是必須準(zhǔn)備好的，小缸里養(yǎng)的黃鱔，菜園里留下來的大黃瓜，既不能太老也不能太嫩。
還有罐子里存放的臘肉和臘豬蹄，有了這幾樣，這個端陽就過得很不錯了。家里養(yǎng)的黃鱔除了留著吃，給兒女親家送去這是必須的，這個習(xí)俗叫“送端陽”。送的東西就是黃鱔、皮蛋，特別講禮的人家也送月餅之類，送端陽和送中秋大致相同，只不過端陽多了黃鱔這樣?xùn)|西。一般人家過端陽，再忙也會一家人吃喝一頓，桌上總是油炸的湯圓堆得像座小山，從街上買回來的糖包子肉包子，咬一口，那糖汁都順著嘴角流下來。
屋子里一家人其樂融融，門楣上草艾飄香，這樣的氣氛似乎與紀(jì)念一個偉大的愛國詩人毫不相干，其實不然。中國人傳統(tǒng)的節(jié)日，沒有哪一個跟吃喝團(tuán)聚能夠分得開，無論是傳統(tǒng)節(jié)日，還是現(xiàn)代節(jié)日，善良的人們總是希望能夠拿出最美好的東西，來表達(dá)對祖宗先賢英烈的崇敬之情。端午節(jié)的包粽子，賽龍舟不就是為了告慰忠魂，祭奠英烈嗎？那插在門楣之上的薰像艾草不就是期盼著激濁揚清，乾坤朗朗嗎？龍舟競渡快如飛接駕屈子故里歸但愿清氣滿乾坤忠烈英魂萬世垂一個節(jié)日，讓人聯(lián)想起一個悲壯的故事，記起一個偉大的名字，這個節(jié)日就很值得一過了，
端午節(jié)和偉大的愛國主義詩人屈原緊緊地聯(lián)系在一起，年年如是，勤勞樸實的人們年年敬仰，年年祭拜，于是這愛國的種子就會永遠(yuǎn)根植于心，千秋萬代生根發(fā)芽。最后要說的是，我們家鄉(xiāng)的過端陽，不止限于農(nóng)歷五月初五，初五這天叫“大端陽”，接下來的十五叫小端陽，到了月末二十五就叫末端陽，我想這樣過節(jié)，大概還是因為五月正忙，人們哪怕再往后挪一挪，也要把這個節(jié)日過好。
2、腳踩出來的茅臺：茅臺酒端午制曲、女子踩曲有哪些奧秘？
在國內(nèi)外，釀酒工藝總有一些神秘的方法，有一些是我們難以想象的得了的，如我國的“處女踩曲”，國外的“美女踩葡”等，這都會讓酒本身更有故事性、神秘性、文化性和趣味性，我國的醬香酒制曲就是典型的“處女踩曲”。我們都知道茅臺鎮(zhèn)的醬香酒都是嚴(yán)格按照傳統(tǒng)工藝的，每到農(nóng)歷五月初五端午節(jié)，鎮(zhèn)里各酒廠都開始制酒曲：將小麥粉碎，加入水和“母曲”攪拌，放在木盒子里（大概30×20×10cm），讓女性站在盒子里用腳踩，直到酒曲踩好，
那為什么茅臺酒等醬香型酒的制曲需要“處女用腳踩曲”呢？到底里面有什么玄機(jī)？首先我們先看酒曲是形狀，您不認(rèn)真看還以為那是烏龜呢！其實那是酒曲塊形狀如龜背，那是腳掌心的凹陷處合聚壓力而成的，一般情況下踩曲女都會微呈“O型腿”，腳掌向內(nèi)，把曲料壓在一起，邊緣部分要特意壓緊，中間部分則留有一定的松度。為什么是處女用腳踩曲呢？小六我給大家分析一下吧！一、在古人的玄學(xué)的角度看，釀造酒是講究“陰陽調(diào)和”的，
女性為“陰”男性為“陽”。天為陽為乾卦，端午時節(jié)，為天地至陽之時為乾卦，而處女為天地間至陰之寶，處女的腳則是至陰中的至陰為坤卦，做酒曲用的小麥等糧食，也是集大地陰精的寶物為坤卦，處女在這天踩曲，會使陰陽二氣在酒曲中交融，達(dá)到陰陽和諧，二、古人認(rèn)為女性的體味較輕、有少女體香、腳分泌物少、汗液也少，對酒曲的味道影響不大，減少認(rèn)為引入的霉菌等微生物，以免影響后期酒曲的發(fā)酵。