比如60度的白酒，就是指含有60%的酒精。濃度普遍在56度以下的白酒，根本起不到殺菌作用，濕度白酒儲(chǔ)藏理想濕度條件是相對(duì)環(huán)境濕度70%左右為宜，只有75度左右的酒精殺菌最有效，普通白酒起不到殺菌作用，我們喝的啤酒或者白酒通常都是以度數(shù)來標(biāo)志酒精濃度。
1、白酒怎么封存儲(chǔ)藏？
您好，我是熱心腸的品酒師芙蘭哥，很榮幸回答您的問題。隨著人們生活水平的提高，許多酒愛好者都會(huì)收藏一些自己心愛的好酒，有些自己慢慢享用，有些用于投資，那么如何確保其理想的儲(chǔ)存條件就是一件非常重要的事，我對(duì)白酒非常的喜歡和愛好，同時(shí)自己也愿意封存和收藏一些好酒。我結(jié)合我個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)來分享一下我的觀點(diǎn)，僅供您參考，希望對(duì)您有所幫助，
下面，向大家介紹一下我是如何存儲(chǔ)心愛的好酒的？容器一般來說儲(chǔ)酒用陶壇最好。陶壇在燒制成型后，在陶壇的內(nèi)壁會(huì)形成很多的像人的毛細(xì)血管一樣的微孔網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，這種特殊的結(jié)構(gòu)，有利于酒液與氧氣進(jìn)行緩慢的氧化還原反應(yīng)，促進(jìn)酒的老熟；同時(shí)，陶壇中還有豐富微量元素，這些微量元素緩慢的釋放到酒中，不但讓酒更加健康，同時(shí)讓酒更加香醇，口感更加細(xì)膩飽滿，諸味協(xié)調(diào)，
如果是我們家中的瓶裝白酒要儲(chǔ)存，可用蠟封法或保鮮膜、生膠帶將瓶口密封，進(jìn)行長期保存，但需要注意保持瓶身包裝的完整、整潔、沒有漏液和破損。（詳見《存放醬香老酒簡(jiǎn)單實(shí)用的小妙招》一文）溫度白酒儲(chǔ)藏的環(huán)境溫度不宜超過30℃，理想儲(chǔ)藏溫度15-20℃左右，這一溫度下能更好的促進(jìn)酒體老熟，溫度較高，酒精易揮發(fā)，高容易出現(xiàn)“跑度”；溫度過低，酒體分子活性降低，不利于物理化學(xué)變化。
同時(shí)，要防止溫差變化過大，保持恒定的溫度對(duì)于酒類的儲(chǔ)藏至關(guān)重要，濕度白酒儲(chǔ)藏理想濕度條件是相對(duì)環(huán)境濕度70%左右為宜。過于潮濕的環(huán)境，不但會(huì)遮擋陶壇上的微孔，甚至?xí)屗礉B入壇，如果是瓶裝酒則會(huì)使酒標(biāo)受潮被霉化、蟲蛀，嚴(yán)重影響酒的品相，當(dāng)然也不能太干燥，特別是在北方，經(jīng)常開窗通風(fēng)很容易造成塑膜短時(shí)間內(nèi)爆裂，建議在存酒的地方放置一些容器盛水增加濕度。
光照白酒的存放也同葡萄酒一樣，需要避免陽光直射，故應(yīng)存儲(chǔ)在陰涼處，強(qiáng)烈的陽光照射，不但讓酒產(chǎn)生高溫，還會(huì)破壞酒中酒分子及呈香呈味的化合物等物質(zhì)，造成酒品質(zhì)下降，通風(fēng)白酒的儲(chǔ)存空間應(yīng)允許少量的空氣流動(dòng)，這樣可以避免存放空間的腐臭味，這類氣味會(huì)對(duì)酒的口感很不利。如有酒窖的，可在里面加裝排氣扇，同時(shí)，強(qiáng)烈的刺激性氣味也會(huì)影響酒的品質(zhì)，因此必須使藏酒遠(yuǎn)離油漆、樟腦丸、香水、化妝品、化學(xué)品、有刺激性氣味的食品以及任何散發(fā)出刺鼻味道的東西。
2、酒精消毒液都買不到，網(wǎng)上說白酒能當(dāng)備用，可靠嗎？60度的酒行嗎？
飲用白酒是不能代替酒精消毒的，因?yàn)獒t(yī)學(xué)上使用的藥用消毒酒精，都是經(jīng)過嚴(yán)格配比而成的75%濃度的酒精溶液，成分只有酒精和水。而我們喝的啤酒或者白酒通常都是以度數(shù)來標(biāo)志酒精濃度，比如60度的白酒，就是指含有60%的酒精。而且白酒的成分一般除了酒精和水還含有高級(jí)醇、有機(jī)酸、酯類、酚類等成分，這些成分對(duì)細(xì)菌的作用有消滅作用也有促進(jìn)作用，因此使用酒類來替代酒精殺毒是不科學(xué)的，也沒有太大的作用。
所以只有75度左右的酒精殺菌最有效，普通白酒起不到殺菌作用，其實(shí)用酒精的實(shí)質(zhì)，是用酒精來凝固細(xì)菌體內(nèi)的蛋白質(zhì)，進(jìn)而殺死細(xì)胞。專家表示，濃度過高的酒精，會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌表面蛋白質(zhì)凝固，阻止了酒精進(jìn)入細(xì)菌體內(nèi)，濃度過低的酒精，即使能夠進(jìn)入細(xì)菌體內(nèi)，也無法起到凝固作用，只有75度左右的酒精殺菌最有效，所以，濃度普遍在56度以下的白酒，根本起不到殺菌作用。
不可以消毒，消毒也分用什么樣的酒精！{!--PGC_VIDEO:{\
3、白酒可以消毒嗎今天？