下面我來說說選白酒時應(yīng)該怎么避坑。四，小作坊的貼牌醬酒盡量不要喝，質(zhì)量無法保證，電商團隊已經(jīng)把很多酒搞爛了，舉個例子，五十一斤的醬香型白酒其實口感就很好，但是電商團隊只賣個位數(shù)的酒，白酒圈子可以用泥沙俱下，濫竽充數(shù)來形容，有些酒是真的喝不得。
1、選擇白酒怎么避坑？
喝酒已經(jīng)成為了我們?nèi)粘Ｉ睢跋步獬睢钡囊环N方式，但是市面上越來越多酒品類出現(xiàn)讓我們在選一瓶好酒上困難重重。例如現(xiàn)在市面上經(jīng)常能看到的洋河鎮(zhèn)酒，古井鎮(zhèn)酒，茅臺鎮(zhèn)酒等等鎮(zhèn)酒，不仔細看真的以為是正品洋河、茅臺、杏花村，它們外包裝幾乎和品牌酒一樣，但是價格特便宜。上當(dāng)受騙的往往是不懂酒但是買酒送禮的人，對方即使懂酒看到冒牌貨，也不好說什么，
所以買酒時第一要注意它的價格，價格太低的一定要睜大雙眼，不要被騙！目前白酒圈子可以用泥沙俱下，濫竽充數(shù)來形容，有些酒是真的喝不得！下面我來說說選白酒時應(yīng)該怎么避坑。1.酒精酒不要喝看執(zhí)行標準無疑是最準確的，每一瓶酒背后都會寫著執(zhí)行標準，純糧食釀造酒的執(zhí)行標準是GB/T10781,醬香型的與它們不同，是GB/T2670。
這一類酒可以放心喝但要注意適度，部分酒精喝部分糧食酒勾兌的固液結(jié)合法白酒執(zhí)行標準是GB/T20822，要少喝。純酒精與水勾兌的酒精酒執(zhí)行標準是GB/T20821，雖然這一類酒是符合國家執(zhí)行標準，但是對身體的危害最大，看到這一類酒直接避開！2.撞名牌酒名例如標注著茅臺鎮(zhèn)酒這一類，一瓶幾塊錢，但是醬香酒的釀造工藝繁瑣，一瓶酒的成本可不止幾塊錢，這種酒送你你敢喝嗎？我從其他網(wǎng)友那里看到一段話：“西鳳不帶酒，必須躲著走，
五糧春醇液，其余都是孽。瀘州沒有窖，馬上往回繞，古井不帶貢，喝了渾身痛。劍南沒有春，別問真不真，酒鬼變湘泉，絕對不值錢。習(xí)酒寫簡體，直接看不起，水井缺了坊，存著價不漲。董酒沒藥香，喝了也不香，長毛非老酒，瓶子刷醬油。名起祝福語，都是套路你，大廠買嫡系，口訣要牢記。”，這種避坑指南大家碼住了?。。?.散裝酒不要喝散酒沒有檢測，可以說是三無產(chǎn)品，
例如市面上的茅臺散裝酒、飛天散裝酒都是假的，茅臺是沒有散裝的，不要抱著僥幸心理去買，不要花冤枉錢。4.價格太低的酒很多平臺上都有9.9包郵的酒，這些酒除了三無以外還可能摻了防止頭疼的藥物，千萬不要買！5.老酒不是所有酒都經(jīng)得住陳放，有些酒甚至都析出優(yōu)油脂了！6.長毛包裝酒市面上很多稱為洞藏老酒的，部分白酒都需要窖藏這一步驟，和它藏在洞里乃至長毛沒有關(guān)系，
2、怎么評判一款白酒是不是好酒？
我是一個長期從事醬香型白酒釀造的一線釀酒工人，也是國家一級品酒師與釀酒師，可能是職業(yè)習(xí)慣的原因，我認為酒的好不好應(yīng)該從本源上去分析，就好比一個事情的正確與否，我們應(yīng)該從這個事情的起點上去分析一樣，所以我認為酒應(yīng)該從本源的釀造糧食，釀造工藝、陳放時間、勾調(diào)工藝、老酒調(diào)味酒的用量等環(huán)節(jié)去分析，而不是用一些看似準確實則無用的什么加水法、火燒法、手搓法去識別。
1:優(yōu)質(zhì)的釀造原料釀酒的原料自古都是就地取材，一是因為當(dāng)?shù)氐尼劸圃牧先〉门c運輸相對比較方便，二來肯定是當(dāng)?shù)氐尼劸莆⑸锍援?dāng)?shù)氐募Z食肯定是最搭配的，就好比一個人土生土長的地方吃東西是最不容易拉肚子的一樣，所以釀造茅臺酒的原料選擇的是茅臺鎮(zhèn)周邊的紅纓子糯高粱，而四川的五糧液、劍南春、瀘州老窖等白酒企業(yè)選擇的更多的是瀘糯八號。
所以酒好不好，如果你去他生產(chǎn)現(xiàn)場一看原料就知道了，2:釀造工藝可能每一個酒都在號稱自己是傳統(tǒng)工藝，就好比我們茅臺鎮(zhèn)的一些和食用酒精兌水差不多的“串酒”也在宣傳自己是12987工藝的酒一樣，最搞笑的是我看見那種電視購物的濃香型白酒居然說自己是茅臺酒工藝。酒好不好，在很大程度上看他的釀造工藝，所謂三分原料，四分釀造，各種醬香型白酒的釀造工藝大體上都是差不多的，濃香型白酒的釀造工藝大致也是差不多的。