食用酒精與高度純糧白酒有以下區(qū)別。GB/T20821液態(tài)法白酒2、GB/T20822固液法白酒3、GB/T10781.1濃香型白酒(五糧液，瀘州老窖，劍南春等)4、GB/T10781.2清香型白酒(寶豐酒，汾酒等)5、GB/T10781.3米香型白酒6、GB/T14867鳳香型白酒(西鳳酒等)7、GB/T16289豉香型白酒8、GB/T20823特香型白酒(四特酒等)9、GB/T20824芝麻香型白酒（景芝酒）10、GB/T20825老白干香型白酒(衡水老白干等)11、GB/T21820地理標(biāo)志產(chǎn)品舍得白酒12、GB/T21822地理標(biāo)志產(chǎn)品沱牌白酒13、GB/T22041地理標(biāo)志產(chǎn)品國窖1573白酒14、GB/T23547濃醬兼香型白酒(白云邊等)15、GB/T26760醬香型白酒(茅臺酒，郎酒等)以上圖片來源網(wǎng)絡(luò)如有侵權(quán)通知刪除。
1、食用酒精與高度純糧白酒有什么區(qū)別？
食用酒精與高度純糧白酒有以下區(qū)別:（1）采用的釀造原料不同食用酒精采用的釀造原料比白酒要多，包括糧食，薯類，糖蜜三大類，而純糧白酒多采用淀粉含量高的糧食（玉米，高粱，麥?zhǔn)虻龋┽勗?。?）釀造工藝不同食用酒精采用的釀造工藝為蒸煮，糖化，發(fā)酵，過濾，精餾得到；而純糧白酒的釀造工藝為發(fā)酵，燒蒸工序得到，（3）酒精度數(shù)不同食用酒精的酒精含量通常為95%，而純釀白酒的度數(shù)為41到65度之間。
2、什么白酒才是純糧食酒？
隨著經(jīng)濟的發(fā)展，許多低成本的酒精勾兌酒進入市場，沖擊傳統(tǒng)釀造市場的同時，更讓消費者難以辨別，下面主要講解純糧食酒和勾兌酒究竟的區(qū)別，以及我們應(yīng)該怎樣去判斷純糧釀造酒與酒精勾兌酒？1.什么是純糧釀造的糧食酒?純糧發(fā)酵酒是采用完全傳統(tǒng)的釀酒工藝，以糧食為原料，經(jīng)粉碎后加入曲料，在泥池或陶缸中自然發(fā)酵后生產(chǎn)出來的酒。
純糧發(fā)酵是我國傳統(tǒng)手工技藝，工藝復(fù)雜、配糧講究，周期較長，相對成本較高，如果某一個酒廠要在短時間提高產(chǎn)量的話，困難非同一般，糧食酒，酒精由糧食發(fā)酵而成，“酒是糧食精，越喝越年輕”說的就是這種酒。每天喝一杯純糧釀造的酒，有利于活絡(luò)血脈，降低血壓，延年益壽，2.什么是食用酒精勾兌的白酒?酒精勾兌酒又分為純液態(tài)法和固液結(jié)合法兩種生產(chǎn)方式。
液態(tài)法白酒是指以含淀粉、糖類物質(zhì)為原料，采用液態(tài)糖化、發(fā)酵、蒸餾得到基酒或食用酒精，可用香醅串香或用食品添加劑調(diào)味調(diào)香，勾兌而成的白酒，固液態(tài)法白酒依然是以食用酒精為主體，但加入少量糧食固態(tài)發(fā)酵的調(diào)味酒制成的。通過調(diào)香、調(diào)味等手段，這類固液結(jié)合法生產(chǎn)的勾兌白酒與傳統(tǒng)工藝酒口感比較接近，酒精勾兌酒，酒精里面除了乙醇，基本沒有什么對人體有益的物質(zhì)，除了飲酒時的不適，長期飲用，還會對肝臟造成傷害。
3.如何區(qū)別純糧釀造酒和酒精勾兌酒？①空杯法將酒倒入酒杯中，輕輕晃動，酒精勾兌酒一般掛杯不明顯，純糧釀造酒則會有明顯的掛杯現(xiàn)象，像純糧酒初軌酒則可以看到膠原蛋白豐厚掛杯，②細嗅法將酒倒出酒杯后，酒精勾兌酒的空杯香較嗆，十分鐘后再聞往往無酒香或香味較淡。而純糧釀造酒的空杯則有酒香味，那種香味就是糧食發(fā)酵才有的，采用不同的糧食發(fā)酵，味道也會不一樣，類似初軌酒采用9種糧食發(fā)酵，則可聞到濃郁的馥香，且香氣保留時間較長，
③手搓法滴幾滴酒在掌心，合掌搓后再聞兩掌，純糧釀造酒的香味較濃，有明顯的糧食香味和糟香，且留存時間比較長;酒精勾兌酒則相反，不僅聞起來沖鼻，而且留存時間很短。以上辦法在鑒別酒的過程中主要起到輔助作用，要完全避免買到酒精勾兌酒的主要辦法還是選擇信譽較好的品牌，且盡量選擇廠方的官方渠道或社會正規(guī)渠道購買，
3、60度的草原白酒是糧食酒嗎？
首先很明確的告訴你，糧食酒和產(chǎn)地、度數(shù)一點關(guān)系都沒有。60度的白酒只能說是高度酒，至于是不是糧食酒還有待商榷，眾所周知，工業(yè)酒精最高度數(shù)在90度左右，而食用酒精度數(shù)在70度左右。而你說的60度白酒完全可以用食用酒精勾兌出來，再者說傳統(tǒng)蒸餾工藝的白酒大多數(shù)也在70度左右，這就說明中國市場純糧白酒不超過70度，常見的最高度數(shù)在68度。
但是，蒸餾出的白酒雖然可以達到70度，但廠家為了口感更好更均衡會采用“加漿”降低度數(shù)，通過以上所說，草原白酒60度可能是純糧食酒也可能是液態(tài)法白酒，還可能是固液法白酒。在這里說一下：純糧食酒就是采用純糧固態(tài)發(fā)酵；固液法酒就是其中有一部分是純糧酒一部分酒精；液態(tài)法不用說，就是酒精酒！言歸正題，辨別是不是純糧食酒還要看標(biāo)準(zhǔn)號。
