只要你不含添加食用酒精及食品添加劑，20度以上，85度以下的純糧白酒都可以按照你的要求生產(chǎn)。也就是酒精勾兌的白酒，很少有50度以上的高度酒，純糧白酒的酒精度是可以有很寬的數(shù)值范疇的，在蒸餾的過(guò)程中，任何一種香型的白酒出酒的酒精度都是由高到底的。
1、50度以上的白酒都是糧食酒嗎，50度以下的酒都是勾兌酒嗎？為什么？
感謝邀請(qǐng)。白酒的度數(shù)和其是否純糧食酒沒(méi)有必然的聯(lián)系，首先需要更正下：勾兌是白酒生產(chǎn)過(guò)程中一項(xiàng)非常重要而且必不可少的加工環(huán)節(jié)，是穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量的一個(gè)加工工藝過(guò)程。酒剛造出來(lái)以后，不同車(chē)間出的酒味道是不一樣的，需要靠勾兌統(tǒng)一口味，去除雜質(zhì)，協(xié)調(diào)香味，糧食酒和酒精勾兌酒：糧食酒的釀造需要在曲的作用下，經(jīng)歷蒸煮、發(fā)酵、取酒，進(jìn)而在不同批次的酒中勾兌出口感豐富，層次分明的酒體。
酒精酒直接由食用酒精和水勾兌而成，沒(méi)有經(jīng)歷釀造過(guò)程，通過(guò)添加香精香料都呈香物質(zhì)，調(diào)成不同度數(shù)、不同香型的白酒，在執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)上糧食酒和酒精勾兌酒也有所不同：1、固態(tài)法（糧食酒）執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T10781.1（濃香型）、GB/T10781.2（清香型）、GB/T26760（醬香型）；2、液態(tài)法（酒精勾兌）執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T20821；3、固液法（糧食＋酒精）執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T20822；酒精度：酒的度數(shù)表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20℃時(shí)的體積比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)，酒精度一般是以容量來(lái)計(jì)算，故在酒精濃度后，會(huì)加上“Vol.”以示與重量計(jì)算之區(qū)分。
白酒一般分為兩類(lèi)：高度白酒和低度白酒，高度白酒酒精度多在50度以上，一般不超過(guò)65度。低度白酒采用了降度工藝，酒精度一般在50度以下；糧食酒也是有高度和低度之分的，一般認(rèn)為糧食酒一般以45度至55度最好，度數(shù)過(guò)低的話，口感不好；綜合以上因素，說(shuō)50度以上的白酒都是糧食酒，50度以下的酒，都是勾兌酒的說(shuō)法是不正常的，
2、都說(shuō)五十度以上的酒不能勾兌，所以只能糧食釀造，五十度以下的酒勾兌的多，是真的嗎？
盡管勾兌酒和釀造酒不以酒精度數(shù)來(lái)區(qū)別，但是，酒精酒一般的存在于50度以下。也就是說(shuō)，酒精勾兌的白酒，很少有50度以上的高度酒，主要三個(gè)原因：第一，50度及50度以上不是酒精酒的優(yōu)勢(shì)。為什么我們喝酒人能夠一口嘗出來(lái)真酒假酒？就是因?yàn)榘拙频亩葦?shù)在起著作用，固態(tài)釀造的白酒，酒精和水占了95%，其他很多種醇、脂等物質(zhì)占5%，就是這個(gè)5%，決定了白酒的品質(zhì)。
我國(guó)的酒精勾兌酒，用到多種香精、糖精，只有一個(gè)目的，就是模仿這個(gè)5%，但是因?yàn)榧Z食酒的這個(gè)成分太復(fù)雜，幾千種，還不斷發(fā)生變化，所以，酒精酒直到如今沒(méi)能完全模仿得了。固態(tài)法白酒性質(zhì)最穩(wěn)定的狀態(tài)，恰恰在50度左右，口感最好，所以茅臺(tái)53度，五糧液52度，汾酒53度。酒精酒勾兌，在這個(gè)度數(shù)區(qū)間最難模仿，第二，酒精酒講究的是成本壓倒最低。
度數(shù)高了，就要多用酒精少用水，酒精肯定比水貴，所以，酒精酒都在中低度酒之間。第三，我們反對(duì)酒精酒，不是反對(duì)真的酒精酒，像俄羅斯的酒精酒就很好，可以與我們的糧食酒媲美，為什么人家的酒精酒就好，我們的不好呢？主要區(qū)別在生產(chǎn)技術(shù)的運(yùn)用。國(guó)外大部分都是酒精勾兌酒，味道純凈，好喝不上頭，我們的恰恰相反，喝著甜絲絲的，喝了要你好看，頭痛欲裂，反胃嘔吐，各種難受。
3、為什么有人說(shuō)50度以下白酒都是食用酒精勾兌的呢？據(jù)實(shí)回答？
感謝邀請(qǐng)！我是專(zhuān)門(mén)研究純糧白酒釀造技術(shù)的，也是一個(gè)民間傳統(tǒng)純糧白酒的家庭小作坊，地地道道的釀酒世家，一款白酒是否純糧釀造，并不是以酒精度的高低來(lái)區(qū)分的，也不是有的人推薦的看產(chǎn)品的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)就可以鑒別真假的，同樣也不是看是否固態(tài)發(fā)酵，半固態(tài)發(fā)酵，液態(tài)發(fā)酵工藝就可以區(qū)別真假的。純糧釀造，是指不含添加食用酒精不含任何食品添加劑的純糧白酒。