白酒屬于蒸餾酒，糖沒法蒸發(fā)，因此無(wú)法給白酒帶來(lái)甜味。酒既能容易入口，好喝還帶甜，我個(gè)人的感知那就是黃酒了我記得第一次去朋友家喝酒，當(dāng)時(shí)我也不知道是什么酒，在喝進(jìn)去的時(shí)候，感覺甘甜甘甜的，比較純，口感也挺好的當(dāng)時(shí)覺得好喝，就喝多了點(diǎn)，但喝過(guò)后感覺頭有點(diǎn)晃晃的，我就問朋友這是什么酒多少度°的。
1、白酒的口感發(fā)甜，是因?yàn)樘砑恿耸裁礀|西嗎？
您好，很高興回答這個(gè)問題！1、發(fā)酵在白酒釀造發(fā)酵過(guò)程中，微生物會(huì)產(chǎn)生各種各樣酸、醛、酮、醇、酯等各類有機(jī)物質(zhì)。在這些成分中乙醇含量最多，其它成分加起來(lái)才占2%，這2%中含有許多的甜味物質(zhì)，多元醇是較多的甜味來(lái)源，它是在白酒發(fā)酵前期有氧反應(yīng)，以及低溫發(fā)酵產(chǎn)生的。例如丁三醇，丙三醇等，2、白酒是不能加糖的釀酒過(guò)程中，淀粉首先會(huì)糖化，類似做醪糟的過(guò)程。
但是白酒屬于蒸餾酒，糖沒法蒸發(fā)，因此無(wú)法給白酒帶來(lái)甜味，當(dāng)我們認(rèn)為添加白糖的時(shí)候，可能會(huì)讓酒產(chǎn)生渾濁、沉淀，影響品質(zhì)。白酒的檢測(cè)指標(biāo)中有“固形物”項(xiàng)目，糖雖然增加甜味，但容易固形物超標(biāo)，3、甜味劑（白酒能加甜味劑嗎？）過(guò)去白酒制造商常常用丙三醇（俗稱甘油）和丁二醇增甜，但是前者口味不佳，后者價(jià)格較貴，因此廠家將目光投向了物美價(jià)廉的甜味劑。
依照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，白酒屬于發(fā)酵酒，是不能加甜味劑的，而且一直如此，阿斯巴甜和安賽蜜都屬于甜味劑，比糖甜幾百倍，只需要很少的一點(diǎn)就能有很好的口感。甜味劑還能掩蓋發(fā)酵產(chǎn)生的不良?xì)馕?，使酒更醇厚，有些不良廠家用甜味劑來(lái)給白酒增甜，只要用很少的量就能達(dá)到效果，還不會(huì)影響對(duì)固形物的檢測(cè)。希望我的回答對(duì)您有幫助哦！，
2、什么酒容易入口，容易醉，還帶甜味？
有什么酒好喝又容易入口呢？還容易喝醉，帶甜味？酒既能容易入口，好喝還帶甜，我個(gè)人的感知那就是黃酒了我記得第一次去朋友家喝酒，當(dāng)時(shí)我也不知道是什么酒，在喝進(jìn)去的時(shí)候，感覺甘甜甘甜的，比較純，口感也挺好的當(dāng)時(shí)覺得好喝，就喝多了點(diǎn)，但喝過(guò)后感覺頭有點(diǎn)晃晃的，我就問朋友這是什么酒多少度°的？他說(shuō)是黃酒16度°，也沒想到黃酒的后作力這么大黃酒容易入口，甘甜好喝，讓你不知不覺就喝醉了都不知道個(gè)人感受：我個(gè)人也是比較喜歡喝黃酒，因?yàn)樗容^純好喝，喝起來(lái)沒壓力。
