人逢喜事，說不定會拿出一瓶放置了多年的老酒，款待親朋好友，也說明陳酒老酒的珍貴。有一句俗語如是說白酒，千年窖池百年窖藏，足以證明白酒愈久覓珍，理論上來講，醬香里度數(shù)比較低的白酒，一般的存放期也不應(yīng)該超過兩年，否則香氣就會消失，酒精在空氣中也是會緩慢揮發(fā)的。
1、白酒放時間長了好不好？
白酒歸屬食品類，卻是唯一的一個不受保質(zhì)期限制的商品，它的神奇之處就在于時間越久品質(zhì)越好。有一句俗語如是說白酒，千年窖池百年窖藏，足以證明白酒愈久覓珍，人逢喜事，說不定會拿出一瓶放置了多年的老酒，款待親朋好友，也說明陳酒老酒的珍貴。當(dāng)然，不是所有的酒都具備陳放久藏，長時間放置又能成為好酒的，必定是哪些采用固態(tài)法釀造的酒液。
尤其是以茅臺酒為代表的醬香型白酒，其特殊的釀造工藝，必須陳放三年，才能達(dá)到優(yōu)良的飲用品質(zhì)，如果陳放十年，二十年，再加上正確的保存方法，酒質(zhì)會達(dá)到頂級品質(zhì)。市場上近年來熱炒老茅臺酒，就是因?yàn)樗艽娣藕荛L很長的時間，而酒質(zhì)不但不會變劣質(zhì)，還會俞久珍貴，那么，哪些白酒不具備長時間存放呢，慶陽酒說君認(rèn)為，雜牌酒，劣質(zhì)酒，三精一水酒，低端酒精酒，都不適合。
2、白酒放的時間長了，還能喝嗎？
小橘子覺得對于這個問題，其實(shí)得從很多方面去說，因?yàn)椴皇撬邪拙贫歼m合長時間存放，一般來說53度醬香型的白酒最適合存放的，濃香型次之，而清香型則完全不適合存放。因?yàn)榍逑阈偷陌拙票容^特別，不適合長久存放，長時間存放，反而導(dǎo)致口感變差，影響風(fēng)味，甚至不能飲用，所以建議最好選擇醬香型的白酒進(jìn)行存放。醬香酒和濃香型的白酒，只要是密封好、環(huán)境好的情況下，可以保存很久，但也是10年左右，
醬香酒存放的過程就是讓新酒去除雜質(zhì)，增加香味的過程，也就是說降低白酒的辛辣感和刺激感，同時還可以增加一些香味的微量成分，讓白酒的酒體更加和諧醇厚。理論上來講，醬香里度數(shù)比較低的白酒，一般的存放期也不應(yīng)該超過兩年，否則香氣就會消失，酒精在空氣中也是會緩慢揮發(fā)的，我是小橘子，一個愛酒好酒的茅酒大仙，如果各位酒友想要了解更多內(nèi)容，別忘了揮一揮手指，點(diǎn)擊關(guān)注呦，同小橘子一起把酒言歡。