某上市酒業(yè)集團(tuán)公司，內(nèi)部實(shí)行品酒委員會(huì)制度，按品酒出勤次數(shù)和品酒師級(jí)別，按月發(fā)放品酒津貼，滿勤的話高級(jí)品酒師500左右，中級(jí)300左右，這些品酒師都是技術(shù)人員，工資是按檢驗(yàn)、化驗(yàn)等專業(yè)技術(shù)人員工資水準(zhǔn)發(fā)放，跟是不是品酒師沒關(guān)系。清香型白酒是中國(guó)白酒里雜醇油含量最低的白酒，香氣清雅純正，不上頭。
1、白酒哪種好？該相信品酒師的嗎？
中國(guó)白酒有12大香型，以濃香型、醬香型、清香型、米香型為基礎(chǔ)，發(fā)展到鳳香型，特香型，芝麻香型，兼香型，豉香型，老白干香型，董香型，馥郁香型。因釀造工藝和釀造時(shí)間的不同，各種白酒都有自己的風(fēng)格，而今，濃香型占中國(guó)白酒總量的70%以上，是中國(guó)白酒的主流香型，典型代表為瀘州老窖，五糧液，酒祖杜康等等，濃香型白酒也分為單糧型和多糧型，也有“川派”和“江淮派”之分。
而醬香型白酒以貴州茅臺(tái)酒代表，逐步發(fā)展起來(lái)新銳品牌：釣魚臺(tái)酒、習(xí)酒、國(guó)臺(tái)酒等等，因醬香酒受釀造環(huán)境的影響，主要集中在赤水河流域，核心產(chǎn)區(qū)在茅臺(tái)鎮(zhèn)，傳統(tǒng)大曲醬香酒要嚴(yán)格遵守12987工藝，從釀造到出廠需要5年的時(shí)間，所以，產(chǎn)能有限，加上時(shí)間成本，醬香型白酒都很貴，在中國(guó)白酒香型里屬于貴族香型之稱，清香型白酒以北方為主，典型代表為山西汾酒。
清香型白酒是中國(guó)白酒里雜醇油含量最低的白酒，香氣清雅純正，不上頭，米香型是桂林三花酒為代表的南派白酒，是以大米為原料，釀造工藝簡(jiǎn)單，發(fā)酵周期短，所以米香清雅，入口綿柔?？傊?，不管什么香型的白酒，只要在“色香味格”上具有典型性和協(xié)調(diào)性，都是好酒，什么是好酒？自己喝著舒服的酒就是好酒。我從事白酒營(yíng)銷有近20年了，以我個(gè)人的偏好，喜歡醬香型白酒和馥郁香型白酒，如茅臺(tái)、釣魚臺(tái)、內(nèi)參酒，都是數(shù)一數(shù)二的好酒，
2、我是茅臺(tái)鎮(zhèn)做酒世家，也是品酒師，如何把家里的好酒賣更好？
實(shí)話實(shí)說(shuō)，在茅臺(tái)鎮(zhèn)缺的不是好酒，而是那份持續(xù)做好酒，只做好酒的心。因?yàn)橐獔?jiān)持真的是太難了，其實(shí)我曾經(jīng)也想過(guò)隨大流，反正3元錢一斤串酒經(jīng)過(guò)深度處理增加到4元5左右以后，中國(guó)百分之八十的人是識(shí)別不出來(lái)的，而且這百分之八十的市場(chǎng)基數(shù)是最大的。但是啊，可能也是性格問題吧！我有一個(gè)習(xí)慣，我購(gòu)買了不地道的東西我要罵人，反過(guò)來(lái)一想我以這種下三濫的手段做酒，別人是不是會(huì)罵我呢？問候我們家祖宗十八代呢？我也是茅臺(tái)鎮(zhèn)的人，祝君好運(yùn)，我想說(shuō)的意思，其中意思你一看就應(yīng)該明白，
3、我想知道高級(jí)品酒師的一般月工資是多少，高不高呀？
確切的真實(shí)數(shù)字可能沒有人會(huì)輕易提供給你。我這里說(shuō)兩個(gè)實(shí)際的例子，僅供參考，某上市酒業(yè)集團(tuán)公司，內(nèi)部實(shí)行品酒委員會(huì)制度，按品酒出勤次數(shù)和品酒師級(jí)別，按月發(fā)放品酒津貼，滿勤的話高級(jí)品酒師500左右，中級(jí)300左右，這些品酒師都是技術(shù)人員，工資是按檢驗(yàn)、化驗(yàn)等專業(yè)技術(shù)人員工資水準(zhǔn)發(fā)放，跟是不是品酒師沒關(guān)系。
大約是2004年，我的一個(gè)朋友家里開一個(gè)酒廠，為了開發(fā)一種新酒，從江浙某地聘請(qǐng)了一位品酒師傅，其目的是為了確定酒的勾兌配方，品酒師傅坐飛機(jī)來(lái)的，在我朋友的酒廠就待了三天，除了品酒、一日三餐、睡覺，沒有干其它任何事情。你知道師傅一天吃的什么嗎？三餐全是白米飯就煮白菜，基本上沒有油星兒，而且不抽煙、不喝酒！品酒只是微量，
4、人真能品出酒的好壞嗎？品酒師是不是忽悠人的？
首先要明白品酒師是干什么的，品酒師要做的事情只有一件，那就是判斷酒的好壞。那么酒好壞的標(biāo)準(zhǔn)，品酒師一定要很清楚，酒的好壞不在于哪個(gè)班組生產(chǎn)出來(lái)，也不在酒里有沒有水，更不在某個(gè)權(quán)威什么專家制訂的什么標(biāo)準(zhǔn)，那些人云亦云的標(biāo)準(zhǔn)，搞出來(lái)就是忽悠人的，酒好壞的判斷標(biāo)準(zhǔn)，只有一個(gè)品酒者的身心感受，喝下去身體上感受到\
