我說過很多次，天下白酒必定以清香型白酒為宗，我發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在很多人居然堂而皇之的說清香型白酒不入流，這種人純粹就是不懂裝懂的典型。清香型白酒比較有名的品牌廠家也很多，我并非是要突出清香型白酒的地位，實(shí)際上無論醬香型，濃香型，清香型，都有自己的受眾市場。
1、清香型白酒有什么特點(diǎn)？
想真正的品出來清香型白酒是什么口感，建議先買一瓶汾酒黑壇金獎(jiǎng)20年嘗嘗，一瓶300塊左右。黑壇20年是國內(nèi)清香型的典型代表，性價(jià)比高，口感跟青花30年差不多，但價(jià)格低一些，說的再多，不如親自品嘗。然后，再品一下伏特加，絕對(duì)或SKKY牌子的，100元左右一瓶，那是標(biāo)準(zhǔn)的純酒精，無任何脂類。最后，再品一下醬香白酒，習(xí)紅醬就可以，不到100元一瓶，有條件的話，可以金沙15年、紅花郎，甚至是飛天茅臺(tái)，
2、你懂清香型白酒么？
清香型代表是汾酒，二鍋頭太原的高粱白，北大荒老村長這些北方酒也多半是這種，其實(shí)中國白酒釀造酒曲大同小異，麥麩豆料啥的，但是由于氣候問題，同樣的曲料產(chǎn)生不同的微生物。舉個(gè)栗子，南方長沙的臭豆腐原料制作工藝拿到北方，即使在溫度濕度控制相同的情況下，不放入長沙本地的曲種也會(huì)必然失敗，放了也可能失敗。寶豐茅臺(tái)西鳳這是我所知肯定源于汾酒的名酒，區(qū)別是汾酒用地缸，西鳳記得是泥池子，茅臺(tái)好像是石頭池子，但是就是這個(gè)區(qū)別，各地微生物導(dǎo)致風(fēng)味完全不同，
總的來說越北方微生物種類越少，酒類中的風(fēng)味雜醇就越少，出現(xiàn)甘烈清香，而且可以出現(xiàn)低度清香酒，高度也更綿柔順滑。而且由于微生物單一，不需要像醬香酒和濃香酒一樣經(jīng)過儲(chǔ)藏使微生物雜醇平衡，屬于釀出來就能賣的類型，尤其是二鍋頭和汾酒北大荒啥的，成本低，價(jià)格也低。不過也造成各地口味區(qū)別大，清香口味最明顯的就是寶豐和汾酒，一個(gè)河南一個(gè)山西，同樣的香型工藝，寶豐能喝出大曲的清香型。
3、哪個(gè)牌子清香型的白酒好喝？
哪個(gè)牌子清香型的白酒好喝？大家好，我是吃貨三奇，我的答案是：我國白酒文化源遠(yuǎn)流長，據(jù)傳說早在商朝時(shí)期就已有飲酒習(xí)慣了，并每逢祭祀都會(huì)以酒祭祖，表示對(duì)先人的追悼，白酒的香型也有很多，目前已被確認(rèn)香型已有十二種，即醬香型、清香型、濃香型、米香型、藥香型、兼香型、鳳香型、特香型、豉香型、芝麻香型、老白干香型和馥郁香型。
其中清香型白酒有著清淡的口感和清淡香味，受到不少消費(fèi)者的喜愛，清香型白酒比較有名的品牌廠家也很多。那么今天我就大家介紹幾家比較有名的清香型白酒品牌廠家！汾酒汾酒是中國四大名酒之一，有著4千年的歷史，是清香型白酒的典型代表，因產(chǎn)于山西省汾陽市杏花村，又稱“杏花村酒”，具有“人口綿，落口甜”的特點(diǎn)，受到很多消費(fèi)者的喜愛，傅山先生，曾為申明亭古井親筆題寫了“得造花香”四個(gè)大字，說汾酒得天獨(dú)厚，釀出的美酒如同花香沁人心脾。
紅星二鍋頭紅星二鍋頭是中國最知名的白酒品牌之一，紅星二鍋頭是北京紅星股份有限公司1949年生產(chǎn)的一種清香型白酒，商標(biāo)為紅星二鍋頭，紅星二鍋頭以紅高梁、大麥、碗豆、純凈水為原料，清蒸清燒，采用傳統(tǒng)釀酒工藝與現(xiàn)代微生物技術(shù)相結(jié)合的結(jié)晶，清蒸清燒，老五甑工藝蒸餾，具有甘烈醇厚，清香純正、回味悠長，價(jià)位低廉，深受消費(fèi)者所喜愛，
牛欄山牛欄山二鍋頭被消費(fèi)者譽(yù)為“民酒之王”，巨大的銷量使得牛欄山成為白酒行業(yè)最具有“群眾基礎(chǔ)”的品牌，牛欄山酒以高粱和小麥等為原材料，以豌豆、大麥等制成大曲為發(fā)酵劑，從原料粉碎到成品酒灌裝，歷經(jīng)糊化、發(fā)酵、蒸餾等十多道關(guān)鍵工序，悉心傳統(tǒng)工藝釀造。具有“醇厚甘冽、清香純正、回味悠長”的特色，江小白說到江小白這款白酒，相信現(xiàn)在的很多年輕人都不會(huì)感到非常的陌生，因?yàn)橹鞔虻木褪?0后90后的年青人。
江小白這款白酒，是重慶江小白酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的一種高粱酒，江小白這個(gè)品牌創(chuàng)造于2012年，相比于其他歷史悠久的白酒品牌，江小白絕對(duì)是一個(gè)新品牌，但是它的發(fā)展卻非常的迅速，因?yàn)檫@款江小白的白酒從它2012年生產(chǎn)到2017年就已經(jīng)銷售達(dá)到了10億多元。衡水老白干衡水老白干是河北省的名酒，衡水老白干是河北衡水老白干酒廠1946年生產(chǎn)的一種清香型白酒，商標(biāo)為衡水老白干牌，衡水老白干酒以高粱為原料，純小麥曲為糖化發(fā)酵劑，采用傳統(tǒng)的老五甑工藝和兩排清工藝，地缸發(fā)酵，精心釀制而成。
