外國很多烈性白酒是完全用食用酒精勾兌的，而且只是酒精和純凈水，很少有其他的添加劑，譬如伏特加。即便優(yōu)級酒精還不能用于直接勾兌白酒，需要再提純，像伏特加那樣，酒精成本就接近或超過釀造酒成本，我們的白酒勾兌企業(yè)不僅不會干，還不會用到優(yōu)級酒精，只要最便宜的酒精。
1、食用酒精勾兌的白酒，喝了對身體有傷害嗎？
目前白酒市場魚龍混雜，白酒品質(zhì)參差不齊。有“純糧釀造”的糧食酒，也有“食用酒精勾兌”的酒精酒，相信大家都知道糧食酒好，但是卻不知道是酒精酒到底哪里不好，那么食用酒精勾兌酒到底能不能喝？眾所周知，食用酒精勾兌酒原料首先是食用酒精，那么首先，我們先來了解一下什么是食用酒精！現(xiàn)行的國家食用酒精標(biāo)準(zhǔn)(GB10143-2008)給出了明確概念，食用酒精即以谷物、薯類、糖蜜或其他可食用農(nóng)作物為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾精制而成的，供食品工業(yè)使用的含水酒精。
酒精勾兌酒：稱作“新工藝白酒”，是應(yīng)用現(xiàn)代化酒精工藝生產(chǎn)食用酒精，再進(jìn)行串香、調(diào)香和固液結(jié)合法生產(chǎn)的白酒，又稱固液結(jié)合法和液態(tài)法白酒，換言之也就是：食用酒精 水 香精等化學(xué)添加物=白酒。而純糧食酒，就是用高粱、小麥及其他糧食作物為原料，采用固態(tài)發(fā)酵方式取酒，其特殊工藝將一些有害健康物質(zhì)分離，取出比較健康的酒體，再經(jīng)過存放老熟勾兌等特殊工藝，生產(chǎn)出來甘美健康的美酒，
綜上所述，從原料及工藝流程上來說，食用酒精勾兌酒簡單，粗暴，直接，生產(chǎn)周期只需幾個(gè)小時(shí)到7天，所以，品質(zhì)及有害物質(zhì)殘留就相對多一些，而糧食釀造酒最大的特點(diǎn)就是無添加物。食用酒精勾兌酒雖然在標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)可以食用，但是離真正的好酒有相當(dāng)大一段差距，酒精勾兌酒的危害1、酒精勾兌酒的釀造由于工藝不考究，在勾調(diào)過程中添加的各種脂類、酸類、醛類不符合科學(xué)比例，其中雜醇含量高，酸脂沒有達(dá)到平衡，從而影響人體的血液循環(huán)，導(dǎo)致我們說的“上頭”。
2、飲用酒精勾兌酒，酒中的過多的雜醇、雜酸等會堆積在肝臟里，解酒酶也不能全部分解這些有害物質(zhì)，從而造成肝內(nèi)脂肪酸代謝紊亂，還可導(dǎo)致脂肪肝，3、長期飲用食用酒精勾兌的酒那就是拿自己的健康如兒戲，經(jīng)研究表明長期飲用酒精勾兌酒是非常容易酒精中毒的，相反長期適量飲用純糧酒，則對身體有一定的保健效果！種種危害都說明了，為什么現(xiàn)在糧食酒的概念那么受歡迎，就是因?yàn)榫凭磧毒茖θ梭w造成的傷害太大。
當(dāng)然酒精勾兌酒的危害不止這些，大家喝酒的時(shí)候，千萬要注意甄別，酒精勾兌酒既然危害健康，為什么還被允許生產(chǎn)出來呢？一方面白酒的生產(chǎn)銷售需要上繳的稅率高達(dá)20%，諸多酒廠酒商創(chuàng)造了數(shù)額巨大的稅收，因此酒精酒的生產(chǎn)被放寬；另一方面就是我國的糧食產(chǎn)量不足以支撐全國人都喝糧食酒，而且糧食酒耗材多、生產(chǎn)周期長、生產(chǎn)成本高，至少在目前沒法全面推廣。
雖然同樣都是酒，糧食酒和酒精酒之間有著天壤之別，一個(gè)是蘊(yùn)含了糧食香氣、辛勤汗水、百人智慧、千年傳統(tǒng)的糧食精華，一個(gè)只是化工產(chǎn)物 利欲熏心 廉價(jià)原材料的酒精和水混合物，對于愛酒的資深酒友來說，選擇的當(dāng)然是純糧釀造酒，只有純糧酒才能品出美酒香醇，食用酒精勾兌酒是品不出酒之美味和醇香，還對我們的身體帶來危害。
美酒助興，摻不得半分假，希望大家在挑選白酒的時(shí)候，能夠擦亮雙眼，買到真正的“純糧酒”，現(xiàn)在白酒市場如此混亂不堪，比起錢大家更加關(guān)心的是能否買到純糧酒。我在茅臺鎮(zhèn)酒廠從事酒業(yè)以來，深知茅臺鎮(zhèn)還是有很多性價(jià)比較高的純糧酒的，甚至一些年份老酒的口感都比較接近飛天茅臺的了，他們秉承著茅臺酒傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝，除掉品牌價(jià)值，性價(jià)比真的超高。
想要喝到好酒，只要有可靠的渠道還是不難的，無論做什么產(chǎn)品，品質(zhì)一定要放在第一位，這才是企業(yè)要長存發(fā)展的關(guān)鍵之一，酒品如人品，我一定不忘初心，致力于把好酒帶給酒友們，讓酒友少花錢，喝好酒！總之，堅(jiān)守底線，據(jù)理力爭，不能忽悠。匠心釀造傳統(tǒng)純糧食茅臺鎮(zhèn)醬香酒，長期分享茅臺鎮(zhèn)醬香白酒專業(yè)知識，感興趣的酒友歡迎關(guān)注和私聊我了解更多！版權(quán)所有：酒說茅醬，以酒會友：Roson-X。