很多名酒都是好酒，可是幾百上千元一瓶的白酒，有幾個平民百姓能喝得起。白酒圈子可以用泥沙俱下，濫竽充數(shù)來形容，有些酒是真的喝不得，怎么判斷一瓶白酒的好與壞，主要從色、香、味三個方面來品鑒，所有純酒精勾兌的白酒都不是好酒，純酒精勾兌的白酒哪怕口感再好，也不能算好酒。
1、一款白酒怎么評價是好酒還是差的酒呢？
要正確品鑒評價一款高端純糧白酒或者說民間純糧白酒的好壞優(yōu)劣，需要從全方位多角度去考量。具體做法可參考以下方案進(jìn)行:選擇幾個名牌白酒作為對比參照，要同一個香型工藝，同一個時間地點氣候，相同的酒精度，相同的酒體溫度，相同的量，相同的包裝，把各個品牌廠家的信息全部密封覆蓋，打亂排序，然后再重新編號。然后分幾次請評委或者親朋好友品嘗，按編號不記名投票，投完票后記錄下排名結(jié)果，所有評委簽字確認(rèn)，然后當(dāng)場打開密封覆蓋，然后確定生產(chǎn)廠家或品牌的排名，
最后全體評委簽字確認(rèn)。只有這樣才能得出公正客觀的評價排名，才知道其他純糧白酒或者民間高端純糧白酒是否達(dá)到或者超越了名牌產(chǎn)品的品質(zhì)，或者說存在多大的差距，否則，很多人，很多品酒師都有可能會被名牌酒的品牌價值地位外衣所左右，得出違心的評價。這就是說，品質(zhì)與價值往往不是完全對等的，品質(zhì)就是品質(zhì)，價值除包含了品質(zhì)的元素以外，還包含了品牌在里面。
2、選擇白酒怎么避坑？
喝酒已經(jīng)成為了我們?nèi)粘Ｉ睢跋步獬睢钡囊环N方式，但是市面上越來越多酒品類出現(xiàn)讓我們在選一瓶好酒上困難重重，例如現(xiàn)在市面上經(jīng)常能看到的洋河鎮(zhèn)酒，古井鎮(zhèn)酒，茅臺鎮(zhèn)酒等等鎮(zhèn)酒，不仔細(xì)看真的以為是正品洋河、茅臺、杏花村。它們外包裝幾乎和品牌酒一樣，但是價格特便宜，上當(dāng)受騙的往往是不懂酒但是買酒送禮的人，對方即使懂酒看到冒牌貨，也不好說什么。
所以買酒時第一要注意它的價格，價格太低的一定要睜大雙眼，不要被騙！目前白酒圈子可以用泥沙俱下，濫竽充數(shù)來形容，有些酒是真的喝不得！下面我來說說選白酒時應(yīng)該怎么避坑，1.酒精酒不要喝看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)無疑是最準(zhǔn)確的，每一瓶酒背后都會寫著執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。純糧食釀造酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB/T10781,醬香型的與它們不同，是GB/T2670，
這一類酒可以放心喝但要注意適度。部分酒精喝部分糧食酒勾兌的固液結(jié)合法白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB/T20822，要少喝，純酒精與水勾兌的酒精酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB/T20821，雖然這一類酒是符合國家執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，但是對身體的危害最大，看到這一類酒直接避開！2.撞名牌酒名例如標(biāo)注著茅臺鎮(zhèn)酒這一類，一瓶幾塊錢，但是醬香酒的釀造工藝繁瑣，一瓶酒的成本可不止幾塊錢，這種酒送你你敢喝嗎？我從其他網(wǎng)友那里看到一段話：“西鳳不帶酒，必須躲著走。
五糧春醇液，其余都是孽，瀘州沒有窖，馬上往回繞。古井不帶貢，喝了渾身痛，劍南沒有春，別問真不真。酒鬼變湘泉，絕對不值錢，習(xí)酒寫簡體，直接看不起。水井缺了坊，存著價不漲，董酒沒藥香，喝了也不香。長毛非老酒，瓶子刷醬油，名起祝福語，都是套路你。大廠買嫡系，口訣要牢記，”，這種避坑指南大家碼住了！??！3.散裝酒不要喝散酒沒有檢測，可以說是三無產(chǎn)品。
例如市面上的茅臺散裝酒、飛天散裝酒都是假的，茅臺是沒有散裝的，不要抱著僥幸心理去買，不要花冤枉錢，4.價格太低的酒很多平臺上都有9.9包郵的酒，這些酒除了三無以外還可能摻了防止頭疼的藥物，千萬不要買！5.老酒不是所有酒都經(jīng)得住陳放，有些酒甚至都析出優(yōu)油脂了！6.長毛包裝酒市面上很多稱為洞藏老酒的，部分白酒都需要窖藏這一步驟，和它藏在洞里乃至長毛沒有關(guān)系。
3、白酒什么才是好酒，什么是不好的酒？
白酒什么才是好酒？什么是不好的酒？謝謝邀請！白酒什么才是好酒？可從習(xí)慣的角度講；也可從經(jīng)濟(jì)條件的角度講；還可從健康的角度講，從習(xí)慣的角度講各人有各人喝酒的習(xí)慣，有的人喜歡濃香型白酒，當(dāng)然濃香型白酒是他的首選；有的人喜歡喝醬香型白酒，當(dāng)然醬香型白酒是他的首選；有的人喜歡喝清香型白酒，當(dāng)然清香型白酒就是他的首選。