我就是釀造純糧食酒的，糧食酒到底怎么樣這個(gè)問(wèn)題，我想出題者的本意是糧食酒到底好不好喝，品質(zhì)到底達(dá)不達(dá)標(biāo)。糧食酒到底好不好喝了?真正的純糧食酒其實(shí)也分好壞，大家可以想象，即安全達(dá)標(biāo)又是純糧食酒，還是經(jīng)過(guò)陳釀后口感醇厚香甜的純糧食酒，大家覺得怎么樣呢?我是一個(gè)純糧食酒釀酒人，歡迎大家關(guān)注我并與我一起討論美酒。
1、糧食酒到底怎么樣？
我就是釀造純糧食酒的，糧食酒到底怎么樣這個(gè)問(wèn)題，我想出題者的本意是糧食酒到底好不好喝，品質(zhì)到底達(dá)不達(dá)標(biāo)。那么我們就這兩個(gè)問(wèn)題闡述一下，糧食酒到底好不好喝了?真正的純糧食酒其實(shí)也分好壞。因?yàn)榧兗Z酒釀造的原因，糧食酒在釀造出來(lái)后不可避免的含有一些雜質(zhì)，包括雜醇油，一些醛類物質(zhì)等，釀造工藝決定了這些雜質(zhì)含量的多少，真正好的釀造工藝出來(lái)的酒雖說(shuō)也會(huì)含有這些雜質(zhì)，但是非常少，通過(guò)后面的陳釀等工序，基本可以去除這些雜質(zhì)，并且讓酒體更加醇厚，口感醇香。
但是一些比較差的釀造工藝釀出的酒雜醇油含量非常高，譬如生料發(fā)酵的酒，通過(guò)陳釀也很難有效去除，而純糧食酒的新酒是不適合飲用的，必須要經(jīng)過(guò)陳釀。因此好的純糧食酒是經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)工藝釀造出來(lái)并且陳釀過(guò)的酒，這種酒自然味道極好，而差的純糧食酒是偷工減料的工藝釀造的并且新酒也不是好的純糧食酒，味道比較差，還容易上頭。
至于品質(zhì)達(dá)標(biāo)與否也是與上面說(shuō)的工藝有很大關(guān)系，很多人說(shuō)農(nóng)村鄉(xiāng)下酒坊釀造的糧食酒不達(dá)標(biāo)，這是想當(dāng)然的說(shuō)法。我們釀酒都是受到食藥局管制的，必須要有第三方檢測(cè)酒的質(zhì)量，不達(dá)標(biāo)是不給釀造的，國(guó)家現(xiàn)在對(duì)食品安全還是管控的很嚴(yán)格的。所以大家可以想象，即安全達(dá)標(biāo)又是純糧食酒，還是經(jīng)過(guò)陳釀后口感醇厚香甜的純糧食酒，大家覺得怎么樣呢?我是一個(gè)純糧食酒釀酒人，歡迎大家關(guān)注我并與我一起討論美酒，
2、茅臺(tái)旗下的王子酒是糧食酒嗎？怎么樣？
謝謝邀請(qǐng)！這個(gè)問(wèn)題很有意思也重要，看來(lái)下面阿文對(duì)茅臺(tái)酒以及其系列酒分析就會(huì)有一個(gè)整體全面的了解了。相信酒友們都知道，茅臺(tái)酒獨(dú)產(chǎn)于中國(guó)貴州省遵義市仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)赤水河釀酒主產(chǎn)區(qū)7.5平方公里中，大曲醬香型白酒的開拓者和鼻祖，一直享有“國(guó)酒”的美譽(yù)（無(wú)論你認(rèn)不認(rèn)可，這就是事實(shí)），經(jīng)過(guò)800多年歷史的發(fā)展和最近幾十年白酒的激烈競(jìng)爭(zhēng)后，隨之貴州茅臺(tái)酒的品種與品牌系列越來(lái)越豐富，所以現(xiàn)在有那么多酒友不太了解茅臺(tái)酒與茅臺(tái)系列酒的分類和關(guān)系就不足為奇了，所有阿文覺得很有必要給酒友們說(shuō)說(shuō)茅臺(tái)酒的種類及其系列酒的關(guān)系。
我們常說(shuō)的茅臺(tái)酒，其實(shí)它的主商標(biāo)是“貴州茅臺(tái)酒”（并不是你以為的出自茅臺(tái)集團(tuán)的酒都能叫茅臺(tái)酒），有分為“五星”和“飛天”兩種標(biāo)識(shí)，雖然是兩種標(biāo)識(shí)，但它們的酒質(zhì)是完全一樣的（一般是五星茅臺(tái)酒沒(méi)有配酒杯少10塊錢），酒精的度數(shù)一般有38°、43°、53°這三種，其中53°飛天茅臺(tái)為主流度數(shù)，香型都是醬香型白酒，均為乳玻璃白瓶包裝。
1：飛天茅臺(tái)飛天茅臺(tái)代表著茅臺(tái)酒是外交友誼的使者，以前只用于出口國(guó)外，但現(xiàn)在主要是在國(guó)內(nèi)銷售流通，現(xiàn)在行情終端市場(chǎng)價(jià)一般43度飛天在1000元/瓶左右，而53度飛天茅臺(tái)卻維持在2300元/瓶來(lái)回。2：五星茅臺(tái)五星茅臺(tái)是新中國(guó)工農(nóng)聯(lián)盟的象征，茅臺(tái)最開始的商標(biāo)就是五星茅臺(tái)，以前專用于內(nèi)銷，現(xiàn)在也可以出口國(guó)外了，
酒質(zhì)其它一樣，唯一不同的就是五星茅臺(tái)比飛天少2個(gè)酒盅，價(jià)格上少10塊人民幣。3：貴州茅臺(tái)酒特別款當(dāng)然除了傳統(tǒng)的茅臺(tái)酒之外，茅臺(tái)酒廠也為了迎合市場(chǎng)需求，圍繞公司產(chǎn)品推出了特別的茅臺(tái)酒，比如針對(duì)高端消費(fèi)人群的茅臺(tái)年份酒、具有收藏紀(jì)念價(jià)值的十二生肖紀(jì)念酒。一：茅臺(tái)年份酒特定年份的茅臺(tái)年份酒都是以該年份的老酒為基酒，再與不同年份、不同輪次、不同典型酒體的酒相勾兌，最終使之符合特定的口感質(zhì)量風(fēng)格的茅臺(tái)酒，
茅臺(tái)年份酒具體分為15年、30年、50年、80年系列。其價(jià)格分別為5300元/15年53度500ml，11999元/30年53度500ml,18999元/50年53度500ml，至于為什么會(huì)以15年、30年、50年和80年為具體的酒齡劃分標(biāo)準(zhǔn)，是為了使不同年份的陳年茅臺(tái)酒口感質(zhì)量風(fēng)格有明顯區(qū)別，二：茅臺(tái)紀(jì)念酒茅臺(tái)紀(jì)念酒主要是為紀(jì)念國(guó)家發(fā)生的一些重大事件而推出的系列產(chǎn)品，例如紀(jì)念建國(guó)50周年茅臺(tái)紀(jì)念酒等4：貴州茅臺(tái)系列酒雖然系列酒是茅臺(tái)酒，但也只能算是茅臺(tái)系列酒，并不能被直接稱為茅臺(tái)酒，這點(diǎn)很關(guān)鍵，主要有王茅、華茅、賴茅和貴州大曲、仁酒、漢醬、王子、迎賓等產(chǎn)品。