中國白酒智庫專家概念一探“智庫”是一個新興概念，所謂白酒智庫專家，其實是一個很模糊的范圍，這里面既可以包括釀酒專家、品酒專家、市場營銷專家、資本運作專家、評論專家等等，所以，不聚焦在某一特定領(lǐng)域，很難說清“中國白酒智庫專家”的準(zhǔn)確概念。16年，中國食品工業(yè)協(xié)會遴選第九屆國家白酒評委，共確定了327名品酒專家成為國家白酒評委，無疑這些人就是最新、最頂級的“品酒類”白酒智庫專家了。
1、如何成為“聞香識酒”的白酒達(dá)人？
謝謝邀請！要成為“聞香識酒”達(dá)人，首先要品酒。很多人喝酒講求“感情深一口悶”，這樣來對待美酒就如粗暴的唐突佳人，不但不識個中滋味，而且也大煞風(fēng)景，有失風(fēng)雅，而且越是好酒，越是醇厚，就是氣質(zhì)佳人，越看越耐看。所以我們要學(xué)會品酒，以優(yōu)質(zhì)醬香型白酒為例，品酒從倒酒就開始了，控制酒的流速，拉一條懸而不斷、稠潤如絲的酒線；然后端起酒酌，看那漫如繁星的掛杯和細(xì)密連綿的酒花，欣賞那清澈通透微金色的酒色，細(xì)細(xì)欣賞，還未入口，已覺神怡！第一口屏住呼吸，一杯入肚，然后慢慢呼氣，頓覺口齒生香，兩頰生津，渾身暖洋洋的。
再輕咂嘴，感受回味悠長，品飲的過程即是享受的過程，品味酒的香醇，感嘆大自然和古老相傳的釀酒技藝的奇妙。俗話說，見多識廣，要成為“聞香識酒”的達(dá)人還得多品飲，盡可能的多品飲不同的酒。我國地大物博，酒文化傳承數(shù)千年，種類繁多，每種酒有其特色，多品飲幾種，就能感受不同酒的魅力。當(dāng)然，如果能有一幫志同道合的品酒朋友圈，相互交流經(jīng)驗心得，更能提升品飲的水平，
2、如何提高低度白酒的加工質(zhì)量？
首先，高低度白酒如何分？高度酒：酒精度介于45%vol到58%vol低度酒：酒精度介于32%vol到45%vol其次，了解下白酒的組成成分？我國白酒的成分主要是水和乙醇，二者所占比例約為98%，剩下2%主要是一些微量成分，包括酸、酯、醛、酮、醇、酚、芳香族化合物及其衍生物，其決定著白酒的風(fēng)格。第三，低度白酒是如何來的？低度酒是通過高度原漿酒降度得來，
大家都知道勾兌，但勾兌并不是簡單的酒精 水（一些超低端的白酒是這么做的）。大部分的低度酒是通過糧食釀制得來的高度原漿酒降度得來的，第四，如何提高低度白酒的質(zhì)量呢？這里就要解決一個核心問題，就是降度之后口感是否能保證？白酒中的酸、酯、醛、酮、醇、酚、芳香族化合物及其衍生物很多是溶于乙醇的，降度之后乙醇濃度降低，酸、酯、醛等醇溶性物質(zhì)就會出現(xiàn)渾濁，需要對降度之后的酒進(jìn)行去濁處理，以使酒體無色透明。
但是這些物質(zhì)的降低又會影響白酒的口感，度數(shù)越低，水味越重，感覺越不好，所以要保證酒的口感就要找更好的原酒做為基酒來進(jìn)行調(diào)配，越好的原酒其水溶性物質(zhì)就會越多，水溶性物質(zhì)多可以豐富酒的口感，使白酒在降度的同時保證口感度，從而實現(xiàn)低而不淡?，F(xiàn)在很多酒企提的微分子概念、小分子概念都是打的這個點，簡單來說，就是工藝上要經(jīng)過多次去濁，要用更好的基酒。
3、如何能拿到創(chuàng)業(yè)資金，做自己品牌，白酒行業(yè)？
尋找投資是每個創(chuàng)業(yè)者必然會遇到的難題，不是每個人都會像王思聰那樣有一個有錢的爹；每個人都有自己的創(chuàng)業(yè)夢，包括我也是，我們都想創(chuàng)建自己的品牌；其實創(chuàng)業(yè)就像養(yǎng)孩子一樣，投入的不僅僅是金錢，還有時間和心血，說實話，其實投資人并不難找，別管項目有多大，需要的資金有多少，只要賺錢，只要有利可圖，投資人或機構(gòu)必然會想辦法投資，哪怕是與人合伙，甚至是貸款投資也不是沒有；投資人之所以這么瘋狂的投資，原因就是認(rèn)為我們啟動的這個項目是可以賺錢的，那么想要吸引資金投資，不管是不是做自己的品牌，也不管是什么行業(yè)，首先這個行業(yè)要讓投資人看到市場前景，要讓投資人堅信你能為他賺到錢；但基于白酒行業(yè)的現(xiàn)狀，又是實體行業(yè)，能找到投資的幾率幾乎為零。
有夢想固然是好的，想創(chuàng)業(yè)有一份自己的事業(yè)也是好的，但在選擇創(chuàng)業(yè)項目時一定要客觀衡量自己的能力，以及市場的需求，進(jìn)來選擇自己了解的行業(yè)，如果不了解那就要在人脈、資金、資源上占一角，很顯然現(xiàn)在的狀態(tài)首先能排除的就是資金問題，因為我們根本沒有啟動資金，那人脈和資源有么?是否有優(yōu)秀的營銷團隊?是否有成熟的銷售渠道?如果這些都沒有，又怎么會確保自己創(chuàng)立的白酒品牌就會取得成功呢？如果無法取得成功，那么投資人的錢該如何獲得回報？別告訴我你成立一家公司，然后創(chuàng)業(yè)失敗就直接申請破產(chǎn)。