液態(tài)法白酒是勾兌酒還是糧食酒。結論是，如果從不嚴格意義的角度來液態(tài)法白酒是勾兌酒，如果食用酒精是用糧食生產(chǎn)的，那么它也可以稱為糧食酒，所有的白酒（合法的）都是用糧或食做的你所說的糧食酒可以理解為是固態(tài)發(fā)酵酒--傳統(tǒng)方法，高粱、小麥、大米、豌豆、大麥、玉米等采用復式固態(tài)發(fā)酵法，釀造的酒，為糧食酒。
1、什么是糧食酒，什么是勾對酒？
先給你糾正幾個問題：酒基本上都是糧食做的，少數(shù)可能會是薯類，但也應該屬于糧和食一類了。勾兌，不是勾對，不要簡單把勾兌，理解成酒精 香精 水來做的假酒這樣子。所有的酒都需要勾兌，來達到理想的感觀條件，用幾種基酒甚至幾十種基酒，按照不同的比例勾兌出一種酒，形成一定的口味、口感和香氣效果。勾兌一直是釀酒過程中比較神秘的工序，勾酒師憑借自己的味覺進行搭配，如同五行相克一般，把不同輪次的酒調(diào)在一起，尋找味道之間的平衡與層次感，
所有的白酒（合法的）都是用糧或食做的你所說的糧食酒可以理解為是固態(tài)發(fā)酵酒--傳統(tǒng)方法。而你的“勾對”指的是用食用酒精為主要原料做的酒，不論固態(tài)還是液態(tài)法，不論傳統(tǒng)還是現(xiàn)代。酒精都是利用糧食里的淀粉轉(zhuǎn)化而來的，現(xiàn)代的液態(tài)發(fā)酵法主要利用廉價的糧食，比如玉米和薯類，進行糖化成為糖化液，再來發(fā)酵產(chǎn)生酒精，它的出酒率非常高。
2、有90年代的茅臺酒，舍不得喝想摻點別的酒可以嗎？可以摻什么酒？
謝謝邀請，1990年代的茅臺酒，其實不建議直接飲用了，最佳的飲用方式，如題主所言：摻點別的酒。也就是大家通常說的“勾兌”，原理通俗一點說就是，雞精可以提鮮，但是不建議直接食用雞精，炒菜的時候，加一點作為佐料即可。那么問題來了，用什么酒勾兌呢？勾兌比例呢？所長建議，好菜要配好料，好料也要配好菜，建議使用2018年、2019年出品的53度新飛天或次新飛天，用來勾兌1990年代的茅臺酒，
3、液態(tài)法白酒是勾兌酒還是糧食酒？
您好，我是芙蘭一醉的品酒師芙蘭哥，非常榮幸回答您的這個問題。那么，液態(tài)法白酒是勾兌酒還是糧食酒？我來回答一下我的觀點和看法，僅供各位酒友參考：我們在回答這個問題之前要搞清幾個問題，首先：1.什么是糧食酒？我們通常認為是由谷物，如：高粱、小麥、大米、豌豆、大麥、玉米等采用復式固態(tài)發(fā)酵法，釀造的酒，為糧食酒，
但從廣義的角度上來講，食用酒精也有用糧食生產(chǎn)的：如用玉米、薯干，當然還有用甜菜、甘蔗等食材生產(chǎn)的。那么從這個邏輯上來講，玉米、薯干也是糧食，那么用這些糧食生產(chǎn)的酒精勾兌的酒也屬于糧食酒，2.什么是勾兌酒？勾兌本身是一個釀酒過程中必要工藝，是一個中性詞。并不代表勾兌的酒就不是好酒，比如國外的葡萄酒、威士忌、干邑等洋酒都需要勾兌，
中國的醬酒也需要勾兌，而且是非常復雜的勾兌。勾兌有大體三種形式：一是以酒勾兌酒的方式進行調(diào)制成品酒；二是用一些固態(tài)發(fā)酵的糧食酒和食用酒精，以及一些香精香料進行勾兌的成品酒；三是直接用酒精、香精香料和水，也就是俗稱的“三精一水”進行勾兌的白酒，3.什么是液態(tài)法白酒？簡單的講就是直接用酒精、香精香料等和水，也就是俗稱的“三精一水”進行勾兌的白酒（第二條說的第三種勾兌方式）。
那么這類酒能喝嗎？其實，這類也是可以飲用的，是符合國家標準的，而且因為滿足低端消費者的飲酒需求，在市場上還是比較受歡迎的，所以結論是，如果從不嚴格意義的角度來說，液態(tài)法白酒是勾兌酒，如果食用酒精是用糧食生產(chǎn)的，那么它也可以稱為糧食酒。但這種酒和我們所說的運用純糧谷加曲蘗，采用固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、存儲等方式生產(chǎn)出來的酒有本質(zhì)上的區(qū)別。