在山西有哪些地方的羊湯好喝。把處理過的羊肉放到油鍋里爆，爆香后，倒入150ml白酒，盞過酒以后的羊肉就會(huì)變得很香，羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身體免疫力，山西最好喝的酒個(gè)人認(rèn)為有兩個(gè)品牌，也是歷史名酒，清燉羊肉肉色白嫩，湯色清亮，最大限度的保留了羊肉獨(dú)有的鮮香。
1、山西哪些地方的羊湯最好喝？
寒風(fēng)刺骨的冬日，坐在街邊小店里，來上一碗熱氣騰騰湯汁濃郁的羊肉湯，肚子里立刻覺得暖暖的，那是一種怎樣幸福的感覺。那么在山西有哪些地方的羊湯好喝，太原的羊湯最為著名的莫過于郝剛剛羊雜。在太原柳巷商業(yè)街的北口就有一家郝剛剛羊雜店，每天到這里吃羊湯的人絡(luò)繹不絕，經(jīng)常需要排隊(duì)才能吃到，除了郝剛剛羊雜，向陽羊湯、鼓樓羊湯的味道也很不錯(cuò)，深受太原老百姓的喜愛。
2、用什么酒燉羊肉是最好的？
燉羊肉一定要放酒嗎？我不這樣認(rèn)為，如果為了除去羊肉的膻味，還有許多其他的材料可以處理，真正的好羊肉是應(yīng)該有羊膻味的。羊肉是西北和華北各民族喜愛的特色食物，羊肉比豬肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩，而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身體免疫力，為了更好的保留純正的羊肉味道，北方人通常采用清燉這種料理方式。
清燉羊肉肉色白嫩，湯色清亮，最大限度的保留了羊肉獨(dú)有的鮮香，清燉羊肉容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多。分享一下制作步驟：1、羊肉洗凈切塊，放在熱水里出水，煮到水的表面上浮起血水泡沫，撈起來略微沖洗瀝干，2、把瀝干的羊肉放在鍋里烤到出油撈起。經(jīng)過這樣處理以后的羊肉，就不會(huì)有臊味了，3、加少許豬油入鍋，爆香蒜、姜，紅棗、香葉、花椒和八角。
4、把處理過的羊肉放到油鍋里爆，爆香后，倒入150ml白酒，盞過酒以后的羊肉就會(huì)變得很香，5、下腐乳、花生醬，雞精混好的調(diào)味料倒到鍋里燜香。加入冰糖穩(wěn)住味道，8、另起鍋，將竹蔗，蘿卜，馬蹄和蜜棗煮湯汁。正宗的羊肉煲本來應(yīng)該放點(diǎn)當(dāng)歸的，用紅蘿卜馬蹄汁代替，就比較清潤。在煲里燉大概一個(gè)半個(gè)小時(shí)就可以了，注意事項(xiàng)1.羊肉的血水要洗凈，燉制時(shí)用中小火，否則湯色差。
3、山西三大流派的羊湯各有什么特點(diǎn)？
羊肉湯可以說是很多地方都比較有名的一道美食，而在我國的山西地區(qū)同樣的不例外，山西的羊肉湯是據(jù)說有著三個(gè)流派，分別是有大同的羊肉湯、壺關(guān)羊肉湯和運(yùn)城的羊肉泡饃這三種，而最后一個(gè)主要是羊肉泡饃為主，不能算得上正宗的羊肉湯，大同的羊肉湯有名，同樣當(dāng)?shù)厝艘蚕矚g吃羊雜湯，味道都是差不多的，但是價(jià)格的話肯定是比羊肉湯便宜些。
還有就是壺關(guān)的羊肉湯講究的是用老湯調(diào)味，用羊骨頭熬制上數(shù)小時(shí)，然后把羊骨里面的骨髓充分融入到羊湯里面，那樣的羊湯才算是真正的好喝，像今天的商丘地區(qū)人們喝羊湯也是和壺關(guān)一樣的做法，用羊骨提前熬制羊湯，做出來的味道要好喝許多，除了山西以外，還有我國的豫魯蘇皖交界這塊也愛喝羊湯，單縣羊肉湯、徐州羊肉湯、陜西羊肉湯、寧夏羊肉湯和內(nèi)蒙古羊肉湯，可以說羊湯算得上一道國民美食。
4、山西最好喝的酒，大家說說都有哪些？
山西最好喝的酒個(gè)人認(rèn)為有兩個(gè)品牌，也是歷史名酒：1.汾酒：中國傳統(tǒng)名酒，屬于清香型白酒的典型代表，因產(chǎn)于山西省汾陽市杏花村，又稱“杏花村酒”。汾酒以工藝精湛，源遠(yuǎn)流長，素以入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長特色而著稱，在國內(nèi)外消費(fèi)者中享有較高的知名度、美譽(yù)度和忠誠度，歷史上，汾酒曾經(jīng)過了三次輝煌。
汾酒有著4000年左右的悠久歷史，1500年前的南北朝時(shí)期，汾酒作為宮廷御酒受到北齊武成帝的極力推崇，被載入二十四史，使汾酒一舉成名，被譽(yù)為國之瑰寶，是凝聚著古代中國勞動(dòng)人民的智慧的結(jié)晶和勞動(dòng)成果。著名作家《人民日?qǐng)?bào)》社副總編輯梁衡說：“原來中國的名酒有4個(gè)香型，即濃、醬、清、鳳香型的代表，杏花村汾酒他不求那濃那烈；只求這純這真，屬于清香型的典型代表。