具體到白酒也是一樣，不會喝不懂酒的人，怎么喝都感覺是辣的。白酒因為度數(shù)高，辣是肯定都有的，估計你買的醬香酒有臭味，估計是串沙酒，串沙酒指的是坤沙蒸煮9次以后剩下的酒糟加上食用酒精蒸餾出來的酒，叫做串沙酒，因為固態(tài)發(fā)酵酒獨有的那種糧香酒糟味，是目前的香精做不出來的。
1、買的有些醬香白酒怎么有臭味？
買的醬香酒為什么會有臭味？這個應該題主心知肚明吧~是不是在某購物網(wǎng)站上買的十幾塊錢一瓶的？是不是在某個新聞網(wǎng)站彈出來的某到付的“醬香酒”？是不是聽說電視廣告、電臺上的某醬香酒廠家大放血？又或者是哪個美食街地攤賣的“茅臺酒”？······究其原因，還是買的酒的品質(zhì)有問題。估計你買的醬香酒有臭味，估計是串沙酒，串沙酒指的是坤沙蒸煮9次以后剩下的酒糟加上食用酒精蒸餾出來的酒，叫做串沙酒，
嚴格意義來講，就是食用酒精勾兌的酒，并不能稱為醬香酒。醬香酒指的是純糧食釀造出來的酒，工藝分為坤沙、碎沙、翻沙，品質(zhì)分別由高到低，俗稱的茅臺酒，正是坤沙工藝。要說茅臺酒有什么異味，就可能會有點漆香味讓小部分人有點不適應，其他的味道，都讓人舒心舒適，還要一些其他醬香的香味，一般市面上的酒也聞不到，那就是醬香老酒有種特殊的味道，我們貴州人稱為：枇杷蟲味。
至于說是臭味，很顯然不會是好酒，文東也經(jīng)常品嘗過一些市面上的低端酒，大部分的臭味來自于酒糟味，很顯然就是串酒的味道，刺鼻、雜陳，聞起來讓人有點惡心，喝起來卻又能入得了口，更有甚者，能明顯感覺到添加劑的味道。這種酒，少喝為妙，文東之前說過，百元以下的酒盡量別選醬香，要選可以選茅臺的迎賓酒、王子酒，習酒的紅習醬，郎牌郎酒等品牌酒。
要不就選其他香型，清香汾酒、濃香等，百元以下的醬香酒，賭的成分很大，賭你運氣好不好能買到純糧的，更不用提三十元以下的醬香酒，這種酒看得不是酒質(zhì)，看得是體質(zhì)，體質(zhì)好的應該沒事。酒這行水很深，連“陳靜替父賣酒”的情懷酒都火了好多年，剛開始出來的時候在淘寶上火得不行，這不前陣子報道出來才被端了，所以買酒，一定要擦亮雙眼。
2、喝白酒就是一個辣怎么辦，如何品酒里的味道？
女人需要哄，喝酒要會品，純粹為了暈的是酒鬼，不管喝什么酒都一個味。而會喝酒的從來都是慢飲，所以，你見過哪個紳士對著酒瓶一陣豪飲的，不多吧，具體到白酒也是一樣，不會喝不懂酒的人，怎么喝都感覺是辣的。那么對于會品酒的人來說，好酒和劣質(zhì)酒的區(qū)別還是非常非常大的，要不然也就沒有這個金獎那個銀獎了，更不用說那些名酒為啥出名了，
水滸傳里有描述，阮氏兄弟把皇上賞的御酒偷喝了換成村醪，梁山好漢立馬就能感覺到區(qū)別。武松打虎喝的那個三碗不過崗，也贊這酒有力氣，所以說，好酒是可以品出來的。很多人都說我喝啥酒都一樣，其實他那是瞪著眼說瞎話，除非這個人是第一次喝白酒，不懂，經(jīng)常喝酒的人，如果他告訴你茅臺五糧液和二鍋頭老村長都一樣，估計他自己都不信！說白了，不是喝酒的人不知道好酒的好，而是經(jīng)濟上的問題！白酒因為度數(shù)高，辣是肯定都有的。
不過呢，如果是存放夠一定時間的固態(tài)發(fā)酵酒，辣味會明顯減少很多，那些勾兌酒雖然存放時間長了也可以減掉辣味，但是沒有固態(tài)發(fā)酵酒的醇香，更別提后味了。品酒從聞開始，如果有刺鼻辛辣味，那就是勾兌的，因為固態(tài)發(fā)酵酒獨有的那種糧香酒糟味，是目前的香精做不出來的，喝一口，純糧酒入口不散，順著喉嚨就滑下去了，而勾兌酒通常辣的齜牙咧嘴，然后再來一個大大的“哈”，算是把這口酒咽下去了。