理論上來白酒不會放壞，因為按照中國白酒國家標準，白酒沒有保質(zhì)期，這意味著白酒可以長期保存或收藏。有一點就是白酒一次開蓋后飲用量有限，用易拉罐裝如果一次喝不完，剩余的不好封閉保存，高檔白酒還是不便宜的，說低度白酒也不是都不適合儲存，如果是液態(tài)法白酒、串蒸酒（酒精酒），或者固液法白酒，我們不建議長期儲存。
1、白酒為什么不標保質(zhì)期？
白酒為什么不標保質(zhì)期？白酒是沒有保質(zhì)期的，白酒越放醇香，怎么需要保質(zhì)呢？白酒里面含有酒精，酒精是可以起消毒作用，酒體里面不可能產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)，白酒如果保存不好，最多就是酒精揮發(fā)掉，喝起來很淡，但對身體沒有什么害處。如果是高度白酒，保存好的話，它就會越放越香醇，只要注意保存的這些條件，干爽、陰涼、通風，溫度適宜就可以，
白酒在保存的過程中，白酒中的酸類、醇類物質(zhì)會合成酯類，陳年老酒的香氣就是酯類物質(zhì)發(fā)出的，從而改善口感，達到更高的層次品質(zhì)，這一過程稱為二次發(fā)酵。當然并不是所有酒都能越放越香醇，必須是高度純糧白酒，低度的或非純糧酒，是不宜存放的，非純糧酒一般是食用酒精加香精混合而成，里面含有的酸類幾乎沒有，醇類物質(zhì)少之又少，醇類揮發(fā)大于合成，酯化反應(yīng)產(chǎn)生逆反應(yīng)。
2、白酒為什么不能用易拉罐裝？
白酒會產(chǎn)生酸，而保質(zhì)期又長，保存太久可能會腐蝕罐壁，產(chǎn)生泄露，一般易拉罐壁較薄，最好是裝能產(chǎn)生氣體的液體，運輸移動時會產(chǎn)生氣體膨脹，罐子就不會變形。白酒不會產(chǎn)生氣體，罐裝只能像紅牛八寶粥那樣罐壁加厚，還有一點就是白酒一次開蓋后飲用量有限，用易拉罐裝如果一次喝不完，剩余的不好封閉保存，高檔白酒還是不便宜的。
3、白酒能倒置存放嗎，為什么？
白酒怎么放都可以儲存，以前我在國營商店上班，賣酒煙酒我們商店有十箱綠豆大曲酒，因倉庫是用土和成泥抹的，房子下雨堆了，泥土把酒給埋上了存了30多年，有一次清理倉庫發(fā)現(xiàn)了這十箱酒，我把它買回了家，非常的好喝，入口柔軟甘甜，還有一種酒曲的香味，如果要是儲存酒把蓋封好，怎么放都可以？不要叫他見陽光，就可以了，
4、白酒真的不會放壞嗎？
謝謝邀請！先做下自我介紹：酒蟲申柏濤，國家一級品酒師，酒體勾調(diào)師，國家首批老酒高級鑒定師，仁懷市醬酒產(chǎn)業(yè)協(xié)會培訓與專業(yè)品評委員會秘書長，茅臺鎮(zhèn)天臺酒廠酒體設(shè)計負責人。白酒會不會放壞，這個問題也有很多酒蟲問過，這里統(tǒng)一給大家解答一下，理論上來說，白酒不會放壞，因為按照中國白酒國家標準，白酒沒有保質(zhì)期，這意味著白酒可以長期保存或收藏。
但也有意外，比如有朋友問我說，自己喝收藏了很多年的一款酒，喝起來水味很大，幾乎沒有酒味，酒香也不足了，是不是壞了，我請他把酒的照片發(fā)給我一看才知道，發(fā)現(xiàn)那個酒是酒精度在38度的低度某品牌白酒，經(jīng)過長年儲存，酒線下降了，說明有“跑酒”現(xiàn)象。這樣的酒喝起來肯定就沒有酒味，也會感覺“很水”，這個情況，就是儲存過程中，出現(xiàn)了滲漏或瓶口“敞氣”，也就是壞了。
也有的酒蟲說清香型白酒不能長期保存，大、小曲清香都不適合長期保存，否則酒質(zhì)會出現(xiàn)下降，甚至壞掉，這個說法不符合實際情況，原則上不光是大、小曲清香型白酒，任何高度白酒只要是儲存條件符合，都適合長期儲存。我們說的高度，是指酒精度高于五十度的優(yōu)質(zhì)中國純糧固態(tài)法白酒，只要是這樣的酒，隨著儲存時間越長，酒體品質(zhì)會越高，酒體里面的陳香陳味會越來越突出。
達到一定年限的優(yōu)質(zhì)老酒，就可以作為調(diào)味酒出現(xiàn)了，這個時候儲存的老酒，其價值會變得越來越高。這也就是中國人常說的“酒是陳的香”，當然，如果是液態(tài)法白酒、串蒸酒（酒精酒），或者固液法白酒，我們不建議長期儲存，因為一方面酒精度數(shù)會隨著儲存時間而下降，另一方面里面添加了香精香料等人工添加劑，這樣的酒長期儲存反而會越存越差。