要回答上面這個(gè)問(wèn)題，首先我們要簡(jiǎn)單了解下白酒的主要成分，第二自釀酒為什么度數(shù)高，第三，我們說(shuō)的“上頭”是什么，為什么會(huì)喝醉。經(jīng)常在詩(shī)詞中看到古人寫(xiě)自己喝酒千杯不醉什么的，一直很好奇，白酒不是度數(shù)都挺高的嘛，今天我們就來(lái)揭秘為什么古代人喝酒為何能做到千杯不醉吧~~~~古代的豪放人士都愛(ài)酒，比如那武松打虎之前狂飲十八碗酒，卻走路絲毫不慌武松真的有那么能喝嗎?古代白酒度數(shù)到底有多高。
1、白酒度數(shù)越高越貴嗎？為什么？
酒在我國(guó)有著悠久的歷史傳承，隨著人類(lèi)的不斷進(jìn)步，釀酒業(yè)也發(fā)生翻天覆地的改變，由原來(lái)的手工發(fā)展到機(jī)器加工，酒的度數(shù)也是五花八門(mén)。但總的來(lái)說(shuō)，超過(guò)55度的酒稱(chēng)為高度酒，有人說(shuō):“酒的度數(shù)越高越值錢(qián)，其實(shí)不一定，我國(guó)大多數(shù)優(yōu)質(zhì)白酒都在42度一53度之間，比如，五糧液，茅臺(tái)，汾酒，董酒，西鳳，古井貢酒這些名優(yōu)白酒都在53度以下。
還有我國(guó)的白酒在50度以下市場(chǎng)占有率為90%，42度以下占了50%，從這一現(xiàn)象可看出，酒并不是度數(shù)越值錢(qián)，低度的優(yōu)質(zhì)酒比高度酒的加工工藝要復(fù)雜的多，還有就是酒的好壞不是度數(shù)決定的而是要看酒的配料，加工，歷史，品牌，知名度，市場(chǎng)的占有率，大眾的認(rèn)可等，總之，隨著我國(guó)白酒消費(fèi)水平及健康意識(shí)的不斷提高，優(yōu)質(zhì)，低度白酒將成為消費(fèi)主流，它將具有越來(lái)越高的產(chǎn)品價(jià)值及大眾的喜愛(ài)。
2、古人的白酒度數(shù)有多高，為何能夠做到千杯不醉？
經(jīng)常在詩(shī)詞中看到古人寫(xiě)自己喝酒千杯不醉什么的，一直很好奇，白酒不是度數(shù)都挺高的嘛？為啥他們都不會(huì)醉呢？今天我們就來(lái)揭秘為什么古代人喝酒為何能做到千杯不醉吧~~~~古代的豪放人士都愛(ài)酒，比如那武松打虎之前狂飲十八碗酒，卻走路絲毫不慌武松真的有那么能喝嗎?古代白酒度數(shù)到底有多高？為什么古代的人都是千杯不醉，萬(wàn)杯不倒的人物？可要擱現(xiàn)在三杯白酒下肚，就估計(jì)不行了，
3、為什么農(nóng)村釀的燒酒度數(shù)高，但是哪怕不會(huì)喝酒的人喝了都不易醉？
現(xiàn)在農(nóng)村還有很多農(nóng)民有自釀酒的習(xí)慣，一方面享受釀酒這一過(guò)程，二是在忙完農(nóng)活后，喝一口自己釀的酒，一身的乏氣消失殆盡，心里也更加舒坦?，F(xiàn)在市面上也有很多的酒，人們總喜歡跟自己釀的酒做個(gè)對(duì)比，都說(shuō)自己釀的酒更香，度數(shù)雖高，但不易“上頭”，不易醉，這背后的原因是什么呢？我們說(shuō)的白酒除了劣質(zhì)的勾兌酒以外，大多都是發(fā)酵工藝生成的，所以酒曲不是酒的品質(zhì)差異的唯一因素，
要回答上面這個(gè)問(wèn)題，首先我們要簡(jiǎn)單了解下白酒的主要成分，第二自釀酒為什么度數(shù)高，第三，我們說(shuō)的“上頭”是什么，為什么會(huì)喝醉？第一，白酒的主要成分是水和酒精，其它的就是發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的風(fēng)味物質(zhì)，自釀酒跟市面上的酒的區(qū)別除了工藝不同外，最主要的就是發(fā)酵風(fēng)味物質(zhì)的不同。第二，自己釀的酒工藝簡(jiǎn)單，但保留的風(fēng)味物質(zhì)很多，這些風(fēng)味物質(zhì)有有益成分也有有害成分，市面上的酒除雜的工藝較好，在除去有害物質(zhì)過(guò)程中，酒精的度數(shù)也相應(yīng)的更低了，
一般的米酒第一次蒸餾后度數(shù)會(huì)在50-60度左右。第三，我們說(shuō)的“上頭”是指喝完酒后頭暈、頭疼等感覺(jué)，主要跟酒里的乙醇、雜醇油、醛類(lèi)、酯類(lèi)等因素有關(guān)，具體來(lái)講，1、跟人體質(zhì)有關(guān)的是：在乙醇代謝過(guò)程中，如果體內(nèi)的乙醛脫氫酶多或活性高，就不容易喝醉頭痛，如果體內(nèi)的乙醛脫氫酶少或活性低就容易喝醉頭痛。2、跟酒有關(guān)的就是酒里的風(fēng)味物質(zhì)雜醇油、醛類(lèi)、酸酯比例等因素，
4、同一款白酒，同樣的重量，為何度數(shù)越高越貴？
您好，我是芙蘭一醉的國(guó)家級(jí)品酒師芙蘭哥，非常榮幸回答這個(gè)問(wèn)題，那么同一款白酒，同樣的重量，為何度數(shù)越高越貴？我來(lái)說(shuō)一說(shuō)我的看法，供各位酒友參考：1.同一款白酒，同樣的重量，同樣的品牌，我們拿茅臺(tái)為例，現(xiàn)在53度的高度茅臺(tái)2000元以上，而低度43度茅臺(tái)則是1000元左右，大概差兩倍多的價(jià)格。2.那么為什么價(jià)格差這些呢？為什么度數(shù)高的酒越貴呢。