人參是可以重復(fù)泡的，直到泡的人參通體發(fā)白而且酒也不再變色，說(shuō)明人參的成分基本浸出完了。人參作為“百草之王”，具有大補(bǔ)元?dú)猓瑥?fù)脈固脫，補(bǔ)脾益肺，生津養(yǎng)血，安神益智的作用，在補(bǔ)品中享譽(yù)盛名，所以好多人都喜歡用人參來(lái)泡酒，而且大多是整根人參的泡，很少見用人參切片泡的（也有）。
1、人參泡到酒里能夠成活嗎？為什么？
人參泡酒是很多人特別喜歡的一種泡酒方式，從你發(fā)的圖片看出，里面的是枸杞，枸杞屬于溫補(bǔ)，而人參是屬于大補(bǔ)，現(xiàn)在很多人都有喜歡使用枸杞泡水或泡酒喝。說(shuō)到人參泡在酒里能不能存活，就要看時(shí)間有多久，如果是常溫浸泡3-5天時(shí)間，存活的幾率為50%左右，如果時(shí)間長(zhǎng)了，高溫浸泡，就很難存活，其一、酒可以滅菌：我們常會(huì)看到很多泡酒的方式，人參泡酒之后看起來(lái)與以前放進(jìn)去的時(shí)候是基本一樣的，顏色嗎，沒有多大的變化，主要是常處于密閉的環(huán)境，再加上酒里面主要的成分是酒精，酒精具有消毒的作用。
雖然在密閉的環(huán)境會(huì)產(chǎn)生無(wú)氧呼吸，也就是我們說(shuō)的發(fā)霉，就像我們農(nóng)村制作的糟辣椒一樣，會(huì)放點(diǎn)酒在里面，就是預(yù)防發(fā)霉的情況，當(dāng)密閉的酒瓶里面產(chǎn)生真菌的時(shí)候，就會(huì)被酒精消滅，所以哪怕時(shí)間長(zhǎng)，也會(huì)看起來(lái)與原來(lái)的狀態(tài)是一樣的，但是并不是存活的，其二、細(xì)胞組織被損壞：當(dāng)你把人參放入酒里面的時(shí)候，酒精就會(huì)對(duì)人參細(xì)胞組織進(jìn)行侵蝕，里面的活躍細(xì)胞能夠悉數(shù)被酒精清滅，失去原有的活躍功能，也就失去活性不能存活。
就像你把生的土豆放在高溫的環(huán)境煮熟之后，就不能存活，這是同樣的原理，主要是酒精具有保護(hù)新鮮的功能，其三、酒精具有抗氧化作用，當(dāng)植物細(xì)胞發(fā)生氧化作用之后，就會(huì)出現(xiàn)腐爛的情況，導(dǎo)致細(xì)胞不能正常的活動(dòng)，而且會(huì)發(fā)生腐爛，所以看起來(lái)就很新鮮，但是經(jīng)過(guò)泡酒的人參是不能存活的。如果喜歡喝人參酒，建議選擇優(yōu)質(zhì)的人參進(jìn)行泡酒，如果泡酒之后有清香的味道，一般是很好的人參，如果清淡無(wú)味，基本就是劣質(zhì)的人參，
2、能把不同品牌、不同度數(shù)的白酒混在一起去泡人參嗎？
我是董鮮參，很高興回答這個(gè)問(wèn)題。泡人參酒用不同品牌的酒混合起來(lái)泡肯定不好，因?yàn)槠放撇煌葦?shù)也不一定相同，泡人參酒一定要用高度酒，起碼50度以上，浸泡的過(guò)程中酒會(huì)揮發(fā)，降低酒度，不適合用低度酒，即便酒度相同，不同品牌的酒的釀造方法也不同，風(fēng)味香型也不同，混在一起口感肯定不好。泡人參酒一方面要喝出人參的營(yíng)養(yǎng)，另一方面還要喝出人參味道，所以最好用清香型高度數(shù)糧食酒，不適合用醬香型或者濃香型白酒，那樣就會(huì)壓住人參的藥香，
泡人參酒還要注意容器的選擇，最好用陶瓷器皿，或者用玻璃容器，這樣的器皿既不容易滲漏，也容易密封容器的口。不能因?yàn)楸阋司瓦x擇塑料器具，一方面塑料跟酒容易產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生毒素對(duì)人體不利，另一方面塑料容易風(fēng)化不易長(zhǎng)期儲(chǔ)藏，泡人參酒盡量用新鮮人參，如果條件允許盡量用年限高的林下參，新鮮人參營(yíng)養(yǎng)全面，林下參勁大泡酒效果好，浸泡一個(gè)月左右就可以喝了，一天一次，一次不超過(guò)150毫升，喝多了也吸收不了，排出體外造成浪費(fèi)，那就失去滋補(bǔ)的意義了。
3、為什么泡酒的人參都是整條的？切片不是更容易泡出精華嗎？
泡酒是中國(guó)悠久的傳統(tǒng)，是中醫(yī)保健很重要的一環(huán)，人參作為“百草之王”，具有大補(bǔ)元?dú)?，?fù)脈固脫，補(bǔ)脾益肺，生津養(yǎng)血，安神益智的作用，在補(bǔ)品中享譽(yù)盛名，所以好多人都喜歡用人參來(lái)泡酒，而且大多是整根人參的泡，很少見用人參切片泡的（也有）。為什么呢？下面我就說(shuō)一說(shuō)我的看法，通常中藥入藥都是用飲片，而人參的飲片就是人參的炮制品—切片，既經(jīng)過(guò)凈選、切制而來(lái)。
凈選是為了除雜，而切片是為了在中藥提取過(guò)程中有效成分能快速溶出，切片人參與溶劑接觸面積大大增大，煎煮時(shí)間就會(huì)大大縮短，既省時(shí)間又節(jié)約能源，而且提取率還高，所以，人參泡酒切片比整條更容易泡出精華。既然切片更容易泡出精華，為什么好多人都泡整條的呢？1、大多數(shù)用人參泡酒喝的不是為了治病，而是為了養(yǎng)生、品酒，養(yǎng)生的話對(duì)人參的量就要有所控制，而且人參的成分如果一下子都泡出來(lái)也會(huì)影響酒的口感，因?yàn)槿藚⑹强嗟?，所以并不急于將人參所有的成分一下子浸出?lái)，而是慢慢的泡。