提到河南酒，我就忍不住的扼腕惋惜，我本人就在河南開了一家煙酒連鎖店，已經(jīng)有將近20年了，可以說親身經(jīng)歷了河南白酒的大起大落?？v觀這兩款白酒，都是因?yàn)樽陨斫?jīng)營(yíng)不善，定位不明確，特別是寶豐酒，本來清香白酒做得好好的，卻偏要轉(zhuǎn)型做本就不擅長(zhǎng)的濃香白酒。
1、為什么河南消耗這么多白酒，卻沒有一個(gè)白酒品牌？
提到河南酒，我就忍不住的扼腕惋惜，我本人就在河南開了一家煙酒連鎖店，已經(jīng)有將近20年了，可以說親身經(jīng)歷了河南白酒的大起大落。其實(shí)河南酒在上世紀(jì)90年代，到零幾年時(shí)候是特別受歡迎的，當(dāng)時(shí)甚至有兩款酒榮登中國(guó)名酒的“寶座”，靠著這股東風(fēng)，一年的銷量就達(dá)到了進(jìn)10億的規(guī)模，從一個(gè)小有名氣的地方酒，一躍成為了國(guó)內(nèi)一線白酒，甚至當(dāng)時(shí)不少外地的，都打電話要大量的進(jìn)貨。
但是后來好景不長(zhǎng)，由于一系列的經(jīng)營(yíng)問題出現(xiàn)，這兩大地方酒迅速?zèng)]落，甚至現(xiàn)在就是河南本地的一些酒友，幾乎都不知道這兩款酒了，汾老大唯一的勁敵——清香型寶豐酒說起清香酒，現(xiàn)在幾乎所有人都知道汾酒，但是在上世紀(jì)90年代，寶豐酒也是數(shù)一數(shù)二的，甚至在華北很多地區(qū)，銷量比汾酒還好。寶豐酒在第五屆中國(guó)白酒評(píng)選中，榮譽(yù)獲得中國(guó)名酒的稱號(hào)，
其酒液特點(diǎn)突出，區(qū)別于汾酒，采用大小麥混合制曲，口感上清香純正，口味相對(duì)更加清淡，但是綿柔感更強(qiáng)，有清而不淡的美譽(yù)。但是后來卻因?yàn)橄胍訌?qiáng)本地品牌的影響力，與健力寶聯(lián)合，但是卻因?yàn)楣芾砩系牟町悾瑢?dǎo)致寶豐酒在清香與濃香上徘徊不止，連續(xù)幾年的迷茫，錯(cuò)失了市場(chǎng)，確實(shí)可惜。省內(nèi)濃香白酒典范——宋河糧液也是同時(shí)和寶豐酒入選中國(guó)名酒，當(dāng)時(shí)名聲很大，甚至被當(dāng)作本地的招待專用白酒，年銷量連續(xù)6年，保持在20%的增速，
但是后來由于大股東輔仁爆發(fā)危機(jī)，被拿去抵押，因?yàn)橘J款拖欠，最后被波及，企業(yè)信用嚴(yán)重受到影響，內(nèi)部也是人心惶惶。后來一度到了停產(chǎn)的地步，其實(shí)縱觀這兩款白酒，都是因?yàn)樽陨斫?jīng)營(yíng)不善，定位不明確，特別是寶豐酒，本來清香白酒做得好好的，卻偏要轉(zhuǎn)型做本就不擅長(zhǎng)的濃香白酒。其次也是在后來的經(jīng)營(yíng)中，不善宣傳，加上沒落后，品質(zhì)把控也不再嚴(yán)格，導(dǎo)致企業(yè)名氣迅速的衰落，
其實(shí)說白了，任何一款白酒，要想長(zhǎng)久，無非是2點(diǎn)。1：保障品質(zhì)2：良好的定位我店里，近幾年銷量最好的一款君中元私藏酒，也是我去茅臺(tái)鎮(zhèn)考察時(shí)候偶然遇到的，它的釀酒人曾傳政，堅(jiān)持純糧食釀酒，更是在原料上下足了功夫，其師傅是茅臺(tái)老廠長(zhǎng)李興發(fā)。采用當(dāng)?shù)卮迕袷掷锸盏降膬?yōu)質(zhì)“紅纓子”高粱，這種高粱，釀出的醬酒有兩大特點(diǎn)，
糧香味更足：厚皮紅纓子高粱，可以經(jīng)歷9次蒸煮，充分的激發(fā)出糧食內(nèi)的香味，因此入口時(shí)候，有很濃郁的糧食味道。甚至不少酒友說，打開瓶蓋，不一會(huì)，滿屋都是香氣，口感更綿柔：都說單寧是醬酒的靈魂之一，紅纓子高粱富含單寧，再加上9次蒸煮，入口下咽時(shí)，綿柔感十足，非常順滑。同時(shí)酒液也堅(jiān)持，君子做酒，以酒入心的理念，為了保障窖藏時(shí)間，每款酒在入窖同時(shí)，都貼上標(biāo)簽，保證明確窖藏時(shí)間，不到6年以上，堅(jiān)決不會(huì)取出，
2、河南提出豫酒振興，豫酒企業(yè)有沒有機(jī)會(huì)實(shí)現(xiàn)彎道超車，挺進(jìn)白酒品牌十強(qiáng)？
振興豫酒是大的發(fā)展方略，挺進(jìn)十大白酒品牌是終極目標(biāo)。前者可行，后者可以努力嘗試，中國(guó)的白酒泰斗秦含章，周恒剛兩位老師曾多次蒞臨豫酒生產(chǎn)企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，并對(duì)提質(zhì)降耗工作提出了寶貴的意見和建議。但得出的最終結(jié)論是:制約豫酒品質(zhì)的瓶頸是水而不是工藝技術(shù)，要想取得重大突破，首先從水質(zhì)入手，而后再針對(duì)目標(biāo)市場(chǎng)消費(fèi)需求，提供不同消費(fèi)層次的產(chǎn)品。
立足河南，面向全國(guó);橫向發(fā)展，縱向延伸，積極發(fā)揮點(diǎn)多面廣的區(qū)域競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，強(qiáng)勢(shì)輻射目標(biāo)市場(chǎng)的全面啟動(dòng)。可近三十年過去了，豫酒依然是濤聲依舊，市場(chǎng)占有率，品牌影響力始終沒有大的突破，打造民族輕工業(yè)知名品牌不是一句空話，振興豫酒更應(yīng)該腳踏實(shí)地，軟水，對(duì)豫酒太重要了，只要我們戮力同心，眾志成城。這一長(zhǎng)期困擾豫酒發(fā)展的課題，就一定能夠徹底突破。