朋友們喝的酒糟埋酒是在木箱包裝的酒箱子里面填滿了曬干的酒糟，從包裝出廠到消費(fèi)者手中不過(guò)半個(gè)月時(shí)間，酒糟根本起不了什么作用，你買的是什么酒質(zhì)還是什么酒質(zhì)，反而多花錢購(gòu)買了酒糟和那個(gè)木箱子的包裝費(fèi)。酒糟埋藏酒在網(wǎng)絡(luò)上售賣的價(jià)格從十塊到一百多塊一瓶都有，廠家號(hào)稱是“在出廠前就用陶瓶包裝埋藏在酒糟里，有利于白酒吸取酒糟中的微量元素自然老熟，使白酒更加好喝”，這個(gè)你說(shuō)扯不扯。
1、沒(méi)有酒糟的白酒是不是耍流氓？
白酒的生產(chǎn)方式分兩種，要么是各種糧食（高粱、玉米、小麥、大米等谷物）通過(guò)酒曲發(fā)酵糖化之后產(chǎn)生酒；要么是食用酒精兌水勾兌做成酒。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是糧食酒和酒精酒，酒糟是什么？我國(guó)有句古話，“取其精華、棄其糟粕”，其中的“糟粕”就是指糧食取酒之后剩下的殘?jiān)ｊP(guān)于酒，有句話說(shuō)“酒是糧食精”，而酒糟則是取完精華之后剩余的渣滓，一般可以用作牲畜的飼料、或者用于沼氣生產(chǎn)等，
而沒(méi)有酒糟的白酒是不是在耍流氓呢？酒糟都沒(méi)有，也就是說(shuō)你酒都不是糧食釀造的，而是用食用酒精兌水生產(chǎn)，這種東西能叫糧食精華嗎？食用酒精都不一定是糧食生產(chǎn)，酒精酒就更不可能是糧食生產(chǎn)，確實(shí)是在耍流氓。酒精酒的誕生是在特殊的歷史環(huán)境下（缺糧食、酒水供不應(yīng)求），采用秸稈、薯干、油菜、甘蔗等其他含糖物質(zhì)生產(chǎn)出酒精，在把酒精兌水賣給想喝酒的人，本來(lái)是過(guò)渡時(shí)期的權(quán)宜之物，是那種餓肚子沒(méi)東西吃時(shí)候的野菜，但現(xiàn)在卻幾乎成了主食，
為什么現(xiàn)在酒精酒那么多？因?yàn)樯a(chǎn)酒精酒成本低，用糧食釀酒成本高。商人逐利，什么賺錢當(dāng)然做什么，糧食生產(chǎn)酒，費(fèi)時(shí)費(fèi)力出酒率還低，但生產(chǎn)酒精酒就方便簡(jiǎn)單快捷多了，當(dāng)然酒精酒也就越來(lái)越多了，在沒(méi)糧食吃的時(shí)候，吃點(diǎn)野菜過(guò)渡一下是可以的；但能吃上精細(xì)糧食的時(shí)候，讓你一直吃野菜你還樂(lè)意嗎？所以糧食酒才會(huì)越來(lái)越受歡迎，而酒精酒遲早退出白酒舞臺(tái)。
2、酒糟埋藏酒與普通白酒相比，口感上有哪些不同？為什么有些人喜歡喝酒糟埋藏酒？
我曾把酒糟埋酒酒和洞藏發(fā)霉老酒，泥土埋藏酒歸為一類，我覺(jué)得這些都是噱頭，都是為了吸引消費(fèi)者的注意力，酒糟埋藏酒在網(wǎng)絡(luò)上售賣的價(jià)格從十塊到一百多塊一瓶都有，廠家號(hào)稱是“在出廠前就用陶瓶包裝埋藏在酒糟里，有利于白酒吸取酒糟中的微量元素自然老熟，使白酒更加好喝”，這個(gè)你說(shuō)扯不扯？真正利于白酒自然老熟應(yīng)該是把酒放在陶壇中。
陶壇裝酒對(duì)原酒儲(chǔ)存產(chǎn)生揮發(fā)、締合、氧化還原等一系列的物理變化和化學(xué)反應(yīng)，這使酒中帶有的刺激性強(qiáng)的成分，通過(guò)揮發(fā)、締合、氧化、酯化等變化而減少，同時(shí)反應(yīng)生成的香味物質(zhì)使酒達(dá)到綿柔、醇和等比較穩(wěn)定的狀態(tài)，讓白酒更加的好喝，釀酒微生物繁殖時(shí)對(duì)微量元素的攝取量較少，使微量元素在蒸餾時(shí)少帶入酒中，但酒在陳釀過(guò)程中，乙醇揮發(fā)，酸度增大，加速了陶壇容器中的微量元素溶入酒中，使酒體中含有多種對(duì)人體有益的微量元素。
白酒真正正確的保存方法是放在恒溫恒濕，通風(fēng)，陰涼，干凈的地方，包裝的酒也不需要其他過(guò)多的包裝，以免影響酒的自然老熟，影響口感，與普通白酒相比較酒質(zhì)有什么不同？最大的不同就是酒糟埋酒多此一舉影響酒的自然老熟，反而影響酒的口感。你看那個(gè)五糧液或者是茅臺(tái)酒有酒糟埋酒嗎？為什么有人喜歡喝酒糟埋酒？其實(shí)朋友們喝的酒糟埋酒是在木箱包裝的酒箱子里面填滿了曬干的酒糟，從包裝出廠到消費(fèi)者手中不過(guò)半個(gè)月時(shí)間，酒糟根本起不了什么作用，你買的是什么酒質(zhì)還是什么酒質(zhì)，反而多花錢購(gòu)買了酒糟和那個(gè)木箱子的包裝費(fèi)，
（喂牛用的酒糟）真正會(huì)喝酒的朋友都是不會(huì)跟風(fēng)去購(gòu)買這些酒，而是踏踏實(shí)實(shí)的喝純糧坤沙酒，不在乎牌子和包裝，只在乎酒質(zhì)，要想喝到貨真價(jià)實(shí)，物美價(jià)廉的純糧坤沙酒還得是選擇我們茅臺(tái)當(dāng)?shù)氐募兗Z坤沙散酒，少了那些花里胡哨的包裝和噱頭，也沒(méi)有故事可講，買的就是純粹的醬香坤沙酒，關(guān)鍵是找對(duì)了專業(yè)的人，還怕沒(méi)有好酒喝嗎？我是茅臺(tái)鎮(zhèn)的一名制酒工作從事者，從小接觸醬香型白酒，自家也有醬香散酒，喜歡醬香白酒的朋友可以關(guān)注并私信我交流醬香白酒，也可以找我推薦我們當(dāng)?shù)氐募兗Z坤沙好酒。
