但白酒辣不辣這個應(yīng)該是在喝酒人的體驗上，不會喝酒的人，什么香型喝著都會辣。白酒香型的劃分并沒有最后定論，隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步、釀酒工業(yè)的發(fā)展，白酒的香型也必將更加豐富多彩，想必題主也是喝過很多茅臺鎮(zhèn)的白酒，茅臺鎮(zhèn)的白酒叫醬香酒，有一種生產(chǎn)工藝是所有白酒中最復(fù)雜的生產(chǎn)工藝，叫大曲坤沙醬香工藝，它是以當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的紅纓糯高粱和小麥為原料生產(chǎn)的，小麥做曲。
1、白酒怎么喝才減少很辣的口感？
謝謝邀請!喝白酒時方法對了,確實可以減少辣的感覺.一.把新酒陳放一段時間再喝，辛辣感就會減少：白酒里含有很多種微量元素,如酸、醇、醛等一千多種元素，其中醛類物質(zhì)有辛辣味，而且隨著時間的推移，各種元素都會慢慢轉(zhuǎn)化，醛類物質(zhì)也在不斷的縮合，酒精分子和水分子更加融合，這樣白酒的辛辣感也會降低。二.舌頭是嘗滋味的生理器官，在品滋味時，酒的溫度、數(shù)量、喝酒的速度、以及喝酒時用力的大小，對辛辣的感覺都有影響，
2、酒量不大的人喝什么白酒好？
謝邀，過年喝什么酒不容易醉，不喝酒最好，沒有酒量還和酒沒事找事，就是有酒量也不能拼酒，喝多了傷身體，還有可能耽誤事，酒容易使人興奮還有可能出事，沒有不醉人的酒。如果過年有聚會或者陪酒不喝酒就是了，以茶代酒一樣表示心意，現(xiàn)在沒有很勸酒的了，能喝的多喝點，不能喝的少喝點，喝茶聊天，談?wù)勔荒旯ぷ髦械娜な?，交流一下工作心得，多聽聽別人的經(jīng)驗，還有可能撈到好項目掙點錢，所以喝酒會失去這樣的機(jī)會，
3、為何茅臺鎮(zhèn)白酒不是好辣？用啥材料勾兌呀？
想必題主也是喝過很多茅臺鎮(zhèn)的白酒，茅臺鎮(zhèn)的白酒叫醬香酒，有一種生產(chǎn)工藝是所有白酒中最復(fù)雜的生產(chǎn)工藝，叫大曲坤沙醬香工藝，它是以當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的紅纓糯高粱和小麥為原料生產(chǎn)的，小麥做曲。它的生產(chǎn)過程要以一年為一個生產(chǎn)周期，兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，端午開始用小麥制曲，利用端午到重陽這四個月的高溫季節(jié)制曲，制成的曲塊要堆放、發(fā)酵、翻倉，拆曲，磨碎裝袋存放四五個月方可使用。
重陽“下沙”，即第一次投料50%，其中整粒的高粱占80%，碎高粱20%，潤糧蒸煮，攤涼、拌曲、堆積發(fā)酵，一個月后“糙沙”，即第二次投料，整粒高粱和碎高粱之比與第二次投料差不多，也要潤糧、蒸煮、攤涼、拌曲堆積發(fā)酵。一個月后蒸煮，取酒，攤涼，拌曲發(fā)酵一個月，連續(xù)七次重復(fù)這個過程，這七次取的酒，口味和酒精度數(shù)都不相同，第一、二次的酒口味腥辣酸澀，酒精度數(shù)在56°左右；第三至五次的酒，稱“大回酒”，口味較純正，酒精度數(shù)再53°左右；第六次的酒，稱“小回酒”，口味校次，第七次的酒稱“追糟酒”，口味又次之，酒精度數(shù)在52°左右。
這七次取的酒要分別窖藏三到五年后，再將這七次取的酒進(jìn)行勾兌，注意不是兌水，是酒勾酒，還要勾兌上一定數(shù)量的老酒，酒體才更醇厚棉柔，這酒的香味有三種，窖底香、醇香、醬香。辣味主要就是第一、二次取出來的酒的味，第一、二的酒幾乎不能單獨喝，但它不是不好的酒，是用來勾兌好酒的上好材料，題主問的啥材料？就是這個好材料加上其它輪次的酒，再加上一定數(shù)量的老酒，就可以勾兌出不同檔次，不同價位，不同口感的醬香酒，
4、這么多香型的白酒，我想問下哪個香型的白酒不辣啊感覺都好辣？
白酒的香型很多，香型分為七種：馥郁香型[1]、醬香型、濃香型、清香型、鳳香型、米香型、芝麻香型和其它香型。（1993年國家又頒布了“兼香型”）前四種香型比較成熟，趨于標(biāo)準(zhǔn)化和定型化，除前四種香型外，還有不少具有自己特點的好酒，其香氣，口味、工藝不僅不同于已定型的香型酒，而又有自己特殊的工藝、風(fēng)味。
進(jìn)而恰如其分的表達(dá)其香型名稱，如平壩窖酒、[2]董酒、西鳳酒、白云邊、白沙液等就是這樣的酒，劃歸不到四個香型中去，只好暫時定為其它香型，從這里也可以看出：白酒香型的劃分并沒有最后定論，隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步、釀酒工業(yè)的發(fā)展，白酒的香型也必將更加豐富多彩。但白酒辣不辣這個應(yīng)該是在喝酒人的體驗上，不會喝酒的人，什么香型喝著都會辣。
