米香型米香型白酒指以桂林三花酒為代表的一類小曲米液,是中國(guó)歷史悠久的傳統(tǒng)酒種。南方的白酒入口清純,略帶甘甜,回味時(shí)間長(zhǎng),而且不烈比較溫和,北方的白酒入口辛辣,有的微苦,回味時(shí)間短,而且烈而沖,我們南方喝白酒的人相對(duì)少多喜歡和度數(shù)較低的果酒,或者黃酒,比如紹興的花雕,廣東客家黃酒等度數(shù)較低入口較溫和,回味時(shí)間長(zhǎng)的溫和酒。
1、南北方喝白酒,同樣的香型口感上有什么差異?
南方的白酒入口清純,略帶甘甜,回味時(shí)間長(zhǎng),而且不烈比較溫和。酒勁較北方的白酒也溫和多,度數(shù)也相對(duì)較低,如桂林漓江三花,貴州茅臺(tái)等。北方的白酒入口辛辣,有的微苦,回味時(shí)間短,而且烈而沖,酒勁也大度數(shù)高。如二鍋頭,老白干等,其實(shí),我們南方喝白酒的人相對(duì)少多喜歡和度數(shù)較低的果酒,或者黃酒,比如紹興的花雕,廣東客家黃酒等度數(shù)較低入口較溫和,回味時(shí)間長(zhǎng)的溫和酒。
因?yàn)槟戏狡毡闈駳廨^重,年紀(jì)大的人容易得風(fēng)濕,所以,酒都相對(duì)溫和,且度數(shù)較低,酒精濃度太高不利于人體排出濕氣。北方,氣溫較低需要酒氣驅(qū)散冬日的嚴(yán)寒,所以需要一些度數(shù)較高,味道有些辛辣的酒激發(fā)人體的抗寒能力,北方白酒又叫燒酒,有的可以直接點(diǎn)燃??傊覀€(gè)人也不常喝酒,對(duì)酒文化的了解有限,希望大家諒解如果提問的作者需要親身體驗(yàn)建議各買幾種喝幾口細(xì)細(xì)品味其中滋味,事實(shí)勝于雄辯,只要親身體會(huì)才更加真實(shí)難忘。
2、中國(guó)各個(gè)省的代表白酒是什么酒,哪種類型的?
對(duì)于這個(gè)問題,小編孤陋寡聞,僅就自己知道的來做個(gè)粗略回答,歡迎各位指正,先從西北說起,新疆有伊力特和網(wǎng)紅烏蘇啤酒。青海是青稞酒,甘肅我曾經(jīng)去過多次,但真正有名氣,能獨(dú)霸一方的品牌還真沒見過。以前的黃河啤酒,現(xiàn)在不知道是不是還活的那么滋潤(rùn),相信資深酒友們差不多應(yīng)該都聽說過河套老窖,沒錯(cuò),這就是內(nèi)蒙的名酒。
提起來寧夏,除了電視上媒體上天天廣告的那個(gè)用虎骨蒙人的什么保健酒之外,還有一個(gè)寧夏紅大家可別忘了,到陜西,不論有沒有喝過西鳳酒,喝酒的一定得聽說過吧。山西的汾酒,名氣就更大了,畢竟唐朝就有了牧童遙指杏花村的詩句,雖然說當(dāng)時(shí)的杜牧并沒有到過山西,事實(shí)證明他詩中的杏花村很可能指的是池州的杏花村。但這點(diǎn)并不能影響山西杏花村汾酒的名氣,畢竟唐朝過去這么多年,也沒人說版權(quán)問題,誰搶頭里算誰的,
河北的衡水老白干,從原來的喝出男人味到現(xiàn)在也不知道怎么說了,反正那個(gè)六十來度的酒,我還真喝不慣。北京就不用說了吧,清香型的二鍋頭被當(dāng)?shù)厝送瞥鐐渲粒液懿幌矚g這個(gè)酒的感覺,至于東北,我?guī)缀跛銢]去過,但是低端老村長(zhǎng)火遍全國(guó),其實(shí)靠的就是低價(jià)市場(chǎng)。而東北人別看粗狂,但喝酒度數(shù)卻低,遠(yuǎn)不像西北喝的酒精度那么高,
山東其實(shí)有好酒,從蘭陵美酒郁金香,到國(guó)內(nèi)唯一有名氣的芝麻香型景芝白酒,還有秦池和孔府家酒。不過呢,上述這四家,目前還沒有一個(gè)能走向全國(guó)的,況且山東現(xiàn)在喝酒幾乎都是四十度左右的,這種酒真沒法喝。河南產(chǎn)生了中國(guó)最早的名人曹操代言白酒品牌——杜康,雖然這個(gè)商標(biāo)和陜西有爭(zhēng)議,但好在洛陽已經(jīng)把伊川和汝陽合并后一致對(duì)外,只需要跟陜西白水打嘴仗就行了。
另外河南還有張弓、宋河、仰韶以及清香味的寶豐,中國(guó)早就有白酒的東不進(jìn)皖西不入川的說法,這兩個(gè)省名酒扎堆,就不用介紹了。只順帶替自己打個(gè)廣告,我們就是在古井生產(chǎn)的酒,至于江浙滬,似乎白酒并不多,多為黃酒。湖北的黃鶴樓好像已經(jīng)被安徽古井貢收購(gòu)了,只剩下一個(gè)稻花香還在堅(jiān)持,哦,還有個(gè)勁酒,在保健酒里可以說一枝獨(dú)秀。
3、白酒都有什么香型?哪種好喝?
很高興能回答你這個(gè)問題,一般來說傳統(tǒng)的中國(guó)白酒是由谷物或糧食中的淀粉轉(zhuǎn)化成酒精乙醇,白酒是中國(guó)傳統(tǒng)蒸餾酒。我們又叫做“燒酒”或者“白干”,不同地方叫法不一樣,我們一般白酒以谷物及薯類等富含淀粉的作物為原料,經(jīng)過發(fā)酵蒸餾而成,由于南北不同地區(qū)氣候文化差異,南方和北方人喜歡的度數(shù)口感各不一樣,因此中國(guó)的白酒演變成各種類型。