醬香白酒中酚類(lèi)化合物是其他名優(yōu)白酒的3至4倍。投資1500萬(wàn)接手一個(gè)白酒廠，占地25畝廠房5000多平年產(chǎn)能2000噸，這個(gè)投資項(xiàng)目如何，醬香酒的投資有大型投資，有小型投資；有自己辦酒廠方式的投資，有專(zhuān)門(mén)收購(gòu)醬香酒的基酒，自己窖藏一定時(shí)間后，再勾兌罐裝銷(xiāo)售方式的投資。
1、什么是醬香白酒的回沙工藝？
正宗的醬香白酒工藝是一年一個(gè)周期，經(jīng)九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，開(kāi)頭蒸煮的兩次是不取酒的，第二次蒸煮完成后加曲拌勻開(kāi)始進(jìn)入第一次發(fā)酵，第一次發(fā)酵結(jié)束后再進(jìn)入第三次蒸煮，進(jìn)入第三次蒸煮才開(kāi)始第一次取酒，取酒完后再加曲繼續(xù)第二次發(fā)酵，發(fā)酵結(jié)束再蒸煮取酒，就這樣循環(huán)往復(fù)的直到第七次酒取完丟糟整個(gè)流程結(jié)束。
2、什么是醬香型白酒？
人以類(lèi)聚，酒以香分，1964年，國(guó)家輕工業(yè)部的專(zhuān)家們經(jīng)過(guò)慎重考慮，把茅臺(tái)和郎酒的獨(dú)特香型命名為醬香。醬香型屬大曲酒類(lèi)，其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，清澈透明，色澤微黃，醬香型是白酒中釀造時(shí)間最長(zhǎng)的，也最講究年份。每年端午制曲，重陽(yáng)開(kāi)始兩次投糧、九次蒸煮、八次攤晾發(fā)酵、七次取酒，歷時(shí)整整一年，
七次提取的新酒勾兌后，裝入陶土酒壇中封存三年，除去燥辣，使酒體柔和、醇厚。三年后，幾種、幾十種基酒精心勾兌、調(diào)味，之后繼續(xù)存放半年到一年，等待醇化和老熟后才進(jìn)行灌裝進(jìn)入市場(chǎng)，“一代酒神”季克良把這種釀造工藝稱(chēng)為“活化石”。其對(duì)時(shí)令的苛刻要求，其釀造流程的繁復(fù)耗時(shí)，恐怕只有薛寶釵吃的“冷香丸”能一比高低，
不過(guò)曹雪芹杜撰的“冷香丸”制成需三年，而一粒當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的米紅粱離一滴醬香酒的真實(shí)距離，卻至少有五年的時(shí)間。醬香酒是天然發(fā)酵，生產(chǎn)中不添加任何外來(lái)物質(zhì)，完全用不同輪次、不同典型體、不同酒度和不同酒齡的酒精心勾兌而成，目前已知濃香型酒中，濃香型成分有400多種物質(zhì)，主要成分為己酸乙酯，而醬香酒中的香型物質(zhì)高達(dá)1200多種，主體香型成分至今為止尚未找到。
3、對(duì)于自己囤著喝，不用來(lái)投資的醬香白酒的酒友，你有什么推薦？
自己囤著喝，那買(mǎi)大酒企的中端入門(mén)酒放幾年喝最好！按華哥的喝過(guò)的感受，推薦以下幾下幾款:金鉆習(xí)酒:我現(xiàn)在喝的是2018年生產(chǎn)，已經(jīng)非常棒，不比2021年的窖酒1988差多少，新酒建議入手價(jià)：270以內(nèi)；國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)：這酒經(jīng)銷(xiāo)商賣(mài)出價(jià)比廠家出廠價(jià)還便宜。單從酒質(zhì)論，這酒還是可以的，我去年11月入了三箱2013年釀造的。
新酒（2016年釀造）建議入手價(jià)：310以內(nèi)；珍酒珍15:這是珍酒的中端酒，屬于茅系風(fēng)格，柔和細(xì)膩，清新優(yōu)雅，是一款性比頗高的產(chǎn)品，我現(xiàn)在日常喝的是2017年生產(chǎn)的。新酒建議入手價(jià)：350以內(nèi)；潭酒：我非常喜歡的川醬，個(gè)人認(rèn)為比郎酒更好喝，紅得發(fā)紫、紫潭、2013年（壇儲(chǔ)）年份酒這三款都強(qiáng)烈推薦。新酒建議價(jià)：紅得發(fā)紫350以內(nèi)，紫潭450以內(nèi)，2013年份酒500元以內(nèi)，
4、投資1500萬(wàn)接手一個(gè)白酒廠，占地25畝廠房5000平方年產(chǎn)能2000噸，這個(gè)投資項(xiàng)目如何？
投資1500萬(wàn)接手一個(gè)白酒廠，占地25畝廠房5000多平年產(chǎn)能2000噸，這個(gè)投資項(xiàng)目如何？直接回答：白酒行業(yè)目前競(jìng)爭(zhēng)異常激烈，是一個(gè)重營(yíng)銷(xiāo)的行業(yè)，如果沒(méi)有營(yíng)銷(xiāo)能力，不建議投資，分析如下：第一、白酒行業(yè)需要?dú)v史底蘊(yùn)如果新創(chuàng)一個(gè)品牌不是說(shuō)不行，但是很難，不是每個(gè)白酒都能做成江小白一樣的情懷白酒，況且目前江小白也存在很多問(wèn)題。
白酒行業(yè)最好是有歷史底蘊(yùn)，無(wú)論是國(guó)家八大名酒也好，還是說(shuō)地方的有名的白酒也罷，都有豐富的歷史底蘊(yùn)的，比如山東的幾個(gè)地方酒水，比如蘭陵鎮(zhèn)的蘭陵酒，還是景芝鎮(zhèn)的景芝酒，還是曲阜的孔府酒等，都是有很深的歷史沉淀的。哪怕有些不知名的酒也有很多有歷史傳說(shuō)的，比如德州樂(lè)陵有個(gè)酒叫林貢棧，也是有很多傳說(shuō)故事的，第二、白酒行業(yè)是一個(gè)重營(yíng)銷(xiāo)的行業(yè)白酒做的好與不好，與營(yíng)銷(xiāo)策略有很大關(guān)系，名酒除外。
