可能你買的是假酒，買來就是不能喝的，放三年以后你才發(fā)現(xiàn)而已。一般地下室，床底都是比較推薦的貯藏白酒的地方，酒的品質(zhì)如果是液態(tài)法白酒（食用酒精勾兌），放十幾年也沒有什么意義，綜合來看，即使當(dāng)時這個漢代墓葬真的有酒，也是不能喝的了，氣溫，濕度都不能有很大的變化，這樣才利于白酒的自然老化。
1、有的白酒放三年,為啥就不能喝了？
這有幾種情況:第一、可能你買的酒本身度數(shù)很低，存放時又沒有密封，酒精跑了。第二、可能你買的是假酒，買來就是不能喝的，放三年以后你才發(fā)現(xiàn)而已，第三、沒有密封好，再好的酒，放三年以后，酒精跑了，都變成冷水了。真正的純糧酒，妥善保存的話是不會出現(xiàn)這種情況的，只會越放越好，即使是酒精勾兌酒，妥善保存，也不會出現(xiàn)你說的那種情況，既不會變好，也不會變差。
2、白酒放多長時間就不合適了？
據(jù)說，好多年了在某地出土了漢朝的酒，挖出來時候還酒香四溢，不過我對這個說法持懷疑態(tài)度，因為白酒度數(shù)提高是明朝以后的事了。漢代的白酒也就比現(xiàn)在的啤酒度數(shù)高不了多少，大概就是十幾度的樣子，而低度白酒想要儲存兩千多年還酒香四溢，絕對不可信。另外，受當(dāng)時釀酒技術(shù)的限制，也不太可能有現(xiàn)在的大曲長期發(fā)酵酒，而短期快速發(fā)酵白酒，也是不適宜存放的。
所以，綜合來看，即使當(dāng)時這個漢代墓葬真的有酒，也是不能喝的了，之所以說這么多，還是為了探討白酒存放時間的問題。很多人都認為只要密封好，就可以無限期的存下去，我個人覺得不是太恰當(dāng)，前年，我老家一個釀酒的，酒廠已經(jīng)倒閉了十幾年。我回老家時候，他得知我要開酒廠，特意把存放了十八年之久的珍藏酒給了我?guī)灼浚溆靡鉄o非就是想讓我用他的技術(shù)或者買他庫存的酒，
但是我品嘗后感覺，那根本就不是酒了。這是因為他那種快速發(fā)酵的酒根本就不適合長期存放，事實上，按照目前的釀酒工藝，只有以高粱為主料并且是經(jīng)過最少不低于一個月發(fā)酵期的酒，才會有酒是陳的香那種感覺。至于其他的和快速發(fā)酵酒，目前還沒有任何事實能證明耐存放的，所以，題主問的白酒能存放多久，是一個比較籠統(tǒng)的話題。
3、普通白酒放個幾十年能喝嗎？
俗話說姜是老的辣，酒是陳的香，其實酒的陣放要根據(jù)酒的香型而定。1醬香型酒最低要陳放三年才能出廠，所以醬香酒放的時間越長，酒體越醇香，越綿甜幽長。2其它香型酒一般放5到6年即可，因其理化子標(biāo)和光化作用它會自然恢發(fā)，酒體變得淡而無味，如密封不好還會恢發(fā)光，所以在陳酒的過程中，首先要密封牢實，控制溫度和濕度。
4、白酒放久了，會不會過期？還能喝嗎？
要看是什么酒了，真正的純糧固態(tài)發(fā)酵釀造好酒，存放條件能達到要求，放個幾十年肯定不會有任何問題的。這里說的好酒，指的是那種以高粱為主料，采用大曲發(fā)酵的，并且發(fā)酵期最起碼要兩個月以上的，才能勉強算得上好酒，當(dāng)然了，如果是采用的長年泥池，再經(jīng)過三伏天發(fā)酵的，那就更好了。還必須要存放高度酒，也就是六十度或者以上的為最好，
退而求其次，沒有這種酒的話那就試試瓶裝酒。首先要挑選五十度以上的，然后經(jīng)過幾個簡單方法檢驗是不是純糧酒，至于怎么檢驗，我文章和問答里已經(jīng)說過很多次，這里就不再浪費大家的時間。藏酒的一定要記住這么幾點，一是不要收藏低度酒，也就是五十度以下的沒有收藏價值。第二是兌了酒精和香精的，這種酒雖然度數(shù)高，但由于酒精和香精沒有活性物質(zhì)，放時間久了只會覺得口感沒那么辣，
想要求酒是陳的香那種感覺，只能問天再借五百年也不一定能成功。還有一個就是快速發(fā)酵酒，我們所指的快速發(fā)酵，是低于一個月發(fā)酵期的那種，如果說具體品牌，那得罪人海了去，所以我不敢說，畢竟保命要緊，這里可以告訴您的是，很多以玉米、大米、青稞等為原料的，基本上都是快速發(fā)酵酒。快速發(fā)酵出酒率高，能達到百分之五十以上，發(fā)酵期短，成本低，但是酒體的厚重感明顯不足，越放時間長，也就越難喝。
