高度數(shù)白酒收藏一定要收藏高度酒，最好是50度以上的。1、高度白酒更適合做收藏50度以上為高度，高度白酒一般都是由純糧食釀造，更加適合收藏，2、收藏成套或特殊的“概念酒”收藏白酒和集郵比較相近，既講究成套，又要講究特殊意義，題主問的白酒能存放多久，是一個比較籠統(tǒng)的話題。
1、白酒放多長時間就不合適了？
據(jù)說，好多年了在某地出土了漢朝的酒，挖出來時候還酒香四溢。不過我對這個說法持懷疑態(tài)度，因為白酒度數(shù)提高是明朝以后的事了，漢代的白酒也就比現(xiàn)在的啤酒度數(shù)高不了多少，大概就是十幾度的樣子。而低度白酒想要儲存兩千多年還酒香四溢，絕對不可信，另外，受當(dāng)時釀酒技術(shù)的限制，也不太可能有現(xiàn)在的大曲長期發(fā)酵酒。而短期快速發(fā)酵白酒，也是不適宜存放的，
所以，綜合來看，即使當(dāng)時這個漢代墓葬真的有酒，也是不能喝的了。之所以說這么多，還是為了探討白酒存放時間的問題，很多人都認為只要密封好，就可以無限期的存下去，我個人覺得不是太恰當(dāng)。前年，我老家一個釀酒的，酒廠已經(jīng)倒閉了十幾年，我回老家時候，他得知我要開酒廠，特意把存放了十八年之久的珍藏酒給了我?guī)灼?，其用意無非就是想讓我用他的技術(shù)或者買他庫存的酒。
但是我品嘗后感覺，那根本就不是酒了，這是因為他那種快速發(fā)酵的酒根本就不適合長期存放。事實上，按照目前的釀酒工藝，只有以高粱為主料并且是經(jīng)過最少不低于一個月發(fā)酵期的酒，才會有酒是陳的香那種感覺，至于其他的和快速發(fā)酵酒，目前還沒有任何事實能證明耐存放的。所以，題主問的白酒能存放多久，是一個比較籠統(tǒng)的話題，
2、自釀白酒可以儲存多久？如何保存最佳？
白酒一般50度以上，醬香或者濃香型的純糧食酒符合標(biāo)準的一般是沒有保質(zhì)期的。自釀白酒其實要說個儲存時間是很難界定，看你采取什么工藝釀造的，酒的品質(zhì)好壞決定它是否能夠儲存，具體的儲存條件決定它能否長期保存，我們家有幾壇酒儲存了好些年的，一直在我家的酒窖里面，哪些酒是很多年前我10幾歲的時候我爸爸他們釀的，據(jù)說是某一年我家自己種的高粱（我們老家種高粱的比較少，種出來品質(zhì)也不怎么樣，我現(xiàn)在都很少看到周圍的鄰居種了），高粱長勢很少，收了很多，但是沒人買，于是我爸爸就把高粱拿起來自己釀酒了。
那時候我爸爸也是愣頭青，據(jù)說不怎么會釀酒，釀出來的酒因為味道不是很好，沒人喝就一直放在那里，導(dǎo)致現(xiàn)在都沒有人喝，都快20年了吧，雖然一直在酒窖，但是我們沒有人喝過，香還是挺香的，就是不敢喝啊，據(jù)我姑姑說那個酒又苦又上頭。我也從來沒有想打開看看的欲望啊，怕打開了就得喝，畢竟那個味道好不好還有待品嘗啊，讓它一直放在那里比較保險?。≡捳f回來，其實如果是自釀的酒，還是不建議長時間儲存的，如果是味道不是很好，要儲存僅僅是為了老陳還是可以的，畢竟要長期儲存的酒是需要符合下列條件的：1、純糧食酒既然是自己釀的酒應(yīng)該是以純糧食釀酒的，但是需要符合標(biāo)準，
2、高度數(shù)白酒收藏一定要收藏高度酒，最好是50度以上的。其原因并不是什么酒分子緊密結(jié)合，而是我們在收藏的時候酒精可以分兩部分消耗。一部分是自然的揮發(fā)掉，另一部分是合成了酯類（酒香）消耗掉，高度酒會慢慢的降低度數(shù)，低度數(shù)的白酒收藏后度數(shù)會變得更低。3、酒體豐富香型怎么說是酒體豐富的香型呢，白酒三大香型為：醬香、濃香、清香，
濃香、清香其口感是追求單、清、純、凈。其酒體上的醇類、酸類、酯類也是比較單一，而醬香是多輪次的勾兌而成，酒體里面的醇、酸、酯，其種類相對比較多。當(dāng)然這里只是最適宜收藏是醬香，你想要收藏濃香、清香也是可以的，4、品質(zhì)上乘現(xiàn)在白酒的種類很多，不同的白酒采用不同工藝生產(chǎn)，除了那些明顯在發(fā)酵原料，工藝和年限上有明顯區(qū)別的白酒以外，其實對于一些高質(zhì)量的白酒而言，不會存在絕對的高低優(yōu)劣之分。
白酒應(yīng)該如何保持會更好？1、容器一般來說儲酒以陶壇為主，陶瓷壇子自身含有多種礦物質(zhì)，用它來裝酒能經(jīng)久保持酒的香味，會令酒更香更醇，促進酒的老熟，如果是玻璃瓶裝的，建議我們更換到陶瓷容器中2、溫度白酒儲藏的環(huán)境溫度不宜超過30℃，理想儲藏溫度15-20℃左右。3、濕度白酒儲藏理想濕度條件是相對環(huán)境濕度70%左右為宜。
