中國白酒博大精深，文化知識源遠流長，白酒按類的話可以按酒曲、工藝、香型來分類。這種酒是將固態(tài)法白酒（不少于10％）與液態(tài)法白酒或食用酒精按適當比例進行勾兌而成的白酒，白酒香型1、醬香型白酒又稱茅香型，茅臺型，以貴州茅臺酒為代表，酒精含量在40%—50%的白酒。
1、白酒分為哪幾種？有名的白酒有哪些？
很高興回答你的問題。我國是地大物廣，水資源豐富，一方水土，獨特的水土氣候，孕育出來每個省都有自己著名的白酒，1.醬香型貴州茅臺郎酒為代表。2.濃香型四川五糧液瀘州老窖洋河劍南春古井貢等為代表，3.清香型山西汾酒為代表。4.鳳香型陜西西鳳酒為代表，
5.米香型廣西三花酒為代表。6.藥香型貴州董酒為代表，7.馥郁香型湖南酒鬼酒為代表。8.特香型江西四特酒為代表，9.豉香型玉冰燒為代表。10.兼香型湖北白云邊為代表，11.芝麻香型山東景芝為代表。
2、日常飲用的白酒是怎么分類的？它們各有什么特點？
白酒的種類繁多，各具特色，通常是以高粱、大米、玉米等谷物為原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、儲存、勾調(diào)而成。白酒的分類方法主要有以下一些，一、按使用的原料分類：1、糧食白酒。即用高粱、大米、玉米、小麥、青稞等為原料釀制的白酒，2、其他原料白酒。以非糧谷類含淀粉或糖的原料釀制的白酒，二、按生產(chǎn)方式分類：1、固態(tài)法白酒。
即以固態(tài)配料、發(fā)酵、蒸餾而成的白酒，一般的名優(yōu)白酒都是采取這種傳統(tǒng)的方式生產(chǎn)出來的。2、半固態(tài)法白酒，即是以半固態(tài)方式發(fā)酵、蒸餾的白酒。米香型白酒一般都是采取這種方式生產(chǎn)，3、液態(tài)法白酒。即采取用酒精方式生產(chǎn)的白酒，三、按糖化發(fā)酵劑分類：1、大曲白酒。2、小曲白酒，3、麩曲白酒。四、按酒度分類：1、高度白酒，
酒精含量大于50%的白酒。2、中度白酒，酒精含量在40%—50%的白酒。3、低度白酒，酒精含量為40%以下的白酒。五、按香型分類：1、濃香型白酒，以瀘州老窖為代表，其特點是窖香濃郁、綿甜醇厚、香味協(xié)調(diào)、尾凈爽口。2、醬香型白酒，以貴州茅臺酒為代表，其特點是醬香突出、優(yōu)雅細膩、酒體醇厚、后味悠長，空杯留香持久。
3、清香型白酒，以山西汾酒為代表，其特點是清香純正、醇甜柔和、自然協(xié)調(diào)、后味爽凈。4、米香型白酒，以桂林三花酒為代表，其特點是米香純正清雅、入口綿甜、落口爽凈、回味怡暢。5、鳳香型白酒，以陜西西鳳酒為代表，其特點是醇香秀雅、醇厚甘潤、諸味協(xié)調(diào)、余味爽凈。6、兼香型白酒，以白云邊酒為代表，其特點是醬濃協(xié)調(diào)、幽雅舒適、細膩豐滿、回味爽凈、余味悠長。
7、藥香型白酒，以董酒為代表，特點是清澈透明、香氣典雅、濃郁甘美、略帶藥香、協(xié)調(diào)純甜爽口、后味悠長。8、芝麻香型白酒，以山東景芝為代表，特點是清澈透明、酒香優(yōu)雅、入口豐滿醇厚、純凈回甜、余味悠長。9、特香型白酒，以四特酒為代表，特點是無色清亮透明、無懸浮物、無沉淀、香氣優(yōu)雅、諸香協(xié)調(diào)、柔綿醇和。10、豉香型白酒，
3、中國白酒共有多少種類？
我是愛旗袍，愛美食，更愛美酒的旗袍酒妹，我想回答這個問題。中國白酒博大精深，文化知識源遠流長，白酒按類的話可以按酒曲、工藝、香型來分類，白酒酒曲1、大曲酒：以大曲為糖化發(fā)酵劑，大曲的原料主要是小麥、大麥，加上一定數(shù)量的碗豆。大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲，一般是固態(tài)發(fā)酵，大曲酒所釀的酒質(zhì)量較好，多數(shù)名優(yōu)酒均以大曲釀成，
2、小曲酒：小曲是以稻米為原料制成的，多采用半固態(tài)發(fā)酵，南方的白酒多是小曲酒。3、麩曲酒：這是解放后在煙臺操作法的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，分別以純培養(yǎng)的曲霉菌及純培養(yǎng)的酒母作為糖化、發(fā)酵劑，發(fā)酵時間較短，由于生產(chǎn)成本較低，為多數(shù)酒廠為采用，此種類型的酒產(chǎn)量最大，白酒釀造工藝1、混曲法白酒：主要是大曲和小曲混用所釀成的酒。
