吃雞蛋確實有提高抵抗力的作用，而喝沖雞蛋水也確實可以提高抵抗力。在民間有種說法，說是雞蛋生吃，或者加白糖用開水沖服，營養(yǎng)是最好的，因為人們覺得，雞蛋煮老后，有一部分營養(yǎng)成分會被損失掉，而將雞蛋加糖沖開水喝時，雞蛋剛被燙熟，營養(yǎng)價值丟失的就少。
1、開水沖生雞蛋喝有什么作用？怎么樣沖好喝又有營養(yǎng)？
在以前我們讀初中的時候，有一些同學(xué)常喝這種開水沖雞蛋，說是可以被身體，但是我一直沒有喝過。覺得好腥啊，雞蛋中蛋白質(zhì)中含有豐富的人體必須氨基酸，其組成比例適合人體需要。雞蛋也是維生素、無機鹽的良好來源，是一種營養(yǎng)價值很高的食品，有些人喜歡吃生雞蛋。覺得雞蛋煮熟后營養(yǎng)成分就被破壞了，以為生吃比熟吃補身體，
其實，這種吃法非但無益反而有害。一是雞蛋由雞的卵巢和泄殖腔產(chǎn)出，而它的卵巢、泄殖腔帶菌率很高，所以蛋殼表面甚至蛋黃可能已被細(xì)菌污染，生吃很容易引起寄生蟲病、腸道病或食物中毒，二是生雞蛋還有一股腥味，能抑制中樞神經(jīng)，使人食欲減退，有時還能使人嘔吐。三是生雞蛋清中含有一種叫抗生物素的物質(zhì)，這種物質(zhì)防礙人體對雞蛋黃中所含的生物素的吸收，
2、長期用開水沖雞蛋拌白糖吃，對身體有什么好處？
不知道大家有沒有喝過開水沖雞蛋，我來說說連著喝了4天的體會。還是去年的年底時候我感冒后一直咳嗽，本來沒打算吃藥但是連續(xù)半個多月都沒有好，媳婦看不過去了，一天早晨就把一碗熱氣騰騰的蛋花水端到我的面前。她怕我覺得腥特意放了一勺白糖，我真心不想喝但是拗不過她只能捏著鼻子喝了，很佩服發(fā)哥，當(dāng)年電視里一口氣喝掉一大杯生雞蛋確實非一般人所能。
就這樣連續(xù)喝了4天，確實咳嗽好一些了，特別是剛喝完的時候，沒有想咳嗽的沖動。但是我并沒有繼續(xù)喝下去，因為我知道自己咳嗽一直不好是因為長期加班免疫力下降所致，最好的辦法就是休息，所以請了幾天假在家吃了點藥就好了。雞蛋中醫(yī)講味甘性平，具有滋陰潤肺之功，從中醫(yī)來講用熱水沖雞蛋水喝，營養(yǎng)成分保存的最好。因為雞蛋中富含有充分的維生素，蛋白質(zhì)，含有人類所必需的8種氨基酸，
所以吃雞蛋確實有提高抵抗力的作用，而喝沖雞蛋水也確實可以提高抵抗力。但是生雞蛋含有沙門氏菌，大腸桿菌，金黃色葡萄球菌，而且蛋殼上附有沙門氏菌，他們會透過雞蛋殼進(jìn)入雞蛋內(nèi)部。不煮熟單憑熱水沖很難殺死這些細(xì)菌，人吃了后容易導(dǎo)致腹瀉，嘔吐或者高燒等，特別是兒童，現(xiàn)在有些家長會給感冒咳嗽的兒童喝熱水沖的雞蛋水。
3、雞蛋跟白糖在一起用開水沖著喝有什么好處？
在民間有種說法，說是雞蛋生吃，或者加白糖用開水沖服，營養(yǎng)是最好的，因為人們覺得，雞蛋煮老后，有一部分營養(yǎng)成分會被損失掉，而將雞蛋加糖沖開水喝時，雞蛋剛被燙熟，營養(yǎng)價值丟失的就少。而且據(jù)說開水沖雞蛋有去火潤燥、止咳潤肺的功效，有利于潰瘍病灶愈合，對于心煩氣躁、失眠焦慮的人群也有很好的作用，但其實，生吃雞蛋也好，用開水沖蛋也好，都是存在著很大的隱患的。
相比于以往的蛋雞生長環(huán)境，現(xiàn)代各種疾病細(xì)菌和病毒是越來越多，也越來越厲害，雞蛋里有沙門氏菌，不徹底煮熟是很不衛(wèi)生的。用開水沖蛋，一是加熱時間太短，二是溫度有可能不夠高，很難徹底殺滅雞蛋內(nèi)細(xì)菌，尤其是可怕的禽流感病毒，所以，為了安全起見，最好是不要吃生雞蛋和開水沖蛋。而且，雞蛋中的營養(yǎng)成分如優(yōu)質(zhì)蛋白，需要充分熟透后才能被人體有效吸收，
僅用開水沖泡的雞蛋，因為沒有熟透，不但營養(yǎng)成分難以被人體吸收，反而會增加胃腸負(fù)擔(dān)，嚴(yán)重時還可引起消化不良，不利于人體健康。再者，還沒有徹底熟透的雞蛋腥味很重，這種味道是大多數(shù)人所不喜歡的，不僅會使人降低食欲，甚至還會引起嘔吐，雞蛋的營養(yǎng)吃法首選是白水煮蛋，或者糖水煮蛋，這是營養(yǎng)攝入最充分的吃法，對人體營養(yǎng)補充是十分有利的。
