食用酒精酒，糧食酒，都是糧食釀造。只是工藝不同（酒精酒是液態(tài)發(fā)酵，糧食酒是固態(tài)發(fā)酵），酒人老呂也來說說吧，真對(duì)這個(gè)命題是“酒精酒有害而糧食酒無(wú)害”，當(dāng)然這句話是夸張的手法，作為一個(gè)純糧食酒釀酒人，我來跟大家說說為什么一定要喝純糧食酒，這個(gè)時(shí)候問題就來了，真正能夠貯藏的只有純糧食酒，而且是高度純糧食酒。
1、既然糧食酒和酒精酒化學(xué)成份都是乙醇，那為什么酒精酒會(huì)有害而糧食酒就沒害？
酒人老呂也來說說吧，真對(duì)這個(gè)命題是“酒精酒有害而糧食酒無(wú)害”！首先表明我17歲就在國(guó)企學(xué)釀酒！現(xiàn)在還是在釀造純高粱大曲酒！雖然我釀造純糧酒，但我也不能違心說假話！食用酒精酒，糧食酒，都是糧食釀造！只是工藝不同（酒精酒是液態(tài)發(fā)酵，糧食酒是固態(tài)發(fā)酵）！真正有害的是工業(yè)酒精！而食用酒精是純凈，無(wú)異味安全的，比如國(guó)外的伏特加，金酒等都是酒精加水而成！只是歪國(guó)外同我們飲食習(xí)慣不同，我們才有了新工藝白酒。
新工藝是為了迎合我們國(guó)人飲用習(xí)慣而添加香料，可以肯定是安全的！真正正規(guī)企業(yè)是會(huì)在標(biāo)簽配料標(biāo)明，酒精，香料，同時(shí)在執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)明:GB/T20821（這是標(biāo)準(zhǔn)原件）酒精酒它的口感以及內(nèi)在質(zhì)量和正規(guī)酒廠長(zhǎng)期發(fā)酵大曲酒，對(duì)比差別特別大！但酒精酒在低端市場(chǎng)銷量是非常巨大的，食用酒精可以肯定是無(wú)害的！我愿意同您共同探討純糧酒釀造工藝！我們生產(chǎn)車間一角，
2、中國(guó)糧食連年豐收，為什么白酒都是用酒精勾兌，而不用糧食釀造？
謝邀！糧食雖然年年豐收，但是不可能所有的糧食都用于白酒的釀制，過去白酒在市場(chǎng)上的供不應(yīng)求才導(dǎo)致了食用酒精勾兌白酒的合法性。所以糧食酒雖好，但也不代表食用酒精就是不能喝的酒，食用酒精與香料勾兌的白酒也是經(jīng)過國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)的，也符合食用標(biāo)準(zhǔn)，只是“勾兌”一詞在很多沒有深入了解的喝酒人士眼里屬于非法制酒的標(biāo)識(shí)，因此排斥食用酒精酒，
3、為什么有人說喝酒一定要喝純糧食酒？
酒友圈子里有一句話叫做：酒是糧食精，越喝越年輕。從這句話我們其實(shí)就能看出喝純糧食酒的重要性，當(dāng)然這句話是夸張的手法，作為一個(gè)純糧食酒釀酒人，我來跟大家說說為什么一定要喝純糧食酒。首先，中國(guó)白酒經(jīng)過了幾百上千年的傳承，老祖宗留給我們的技藝是釀造純糧食酒的技藝，而不是勾兌酒精香精酒的技藝，酒精香精勾兌的酒是特殊歷史時(shí)期形成的產(chǎn)物，但是卻被很多無(wú)良商家當(dāng)成斂財(cái)?shù)氖侄卧诂F(xiàn)在這種不缺糧食的時(shí)期大肆制造出來充當(dāng)糧食酒賣。
香精，糖精都是化學(xué)物質(zhì)，雖然控制在一定量國(guó)家說對(duì)人體沒有害處，但是肯定是沒有好處的，而且很多香精勾兌的酒大家根本不知道它是否超標(biāo)。所以為了健康著想，我們必須喝純糧食酒，其次，好的純糧食酒口感香氣淳凈多樣，品之如品瓊漿玉液。而且好的純糧食酒喝了不口干，不頭疼，雖然微醺卻讓人體感覺非常舒服，呼出的酒氣都是香的，
而喝香精勾兌的酒口干舌燥，喝多頭疼，非常不舒服。所以真正喝酒的酒友無(wú)論如何是不會(huì)愿意去喝香精勾兌的酒的，他們只喝真正的純糧食酒，最后，我們很多酒友喜歡藏酒，有自己的小酒窖，很多酒友到處收集一些好酒來貯藏，留給自己多年后喝，或者留給下一代的喜事的時(shí)候喝，那么這個(gè)時(shí)候問題就來了，真正能夠貯藏的只有純糧食酒，而且是高度純糧食酒。
