兼香型白酒又稱復(fù)香型、混合型，是指具有兩種以上主體香的白酒，具有一酒多香的風(fēng)格，一般均有自己獨(dú)特的生產(chǎn)工藝。大家都知道醬香白酒是最適合長(zhǎng)時(shí)間存放的，其次就是濃香型白酒，這種酒是將固態(tài)法白酒（不少于10％）與液態(tài)法白酒或食用酒精按適當(dāng)比例進(jìn)行勾兌而成的白酒。
1、如果想存幾箱好的白酒，應(yīng)該選擇什么樣合適的酒？
如果題主是經(jīng)濟(jì)實(shí)力比較雄厚的，小橘子的建議是存大品牌酒，比如茅臺(tái)酒，五糧液等等，還有就是可以長(zhǎng)時(shí)間存放的酒。大家都知道醬香白酒是最適合長(zhǎng)時(shí)間存放的，其次就是濃香型白酒，如果說醬香型白酒里飛天茅臺(tái)太貴，也可以選擇遵義1935，習(xí)酒窖藏1988，茅臺(tái)王子系列，珍酒系列。濃香型的五糧液，瀘州老窖等等，為什么不推薦清香型的白酒呢，主要是因?yàn)樗贿m合長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存。
2、春節(jié)和岳父大人在一起吃飯，選擇什么類型的白酒比較好？
我的父親和岳父是滴酒不沾，如果讓我推薦老年人喝什么酒，建議不要喝白酒，度數(shù)高。中老年人的心腦肝膽等功能不適合喝高度酒或含高糖飲料酒，比較適合低酒度和低糖飲料酒，如酒精含量不超過35度的低糖或無糖保健酒、品質(zhì)較好的紅酒、清酒、黃酒，飲酒注意要適量，每天一二兩就可以了。喝白酒，切記酒精含量不超過40度，每餐飲用不要超過二兩，切忌貪杯，
3、中國(guó)白酒共有多少種類？
我是愛旗袍，愛美食，更愛美酒的旗袍酒妹，我想回答這個(gè)問題。中國(guó)白酒博大精深，文化知識(shí)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，白酒按類的話可以按酒曲、工藝、香型來分類，白酒酒曲1、大曲酒：以大曲為糖化發(fā)酵劑，大曲的原料主要是小麥、大麥，加上一定數(shù)量的碗豆。大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲，一般是固態(tài)發(fā)酵，大曲酒所釀的酒質(zhì)量較好，多數(shù)名優(yōu)酒均以大曲釀成，
2、小曲酒：小曲是以稻米為原料制成的，多采用半固態(tài)發(fā)酵，南方的白酒多是小曲酒。3、麩曲酒：這是解放后在煙臺(tái)操作法的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，分別以純培養(yǎng)的曲霉菌及純培養(yǎng)的酒母作為糖化、發(fā)酵劑，發(fā)酵時(shí)間較短，由于生產(chǎn)成本較低，為多數(shù)酒廠為采用，此種類型的酒產(chǎn)量最大，白酒釀造工藝1、混曲法白酒：主要是大曲和小曲混用所釀成的酒。
2、糖化劑法白酒：這是以糖化酶為糖化劑，加釀酒活性干酵母或生香酵母、發(fā)酵釀制而成的白酒，3、半固、半液發(fā)酵法白酒：這種酒是以大米為原料，小曲為糖化發(fā)酵劑，先在固態(tài)條件下糖化，再于半固態(tài)、半液態(tài)下發(fā)酵，而后蒸餾制成的白酒。4、勾兌白酒：這種酒是將固態(tài)法白酒（不少于10％）與液態(tài)法白酒或食用酒精按適當(dāng)比例進(jìn)行勾兌而成的白酒，
5、液態(tài)發(fā)酵法白酒：又稱“一步法”白酒，生產(chǎn)工藝類似于酒精生產(chǎn)，但在工藝上吸取了白酒的一些傳統(tǒng)工藝，酒質(zhì)一般較為淡泊；有的工藝采用生香酵母加以彌補(bǔ)。白酒香型1、醬香型白酒又稱茅香型，茅臺(tái)型，以貴州茅臺(tái)酒為代表，其特點(diǎn)風(fēng)格是“醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，空杯留香”，其主體香成分復(fù)雜，郎酒也是此香型的代表。
2、濃香型白酒又稱瀘香型，以四川瀘州老窖特曲為代表，其特點(diǎn)風(fēng)格為“芳香濃郁，清爽甘冽，入口甜，落口綿，尾凈余長(zhǎng)”。尤其以其香氣“艷、郁”為突出，香味協(xié)調(diào)，入口甜，落口綿，尾子干凈是判斷濃香型酒質(zhì)量?jī)?yōu)劣的主要依據(jù)。其概括為“香、醇、濃、綿、甜、凈”，其他的代表酒有洋河大曲，五糧液，劍南春。3、清香型白酒采用清蒸清燒二遍清傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)，山西杏花村汾酒為此代表，
典型風(fēng)格為清香醇正，自然協(xié)調(diào)，醇甜柔和，余味爽凈；特點(diǎn)是“清、爽、醇、凈”。4、米香型白酒以桂林三花酒為代表，典型風(fēng)格是酒質(zhì)晶瑩，蜜香清雅，入口柔綿，落口爽冽，回味怡暢；以“清、甜、爽、凈”見長(zhǎng)，5、兼香型白酒又稱為其他香型，混合香型白酒，如董酒，白云邊等，其風(fēng)格獨(dú)特，既有大曲酒的濃郁芳香，又有小曲酒的柔綿醇和，落口舒適甜爽的特點(diǎn)。
