其他香型包含（兼香型、鳳香型、董香型、藥香型、豉香型、芝麻香型、特型、馥郁香型）在這里二妹就注重講一下前四大香型的特點(diǎn)。怎樣快速辨別不同香型的白酒要想快速辨別不同香型的白酒，首先，必須要了解各大白酒香型的特點(diǎn)，其他香型的市場不多，如米香型，芝麻香型，鳳香型，兼香型，都是區(qū)域性的酒。
1、白酒香型應(yīng)該如何辨別呢？
口頭敘述不可能會掌握，最好的辦法是親自聞、嘗。上個月，我去一個酒廠參觀，酒廠搞了一個酒仙爭霸賽，每個人面前放5個杯子，5個香型的白酒，讓我們每個人品評確定都是哪個香型，然后再換成5個年份的酒，讓我們觀察、品嘗，聞氣味兒，確定年份。5個香型分別是：醬香型，濃香型，清香型，芝麻香型和原香型，5個年份分別是一年，3年，5年10年，30年。
我得了100分，我一同事因?yàn)殚_車的原因，不能品嘗，通過鼻子聞得了80分。還有幾個經(jīng)常喝酒的人，居然得到有0分、10分，所以說有點(diǎn)發(fā)言權(quán)。下面是香型代表酒，方便的話可以去品嘗、聞，通過對比就明白了：首先每種酒是什么香型標(biāo)簽都會標(biāo)明，看一看，然后再品嘗或者聞的味道。醬香型，代表茅臺酒及系列，如漢醬、漢道、迎賓酒、王子酒，
注意以前茅臺也生產(chǎn)過濃香型。酒瓶標(biāo)簽都會注明，茅臺鎮(zhèn)的應(yīng)該都是醬香型。濃香型：五糧液、劍南春、洋河系列，四川的多為這個香型，清香型，代表為北京二鍋頭，河南寶豐酒。其他香型的市場不多，如米香型，芝麻香型，鳳香型，兼香型，都是區(qū)域性的酒，河南漯河舞陽賈湖還有個原香型。都需要你親自品嘗，你才能找到差別在哪，語言文字的敘述，是永遠(yuǎn)是說不清楚的，
2、白酒香型是如何產(chǎn)生的？
我國白酒的香型大致分以下幾種：醬香型，濃香型，馥郁香型，濃特香型、鳳香型、清香型等。通過對白酒的香型研究，最終確定白酒香型與其化學(xué)組成分有關(guān)，也就是在釀酒過程中發(fā)酵工藝產(chǎn)生其化學(xué)組分的不同，其香型也不同，因此影響酒的香型的主要因素有：原材料、釀酒工藝、發(fā)酵過程，存儲時間、存儲容器等有關(guān)。白酒的香型怎么產(chǎn)生的呢？首先是釀酒的原材料，
3、怎樣快速辨別不同香型的白酒？
怎樣快速辨別不同香型的白酒要想快速辨別不同香型的白酒，首先，必須要了解各大白酒香型的特點(diǎn)。首先我們來了解一下中國白酒香型的種類以及特點(diǎn)：中國白酒的香型有：醬香型、濃香型、清香型、米香型和其他香型，其他香型包含（兼香型、鳳香型、董香型、藥香型、豉香型、芝麻香型、特型、馥郁香型）在這里二妹就注重講一下前四大香型的特點(diǎn)：醬香型白酒：酒色微黃透明，醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體醇厚，回味悠長，空杯留香持久。
以茅臺酒、郎酒為代表濃香型白酒：窖香濃郁，口味豐滿，入口綿甜干凈，純正，以五糧液，瀘州老窖為代表清香型白酒：酒色清亮透明，口味特別凈，清香純正，后味很甜。以山西汾酒為代表米香型白酒：米香型又稱蜜香型，蜜香清雅，口味柔和，入口綿甜，回味怡暢，以桂林三花酒為代表，都清楚各大香型的特點(diǎn)后，怎樣快速辨別呢，我覺得快速辨別的方法無非就是看，聞，品、評是吧，很直觀的辨別法。
從看的話，肯定就是觀察它的顏色，這些香型里邊，只有醬香型和濃香型會帶有點(diǎn)微黃的顏色，醬香型通過時間的沉淀，自然會呈現(xiàn)微黃，但不排除人工添加劑，濃香型是允許有微黃的顏色。其他的香型就都是清亮透明，沒有什么顏色的，聞，比如說醬香型白酒肯定就是醬香突出，何為醬香（就是一種類似豆類發(fā)酵產(chǎn)生的味道-或者可以結(jié)合醬油的味道），以醬香為主，略有焦香但不刺激。
濃香型白酒的香氣以窖香、糟香、曲香、陳香最突出，品的話就我自己的感受就是醬香型的白酒喝著會有點(diǎn)酸、甜、苦、辣、澀、焦、醬，但這些味道不會覺得哪一種口味會很突出，都是需要慢慢去品嘗，去感受到的。濃香型給我的感覺就是酒精味比較重，滿口散的那種感覺，但是我是比較喜歡聞它的香氣的，米香型的白酒給我的感覺就是很受吞，很柔和。
