選鴨蛋用清水認(rèn)真蛋外殼洗干凈(否則細(xì)菌蛋孔面)放盤(pán)徹底風(fēng)干水(定要徹底弄干水哦)風(fēng)干鴨蛋放白酒浸濕(隨便白酒都越高級(jí)越般用檔或者高梁酒)再浸濕鴨蛋放鹽面裹層(鹽面放些花椒更)裹鹽鴨蛋放密封塑料袋口扎緊防止漏氣放陰涼處約十或十五天吃，吃前建議先煮嘗嘗味道，不夠再放幾天，1、黃沙腌蛋。
1、白酒和鹽腌雞蛋幾天能吃？
雞蛋是我們生活中常見(jiàn)的成分，因?yàn)樗鼈兏缓鞍踪|(zhì)、鈣、磷、鉀和其他微量元素，還因?yàn)閮r(jià)格合理而受歡迎。雞蛋有多種制作方法，除了蒸、燉、炸等日常烹飪方法外，它們還非常美味，咸而可口。它們非常適合做早餐，我能吃幾天白酒和咸蛋？一般來(lái)說(shuō)，在夏天需要大約30天，在寒冷的冬天需要90天，才能使它根據(jù)季節(jié)來(lái)品嘗和出油。
畢竟，美味的食物需要時(shí)間來(lái)消化，這里有一個(gè)我家常見(jiàn)的腌制雞蛋的方法供你參考。(順便問(wèn)一下，如何購(gòu)買(mǎi)新鮮雞蛋？當(dāng)新鮮雞蛋搖動(dòng)時(shí)，它們不會(huì)發(fā)出任何聲音，此外，他們感到沉重。經(jīng)過(guò)很長(zhǎng)時(shí)間后，雞蛋會(huì)變得更輕，蛋白和蛋殼會(huì)相互碰撞，腌制雞蛋的原料：雞蛋、白酒、鹽水練習(xí)：1.清洗雞蛋，清洗后擦干雞蛋上的水；2.準(zhǔn)備一個(gè)鍋，倒入適量的水和鹽(沒(méi)有雞蛋)，比例為100克水和35克鹽。
待鍋中的鹽水完全溶解后，將準(zhǔn)備好的3勺白酒倒入鍋中，用工具攪拌均勻備用；3.準(zhǔn)備一個(gè)廣口瓶，確保廣口瓶無(wú)水無(wú)油，然后用白酒擦拭廣口瓶進(jìn)行消毒，將準(zhǔn)備好的雞蛋放入廣口瓶，加入準(zhǔn)備好的鹽水，倒入廣口瓶；4.在廣口瓶上密封一層保鮮膜，然后密封廣口瓶的蓋子，最后記得把廣口瓶移到陰涼的地方，放置1-3個(gè)月，腌制咸蛋時(shí)，所需的鹽水量取決于容器的大小和雞蛋的數(shù)量。
加入鹽時(shí)，不能加入太多的鹽，否則，咸蛋是咸的，不能吃。腌制的時(shí)間根據(jù)季節(jié)而定，當(dāng)溫度相對(duì)較低時(shí)，夏季大約需要30天，冬季需要3個(gè)月。咸蛋很簡(jiǎn)單，把腌雞蛋從罐子里拿出來(lái)，放在蒸鍋里煮。你通常喜歡咸蛋嗎？它是如何保存的？喜歡吃咸蛋但沒(méi)有時(shí)間做咸蛋的朋友可以點(diǎn)擊上面的卡片鏈接來(lái)購(gòu)買(mǎi)，它們都是油性和多塵的！即使用現(xiàn)有的技術(shù)是否能完美的實(shí)現(xiàn)設(shè)定下的目標(biāo)。
2、咸鴨蛋一般要腌制多久？
謝謝邀請(qǐng)！咸鴨蛋一般要腌制30天左右就可以吃，介紹幾種方法：簡(jiǎn)單辦:選鴨蛋用清水認(rèn)真蛋外殼洗干凈(否則細(xì)菌蛋孔面)放盤(pán)徹底風(fēng)干水(定要徹底弄干水哦)風(fēng)干鴨蛋放白酒浸濕(隨便白酒都越高級(jí)越般用檔或者高梁酒)再浸濕鴨蛋放鹽面裹層(鹽面放些花椒更)裹鹽鴨蛋放密封塑料袋口扎緊防止漏氣放陰涼處約十或十五天吃，吃前建議先煮嘗嘗味道，不夠再放幾天，1、黃沙腌蛋：備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量腌制先黃沙倒入盆加入精鹽、精油水?dāng)嚢韬隣钤傧磧袅栏甚r鴨蛋逐放入粘泥待鴨蛋均勻粘泥沙取放入食品袋或其容器內(nèi)3周即取洗泥沙煮食若黃沙用其泥沙代替沙粘性加少量粘土.2、飽食鹽水腌制水鹽用量按鴨蛋少定腌制先食鹽溶于燒水達(dá)飽狀態(tài)(濃度約20%)待鹽水冷卻倒入壇并洗凈晾干鴨蛋逐放進(jìn)鹽水密封壇口置通風(fēng)處25左右即壇取蛋煮食腌制咸鴨蛋蛋黃油味道特別香3、面糊腌制取面粉適量用熱水調(diào)糊狀加入少許五香粉白酒并拌勻再洗凈晾干鴨蛋逐粘裹面糊滾層食鹽放入壇密封壇口食鹽與面糊融起讓鹽滲入蛋內(nèi)25即取煮食4、白酒浸制按每5公斤鴨蛋60度白酒1公斤、精鹽0.5公斤備料浸腌先晾干鴨蛋放白酒逐浸蘸再滾精鹽放入容器內(nèi)密封放置干燥、陰涼、通風(fēng)處約30即取煮食5、辣味咸蛋腌制備辣醬精鹽各碗洗凈新鮮鴨蛋若干腌制瓷罐用清水洗凈并用水燙刷擦干鴨蛋逐辣醬均勻蘸再精鹽滾遍輕放進(jìn)瓷罐頂層撒精鹽少許加蓋并用牛皮紙嚴(yán)格密封放置陰涼通風(fēng)處30-40即罐煮食6、辣咸酒味蛋腌制取稠辣醬、白酒按8:2比例調(diào)拌均勻洗凈晾干鴨蛋逐放入均勻滾蘸再精鹽滾遍放入瓷罐內(nèi)嚴(yán)密封口腌制70-90即種腌鴨蛋呈辣紅色酒香四溢咸微辣味美宜7、五香咸鴨蛋腌制取花椒、桂皮、茴香、姜、精鹽用等量水煮沸20鐘倒入瓷壇內(nèi)洗凈鴨蛋泡入封嚴(yán)壇口40即煮食種鴨蛋香味濃郁微咸口用高壓鍋我總覺(jué)自腌制吃。