傳統(tǒng)白酒(這里指純糧固態(tài)發(fā)酵白酒)里98%左右是乙醇(酒精)和水，只有2%左右的香味物質(zhì)。清香型白酒是以乙酸乙酯為主體香，而醬香型白酒乳酸乙酯含量最高，值得一提的是上述物質(zhì)決定著白酒的香氣、味道、風(fēng)格，香型的話不限，因?yàn)楦鞯貐^(qū)也有不同香型白酒用來泡藥酒的，但是做好選擇醬香白酒吧，醬酒里面醇、酸、脂、醛、酚等比較豐富，可以充分溶解藥材里面的有效成分。
1、白酒里都有什么？
傳統(tǒng)白酒(這里指純糧固態(tài)發(fā)酵白酒)里98%左右是乙醇(酒精)和水，只有2%左右的香味物質(zhì)。正是這2%的香味物質(zhì)決定著白酒的香味風(fēng)格，這里主要講這個(gè)2%包括哪些成份：一是酯類。主要包括己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯，其它還有戊酸乙酯、庚酸乙酯、辛酸乙酯等，濃香型白酒是以己酸乙酯為主體香的，所含這種成份也最多。
清香型白酒是以乙酸乙酯為主體香，而醬香型白酒乳酸乙酯含量最高，二是酸類物質(zhì)。主要有己酸、乳酸、乙酸、丁酸等四大酸以及其它微量酸，三是醇類。主要有異戊醇、異丁醇、正丁醇、仲丁醇、2_3丁二醇、丙三醇、正丙醇等，四是醛酮類物質(zhì)。五是酚類物質(zhì)，值得一提的是上述物質(zhì)決定著白酒的香氣、味道、風(fēng)格。目前科學(xué)檢測到濃香型白酒的成份有幾百種，醬香酒有2000種左右，
2、本人50 喜歡喝點(diǎn)白酒，想泡點(diǎn)保健酒喝，有什么好建議嗎？
很高興能回答題主的問題，在下說說個(gè)人看法，希望能幫助到各位。酒，素有“百藥之首”的美譽(yù)，古籍有稱“湯藥”，即是最早的酒的意思，可見，酒本身就是一種藥。如今泡藥酒已經(jīng)成為了愛酒人士的一種愛好，泡藥酒的目的在于得到更多保健功效的白酒，泡酒需要注意以下幾點(diǎn)：1.壇子要大，可以直接裝進(jìn)藥材，方便快捷，有條件可以可以選擇陶壇，陶壇比玻璃更適合存放酒，也有助于酒的老熟。
2.選擇高度純糧食白酒，可使藥效發(fā)揮到極致，浸出藥材的有效成分的效力強(qiáng)且時(shí)間短，3.香型的話不限，因?yàn)楦鞯貐^(qū)也有不同香型白酒用來泡藥酒的，但是做好選擇醬香白酒吧，醬酒里面醇、酸、脂、醛、酚等比較豐富，可以充分溶解藥材里面的有效成分。我知道的就這些，希望對你有用，我是梁掌柜，一個(gè)釀酒傳承人，關(guān)注我，讓懂酒愛酒的你喝上好醬酒！。