釀制白酒的工藝和白酒文化歷史悠久。根除白酒文化亂象還是要加大打擊力度，將違法者列入信用黑名單白酒文化的亂象之所以出現(xiàn)，主要原因是一些白酒廠商為了牟取不義之財(cái)，喪失基本的道德和良知，采用編故事、夸大宣傳等手段，虛假宣傳，蒙騙消費(fèi)者。
1、如何看待“杯酒釋兵權(quán)”這段歷史？
先說(shuō)下背景：為什么要杯酒釋兵權(quán)？將士擁立皇帝，在五代時(shí)幾乎成為一種風(fēng)氣，當(dāng)陳橋兵變時(shí)，宋太祖對(duì)那些擁立他做皇帝的將士們說(shuō)：“汝等貪富貴。能從我命則可；不然，我不能為若（汝等）主矣，”他是明白人，這些人現(xiàn)在擁護(hù)他，他日也可以擁護(hù)別人，好不容易得到的天下可能成為別人的，更何況，自己在世時(shí)能鎮(zhèn)得住這些人，他的子子孫孫未必可以。
為了宋的長(zhǎng)治久安和長(zhǎng)期執(zhí)政，他必須動(dòng)刀子，他的辦法有：1、削弱藩鎮(zhèn)。2、設(shè)諸州通判，統(tǒng)治一州的軍政民政，凡事得專達(dá)朝廷，3、令節(jié)度使所領(lǐng)的諸郡，統(tǒng)歸中央直轄。4、設(shè)諸路轉(zhuǎn)運(yùn)使，組織地方財(cái)政機(jī)關(guān)，凡各路的收入，除本地實(shí)際開支以外，掃數(shù)解歸中央，5、令諸州選擇精兵，送京師編為“禁軍”；老弱留在本州的，稱為“廂軍”；又定“更戍法”，更番派遣禁軍，分守邊城要地，使兵卒不致為將土所私有。
6、杯酒釋兵權(quán)（這是宰相趙普同志的建議）等等所有措施的指向政治、財(cái)政和軍事都?xì)w中央管了，從某種程度上，在朝代的啟動(dòng)階段，中央集權(quán)非常有必要，過(guò)去將士擅權(quán)跋扈的積弊，漸漸被革除。宋太祖的杯酒釋兵權(quán)等一系列政策，雖然避免了藩鎮(zhèn)跋扈的禍害，鞏固了趙氏一系相傳的君權(quán)，也此中央集權(quán)的消極作用也是明顯，第一：兵力的衰弱。
杯酒釋兵權(quán)后，宋朝確立的文人治軍的軍事制度，宋太祖把廂軍中的壯丁為禁軍，各地剩些老弱殘兵，雖然規(guī)避了擁兵自重的可能性，但是也造成各地兵力弱小，而宋朝特有的“重文輕武”的國(guó)策（這也是陳橋兵變的后遺癥），導(dǎo)致都是文官負(fù)責(zé)當(dāng)?shù)馗黜?xiàng)政務(wù)軍務(wù)（文臣典州政）。一來(lái)不懂，不會(huì)指揮，二來(lái)這些文官打根本就瞧不上當(dāng)兵的，平時(shí)也不做訓(xùn)練，長(zhǎng)期這樣各地的大宋兵變成了弱兵一群，根本抵擋不了邊界的騷亂和侵入（以致偶有邊驚，每聞風(fēng)潰?。?，
第二：財(cái)政的紊亂。宋代的政策比較奇怪，宋太祖把失業(yè)的人民群眾招攬當(dāng)兵，那時(shí)的大部分群眾有一個(gè)稱呼叫做流民，宋朝的荒年也多，國(guó)家用招兵方式來(lái)解救災(zāi)民。因兵額無(wú)限制地增高，軍費(fèi)也無(wú)限制地增大，因兵力的衰弱，當(dāng)時(shí)的軍隊(duì)，御外侮基本不可能，每次被打敗就要上供給外國(guó)，費(fèi)用巨大。到了宋英宗，每年入不敷出，財(cái)政紊亂，
第三：朋黨的傾軋。中央集權(quán)后，地方能人都希望到首都發(fā)展下，肉少僧多，黨派頓起，朋黨之爭(zhēng)必然起來(lái)，有人說(shuō)，杯酒釋兵權(quán)最終造成宋朝的滅亡，一定程度上，這個(gè)觀點(diǎn)是對(duì)的，從歷史上看，宋朝軍事積弱，無(wú)力解決邊患，與遼、西夏、金的戰(zhàn)爭(zhēng)連連敗北，與此有很大關(guān)聯(lián)性。還有一個(gè)比較搞笑的說(shuō)法，認(rèn)為杯酒釋兵權(quán)為大宋人民喜聞樂見，認(rèn)為開朝不殺功臣，是文明的表現(xiàn)，于是，酒受到全宋人民的喜愛，宋朝的名人雅士將飲酒提升到更高的文化層次，
2、歐洲人喜歡中國(guó)白酒嗎？他們?cè)趺纯创袊?guó)白酒？
歐洲人不喜歡中國(guó)白酒，所以飛天茅臺(tái)在國(guó)外那么便宜都沒人要，惹得一眾國(guó)內(nèi)酒鬼抓耳撓腮，恨不得開著三蹦子去掃貨。先說(shuō)釀酒歷史，歪果仁釀酒的歷史比我們還長(zhǎng)，盡管都是新石器時(shí)代，有證物的，他們一萬(wàn)年了，我們九千多年。我在上月（5月29日）問(wèn)答《為什么美國(guó)人從來(lái)不敢喝中國(guó)白酒》一文里，提到我國(guó)9000年釀酒史，引來(lái)很多條友質(zhì)疑，說(shuō)是我國(guó)滿共就五千年文明史，
這時(shí)間點(diǎn)實(shí)在是真的，資料好查。專此說(shuō)明，再說(shuō)白酒的釀造，中國(guó)最早是黃酒，后來(lái)有了蒸餾術(shù)，酒精含量升高，就算不得是黃酒了，后來(lái)叫做白酒，各地物產(chǎn)和生活習(xí)慣不同，又有了不同香型，都是固體發(fā)酵，糧食酒，人們生活中不可或缺的飲品。外國(guó)的酒也是同樣發(fā)展而來(lái)的，只是起點(diǎn)不一樣，最早是果酒，中國(guó)釀酒和外國(guó)還是有著根本的區(qū)別。