有些高度白酒的口感辛辣，風(fēng)味不協(xié)調(diào)，主要是因?yàn)榫浦泻屑状?、乙醛、糠醛、乙縮醛等物質(zhì)。清香白酒甘洌、濃香白酒的柔和、采用勾兌的方式、使酒水變得柔和，三，茅臺(tái)鎮(zhèn)制造酒取水于赤水河，也叫美酒河，赤水河的河水是最適宜制作醬香型白酒的，具體原因就是氣候、海拔高度、源頭等一系列因素對(duì)于醬香型白酒的口感十分適宜。
1、如何讓白酒口感柔和？
很高興和大家一起分享這個(gè)問題、有很多人會(huì)問、白酒不都是烈的嗎？又是如何變“柔和”的呢？“我很想說這里有個(gè)誤區(qū)、柔和風(fēng)格白酒的出現(xiàn)、并非白酒從傳統(tǒng)的幾大香型中延伸出了新香型、而只是在釀酒工藝上做了些改變、”以往人們喝到的酒更濃烈、實(shí)際上是酒中的微量成分控制、酸酯比例平衡等存在不合理性。目前偏柔和的白酒、主要是在釀酒原材料的選擇、基酒的釀造與取酒環(huán)節(jié)、基酒與調(diào)味酒的搭配比例等方面做了些調(diào)整、使得酒體朝著協(xié)調(diào)、那么我們一起來看白酒變得柔和方法：一、延長酒的發(fā)酵期、使白酒里面香味物質(zhì)豐富起來、酒水自然就變?nèi)岷土耍?/p>
二、發(fā)酵過程需控制、要做到低溫緩慢發(fā)酵、酒和水的柔和度、入池溫度高、升溫猛、酒水就會(huì)變辣、口感微苦等。3、蒸餾、需做到緩慢裝甑、緩慢蒸餾、最大的限度是提高白酒的香味物質(zhì)，4、貯存、好酒都是陳的香、貯存時(shí)間延長、酒精與水的慢慢締合、酒水就會(huì)柔和一些。5、清香白酒甘洌、濃香白酒的柔和、采用勾兌的方式、使酒水變得柔和，
2、中國哪個(gè)地方的白酒最好喝？
醬香型白酒口感最好喝的肯定是茅臺(tái)，還有茅臺(tái)鎮(zhèn)產(chǎn)的一些系列酒，說到這里可能有一些酒友要反駁我，說茅臺(tái)帶鎮(zhèn)就玩完，在這里我就給大家簡單的分析介紹一下。一，醬香型白酒制作的最好工藝稱為“回沙”工藝，即三高兩長，高溫發(fā)酵，高溫堆積，高溫取酒，制作周期長，儲(chǔ)存時(shí)間長，還有端午制曲，重陽下沙，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，兩次投料，整個(gè)制作周期時(shí)間長，對(duì)于工藝要求也比較高，這種工藝先不說別的地方存不存在，茅臺(tái)鎮(zhèn)的工藝是中國醬酒最高這個(gè)不為過，
二，地理環(huán)境十分適宜，茅臺(tái)鎮(zhèn)屬于遵義市仁懷市，終年氣溫16.3攝氏度，年降水量1000毫米左右，平均海拔800米左右，貴州是山區(qū)，這種得天獨(dú)厚的地理環(huán)境并不是所有地方都具備的。三，茅臺(tái)鎮(zhèn)制造酒取水于赤水河，也叫美酒河，赤水河的河水是最適宜制作醬香型白酒的，具體原因就是氣候、海拔高度、源頭等一系列因素對(duì)于醬香型白酒的口感十分適宜，
三大因素綜合在一起即為：天時(shí)地利人和，其余地方生產(chǎn)醬香型白酒不可能完全占據(jù)天時(shí)地利人和，但是為什么近幾年茅臺(tái)的系列酒口碑有些差，主要是因?yàn)楹芏嗖环ㄉ碳液弯N售團(tuán)隊(duì)做爛了茅臺(tái)的口碑，茅臺(tái)在19年也開始加強(qiáng)了對(duì)自身子公司以及合作公司的管理，會(huì)給大家提供一個(gè)越來越好的用酒環(huán)境。大家在選擇醬香型白酒的時(shí)候盡量不要帶著有色眼鏡去看問題，茅臺(tái)生產(chǎn)的醬香型白酒還是比較正宗，口感比較好的，當(dāng)然需要正規(guī)和可靠的渠道購買，只有這樣才可以保證到口的是真正的紅纓子造的純糧食醬香型白酒我是一名在茅臺(tái)的山東人，熱愛醬香酒，希望同樣熱愛醬香型白酒的朋友們可以多多和我交流，
3、你認(rèn)為最好喝的白酒是什么？為什么？
最好喝的酒，當(dāng)然是一個(gè)人在家里獨(dú)飲的酒！俗話說:“酒逢知己千杯少！”酒本來就有讓人興奮，開心的作用，獨(dú)樂樂不如眾樂樂！貌似喝酒就是人越多越好，熱鬧之中才能更能體現(xiàn)酒的價(jià)值！所以只有真正愛酒、好酒、上癮之人才會(huì)獨(dú)自一人時(shí)喝酒。獨(dú)自一人所喝之酒就是最好喝的酒！但是每個(gè)人心中都有自己認(rèn)為最好的酒！我就遇到過喝了茅臺(tái)后，說不好喝，喝不慣，還沒有家鄉(xiāng)的小酒坊烤出來的酒好喝，
世界之大，無奇不有，各有各的認(rèn)為，各有各的酒仙！小弟不才，說下自己最愛之酒！花生酒！花生酒是在機(jī)緣巧合之下喝過一次，第一次喝只是覺得很香，很好下口，喝過之后也很舒服，特別是第二日起來感覺良好，和其他好酒也差不多。但是第二次就不同了，還沒喝，只聞到花生酒那股獨(dú)特的香味，口水再也控制不住。