精釀啤酒在中國(guó)來(lái)講還是剛剛起步，雖然中國(guó)也有一些酒廠率先垂范，開(kāi)始做中國(guó)人自己的精釀啤酒，但是在市場(chǎng)的接受度、市場(chǎng)開(kāi)發(fā)與拓展、消費(fèi)者的飲用應(yīng)用、成熟品牌的沖擊和打壓等方面影響之下，還需要很長(zhǎng)的一段路要走。但精釀啤酒在中國(guó)消費(fèi)者的應(yīng)用場(chǎng)景方面還略顯水土不服，如。
1、國(guó)產(chǎn)哪些啤酒是精釀，雪花啤酒到底算不算好啤酒？
首先你得知道什么叫精釀啤酒。一般來(lái)說(shuō)，精釀指的是年產(chǎn)小于一萬(wàn)桶，基本靠手工制作的，還有最重要的一點(diǎn)，酒精的來(lái)源是麥芽，你仔細(xì)觀察青島和嶗山，會(huì)發(fā)現(xiàn)，他們的配料里一個(gè)有大米，一個(gè)有糖漿，這就是他酒精的主要來(lái)源。而精釀啤酒的配料，一般都是水，啤酒花，大麥芽，酵母，有些可能還有橙皮和芫荽（苦味精釀）精釀這個(gè)概念來(lái)源于國(guó)外，比較出名的就是英國(guó)的釀酒狗，還有比利時(shí)修道院，一般口味分三種：苦味，醬油味，酸味，
2、您對(duì)精釀啤酒行業(yè)了解多少？你覺(jué)得前景怎么樣？
您好，我是芙蘭一醉的國(guó)家級(jí)品酒師芙蘭哥，非常開(kāi)心和榮幸回答您的這個(gè)問(wèn)題，應(yīng)該說(shuō)我對(duì)精釀啤酒有一些了解，所以借此機(jī)會(huì)來(lái)說(shuō)一說(shuō)我的一些看法，僅供各位酒友參考：1.近幾年來(lái)隨著國(guó)人生活水平的不斷提高，消費(fèi)需求的不斷多元化，對(duì)品質(zhì)和口感的不對(duì)追求，從而帶來(lái)啤酒市場(chǎng)的巨大且深刻的變化，在激烈的競(jìng)爭(zhēng)當(dāng)中，傳統(tǒng)的水啤雖然還占據(jù)著主流市場(chǎng)，但隨著進(jìn)口啤酒，特別是精釀啤酒的異軍突起，對(duì)啤酒原有市場(chǎng)的沖擊還是蠻大的，同時(shí)也為啤酒市場(chǎng)帶來(lái)新的活力和潛力。
2.精釀啤酒滿足的是中產(chǎn)階級(jí)對(duì)生活品質(zhì)的一種態(tài)度和追求，精釀啤酒以其特立獨(dú)行的包裝、別具一格的風(fēng)味、輔以中高端的異域文化氣質(zhì)和背景，一進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)就受到廣大中青年人的喜歡和追捧。但精釀啤酒目前還未形成主流品牌梯隊(duì)，很多進(jìn)入中國(guó)的國(guó)外品牌，消費(fèi)者都不知曉，所以前期的推廣需要一段時(shí)間和相應(yīng)的投入，3.精釀啤酒在口味上的多元化，是其成功的重要原因之一。
工藝的創(chuàng)新、口味的豐富、質(zhì)感的提升等方面，讓原本單調(diào)的啤酒市場(chǎng)產(chǎn)生巨大的活力，但精釀啤酒在中國(guó)消費(fèi)者的應(yīng)用場(chǎng)景方面還略顯水土不服，如：高酒精度、配餐飲用的慣性、較高的價(jià)格水平等人，讓很多的消費(fèi)者僅限于嘗試之后，就放慢或停下了腳步。4.特立獨(dú)行的文化背景，標(biāo)新立異的訴求表達(dá)，傳統(tǒng)技藝上的不斷創(chuàng)新，不斷的刺激者消費(fèi)者去不斷的嘗新，這也會(huì)帶來(lái)巨大的市場(chǎng)空間和潛力，
但小眾市場(chǎng)需求有限與相對(duì)巨大的產(chǎn)能積壓之間的矛盾就會(huì)越加顯現(xiàn)出來(lái)。5.精釀啤酒在中國(guó)來(lái)講還是剛剛起步，雖然中國(guó)也有一些酒廠率先垂范，開(kāi)始做中國(guó)人自己的精釀啤酒，但是在市場(chǎng)的接受度、市場(chǎng)開(kāi)發(fā)與拓展、消費(fèi)者的飲用應(yīng)用、成熟品牌的沖擊和打壓等方面影響之下，還需要很長(zhǎng)的一段路要走，所以我認(rèn)為，精釀啤酒未來(lái)的市場(chǎng)一定會(huì)不錯(cuò)，但還需要一段很長(zhǎng)的路要走。
