存放幾年之后，酒花也隨著時(shí)間的變化能站立更久。純糧食酒，酒花停留比較長，酒花細(xì)小均勻，美食坐家個(gè)人覺得，看酒花不一定就能辨別茅臺(tái)酒的真?zhèn)?，但現(xiàn)如今，“技術(shù)”發(fā)達(dá)了，造假也都開始用酒花劑啦，看酒花這一“妙招”現(xiàn)在就不太實(shí)用了，友們在購買茅臺(tái)酒的時(shí)候還是要小心。
1、看酒花能辨別茅臺(tái)酒的真?zhèn)螁幔?/h2>
加洗潔精肯定不行。白酒的酒花是根據(jù)酒質(zhì)來區(qū)分的，同時(shí)也受到發(fā)酵期以及儲(chǔ)存時(shí)間的影響，有經(jīng)驗(yàn)的師傅可以根據(jù)酒花的大小基本準(zhǔn)確判斷出白酒的酒精度。另外，酒花的多少和存在時(shí)間的長短，跟發(fā)酵期儲(chǔ)存期密切相關(guān)，發(fā)酵期長的，酒花會(huì)更好，這也是為什么很多快速發(fā)酵酒的酒花消散很快的原因。還有，剛釀出來的酒，酒花消失比較快，
存放幾年之后，酒花也隨著時(shí)間的變化能站立更久。這就是為什么酒花也是判斷酒質(zhì)的重要因素之一，不過呢，現(xiàn)代化學(xué)技術(shù)以及人性的貪婪，總會(huì)想方設(shè)法的模仿自然情況下發(fā)酵酒的各類特征，所以才有那么多的香精問世。洗潔精或者洗衣粉一類的雖然也有很多泡沫，但由于這類東西含有對人體有毒的烷基苯磺酸鈉以及磷酸三鈉等化學(xué)物質(zhì)，
稍微有點(diǎn)良心的人都不會(huì)往里面添加這些，但就像明知道甜蜜素不能加到白酒里一樣，有些無良商家為利益出發(fā)，還是很有可能不顧一切向錢看的。至于洗潔精能不能添加到白酒里，添加后能不能達(dá)到想要的效果，我還真沒有實(shí)驗(yàn)過，不能亂說，也有人說加什么站花劑，這又是我孤陋寡聞的見證，反正我是沒聽說過有這類東西，更沒用過。，
3、怎樣讓白酒酒花多？
感謝官方邀請，我弱弱的問：你這個(gè)是想造假嗎？通常酒花多不多是釀酒工藝及原料形成的，醬香酒還和時(shí)間有關(guān)系。如果你是新工藝酒（其實(shí)就是食用酒精調(diào)的）那本來就沒有多少酒花且散的非?？?，而純糧食酒，特別是工藝純正的糧食白酒比方醬香坤沙工藝，那酒花特別多且密也經(jīng)久不散，具有欣賞美感，當(dāng)然也留意到現(xiàn)在有些不良商家為了謀取利益，本來就是新工藝酒精酒，添加了增花劑之類的化學(xué)元素也看起來酒花多，但也散的快，所以不要一味追求酒花多，這類都是造假的使用多[捂臉]所以各位不要輕易相信便宜的酒外表好看又又健康[我想靜靜]。
4、通過酒花能分辨酒的好壞嗎？怎么通過酒花判斷酒的好壞？
通過酒花能分辨酒的好壞嗎？怎么通過酒花判斷酒的好壞我發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在的人不光會(huì)喝酒，其實(shí)會(huì)品酒，懂酒的人還是大有人在的，當(dāng)看到很多人在拿到一瓶白酒時(shí)都會(huì)有一個(gè)動(dòng)作，就是搖晃酒瓶，觀察酒花！其實(shí)業(yè)內(nèi)人都知道都說通過酒花可以判斷一款酒的好壞，真的是這樣嗎？酒花是什么？酒花就是就是浮在酒面上的泡沫我在查閱了大量資料后，我發(fā)現(xiàn)其實(shí)酒花一樣是可以做假的。
在這個(gè)添加劑泛濫的年代，在酒中會(huì)加入一種叫“起泡劑”的，讓酒花看起來更多，持續(xù)的時(shí)間更長，特別是那種低價(jià)的劣質(zhì)酒，最喜歡在酒里加起泡劑，但酒看上去，我覺得還是看得出來的，就像洗潔精泡泡一樣，所以說單憑酒花是不能鑒別酒質(zhì)的好壞的，但是可以做一個(gè)參考。酒精酒，酒花比較大，酒花不均勻，停留時(shí)間也是比較短，散得也比較快，
純糧食酒，酒花停留比較長，酒花細(xì)小均勻。酒花的大小和酒的度數(shù)是有關(guān)系的，酒的度數(shù)越低，那酒花會(huì)越??；酒的度數(shù)越高，那酒花會(huì)越大，酒齡越長的酒，酒花細(xì)小均勻，停留時(shí)間比較長，酒齡越短，酒花不均勻，酒花形狀大，停留時(shí)間短，很快就會(huì)散去，醬香型、濃香型、兼香型、藥香型等的白酒，含微量物質(zhì)較多的香型，酒花會(huì)更多，更好看。