大家好，我是震歌love美食，每天持續(xù)更新最簡單易學(xué)的美食教程，很高興回答您這個問題，東坡肉是用豬五花制作而成，前幾天我剛剛制作了一道美食教程的視頻，分享一下正宗的東坡肉怎么做才好吃呢。放入蔥段、姜片、香葉，最后放入冰糖，蓋上鍋蓋用小火燜煮30-40分鐘。
1、東坡肉是什么肉？蘇東坡當(dāng)時用什么做的東坡肉？
大家好，我是震歌love美食，每天持續(xù)更新最簡單易學(xué)的美食教程，很高興回答您這個問題，東坡肉是用豬五花制作而成，前幾天我剛剛制作了一道美食教程的視頻，分享一下正宗的東坡肉怎么做才好吃呢？提起紅燒肉，大家依然不會忘記那位將紅燒肉事業(yè)吃向巔峰的人～蘇東坡，正因為他的努力，紅燒肉才從基層走向高層，從老百姓的菜桌，走向了文人墨客的餐桌，下面我們就來看一下這道廣為流傳的大眾菜是如何制作的吧。
方法/步驟步驟一：五花肉800克、八角15克、香葉1片、蔥段50克、姜片30克、白砂糖20克、鹽適量、醬油25克、黃酒30克、冰糖25克、花生油15克，步驟二：先把五花肉切成2.5厘米見方的塊兒。步驟三：用涼水下鍋，步驟四：水開后把肉塊兒煮5分鐘。然后撈出，控凈水份備用，步驟五：炒鍋上火倒入少許油，煸香八角。
倒入細(xì)砂糖，煸炒糖色，煸炒到微黃色即可，步驟六：下入肉塊兒煸炒，把肉塊兒煸炒到耗干水份顏色透亮、表面微黃。步驟七：倒入黃酒、醬油翻炒，炒到黃酒揮發(fā)，醬油均勻的吸附在肉塊上為止，步驟八：把肉炒勻后，往鍋中注入開水，水和肉塊持平即可，然后，放入蔥段、姜片、香葉，最后放入冰糖，蓋上鍋蓋用小火燜煮30-40分鐘。