很少有澳大利亞的釀酒商不釀制一些西拉子種類的葡萄酒的。在澳大利亞稱為西拉子，盡管其與法國的西拉子屬于同一種葡萄，但澳大利亞葡萄的口感比法國西拉子混合釀制的葡萄酒，諸如隆河地區(qū)的阿維尼翁紅更為豐富，成熟，酒體更為豐滿，第二個是瑪格利特河（MargaretRiver）產(chǎn)區(qū)，該產(chǎn)區(qū)最重要的葡萄品種是赤霞珠，用它釀出的葡萄酒稠密濃厚，擁有強勁的結(jié)構(gòu)以及豐富緊致的單寧。
1、澳洲葡萄酒界，哪個葡萄酒品種好喝？
澳洲葡萄酒的兩大主要葡萄品種：1、赤霞珠澳大利亞赤霞珠的種植面積非常廣，但是其中有兩大產(chǎn)區(qū)的赤霞珠非常有名。第一個是南澳洲的庫拉瓦拉（Coonawarra）產(chǎn)區(qū)，該產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的赤霞珠葡萄酒一直為世人所稱道，散發(fā)著黑醋栗、薄荷和雪松的芳香，口感極為均衡，單寧細密，第二個是瑪格利特河（MargaretRiver）產(chǎn)區(qū)，該產(chǎn)區(qū)最重要的葡萄品種是赤霞珠，用它釀出的葡萄酒稠密濃厚，擁有強勁的結(jié)構(gòu)以及豐富緊致的單寧。
風味特點赤霞珠屬于晚熟的紅葡萄品種，皮厚粒小籽多，高色素，高酸，高單寧，香氣濃郁，所以它能釀造出顏色深濃,風味濃郁,單寧厚重的紅葡萄酒，這類酒通常有著青椒和黑色漿果（如黑加侖、李子、黑櫻桃、桑果等）的香氣，酒體豐厚結(jié)實，酒力強勁，酒香以黑加侖為主，帶有蜜瓜、甘草、煙熏、焦糖、青椒等風味。使用赤霞珠釀成的葡萄酒通常會用橡木桶陳釀，因為一方面,橡木桶可以柔化葡萄酒中的單寧，另一方面,橡木桶也可以為葡萄酒增添煙熏、香草、胡椒的香氣，如果是陳年的老酒還會有菌類、動物皮毛和礦物的香氣，
2、西拉子西拉子譯為Shiraz，又叫穗樂仙、西拉，“Shiraz”是一個古老的釀酒葡萄品種。在澳大利亞稱為西拉子，盡管其與法國的西拉子屬于同一種葡萄，但澳大利亞葡萄的口感比法國西拉子混合釀制的葡萄酒，諸如隆河地區(qū)的阿維尼翁紅更為豐富，成熟，酒體更為豐滿，很少有澳大利亞的釀酒商不釀制一些西拉子種類的葡萄酒的。