紅葡萄有赤霞珠、梅洛、西拉、黑皮諾等，因?yàn)樗鼈兊谋砥ゎ伾灰?，而葡萄酒中的顏色就來源于葡萄皮的顏色，所以不同品種釀出的紅葡萄酒的顏色會(huì)有差異。葡萄酒的顏色根據(jù)制成葡萄酒的原料葡萄的顏色不同而有所差異，通常來葡萄的顏色深一些的時(shí)候釀出來的酒的顏色也會(huì)深一些。
1、紅酒顏色越深越好嗎？
謝謝的邀請(qǐng)。很高興回答這個(gè)問題！紅酒顏色越深越好嗎？答案是不一定，紅酒的品質(zhì)跟顏色沒有太大聯(lián)系，葡萄酒的顏色根據(jù)制成葡萄酒的原料葡萄的顏色不同而有所差異。我們知道葡萄按顏色有紅葡萄和白葡萄，紅葡萄有赤霞珠、梅洛、西拉、黑皮諾等，因?yàn)樗鼈兊谋砥ゎ伾灰?，而葡萄酒中的顏色就來源于葡萄皮的顏色，所以不同品種釀出的紅葡萄酒的顏色會(huì)有差異。
葡萄酒的顏色來自哪里呢？主要來自于葡萄皮和葡萄汁，不管是紅葡萄還是白葡萄，它們的果肉都是白色的(除了一些染色的品種，果肉會(huì)是紅色的)，對(duì)于紅葡萄酒來說，發(fā)酵過程中，葡萄皮和葡萄汁共同發(fā)酵，皮中的色素進(jìn)入的酒中就會(huì)有紅色呈現(xiàn)出來。通常來說，葡萄的顏色深一些的時(shí)候釀出來的酒的顏色也會(huì)深一些，但是反過來說就不成立，顏色越深并不代表酒的質(zhì)量越好。
2、如何鑒別好的紅酒？
如果我問你對(duì)紅酒有什么感覺和看法，估計(jì)很多人的問題都會(huì)是以下2種：1、什么樣的葡萄酒才是好酒？2、哪個(gè)國家的葡萄酒口感比較好？（布蘭維爾美樂系列）確實(shí)，對(duì)于剛接觸葡萄酒的人來說，這么兩個(gè)問題，基本算是囊括了所有了，而對(duì)于這兩個(gè)問題的答案，也是各種各樣，而今天呢小弟和大家討論下如何去辨別一瓶酒的好壞，然后怎么才能根據(jù)自己的喜好去選擇一瓶適合自己的葡萄酒。
根據(jù)個(gè)人喜好來判斷酒的好壞首先拿到一瓶酒，先看酒標(biāo)上的信息，如果不是你熟悉的酒款可能通過酒標(biāo)能看到你非常想了解的部分，其實(shí)就像欣賞美女一樣，每個(gè)人心中都有自己的女神，就像十萬個(gè)人心目中有十萬個(gè)哈姆雷特，每個(gè)人對(duì)于酒的好壞喜歡不喜歡的評(píng)判都是不同的。所以，要想籠統(tǒng)的回答出“哪一個(gè)國家的葡萄酒比較好”這種問題是有些難度的！只要你喜歡，對(duì)你來說就是好酒，這句話感覺蠻經(jīng)典的，
對(duì)于一個(gè)初了解紅酒的人來說，他們可能對(duì)紅酒并不是很了解，而如同一個(gè)小孩不知所措地去看待一瓶酒。所以，我們判斷酒的好壞要有一個(gè)清晰的思路，那么怎樣才能判斷酒的好壞？而判斷酒的好壞，我們需要從兩個(gè)方面入手：1、酒的質(zhì)量2、品鑒的口感單從酒的質(zhì)量上來說，我們首先要看它是不是由真正的葡萄釀制成的，如果你嘗著酒的味道怪怪的，有種甜水的味道，而且根本沒有紅酒所獨(dú)特的那種酸澀感，你連喝都不要喝了。
而酒的健康狀態(tài)也很重要，你需要通過觀察這款酒有沒有發(fā)生氧化變質(zhì)現(xiàn)象，有沒有出現(xiàn)衰老腐敗等問題，通過觀察酒的顏色去判斷，而口感上來說，一定要去判斷酒的濃郁程度、復(fù)雜程度、平衡程度、余味悠長(zhǎng)的特點(diǎn)等等，而這些特性的判斷，是鑒別酒的好壞的主要的方法。紅酒品鑒口感的標(biāo)準(zhǔn)濃郁度——而品質(zhì)比較好的酒是喝起來口感比較飽滿的，它的濃郁度比較合適，不會(huì)過于淺淡也不會(huì)過于厚重，
復(fù)雜度——就是去看葡萄酒的層次，有的葡萄酒喝上一口就能感覺出來層次很單薄，沒有層次感，給人一種太過簡(jiǎn)單的感覺。平衡度——葡萄酒的口感一定要酸澀同時(shí)兼?zhèn)?，如果只有澀沒有酸，那味道肯定不對(duì)啦，余味——就是在葡萄酒喝完一口后酒的味道在味蕾中的一種享受，它可以說是味道的一種殘留。就像黑皮諾和赤霞珠來說，黑皮諾的葡萄酒濃郁度比不過赤霞珠，但是酒的層次感上可能會(huì)優(yōu)于赤霞珠，兩者釀造的葡萄酒都是酒質(zhì)相當(dāng)不錯(cuò)的產(chǎn)品，
所以我們要了解各個(gè)品種的特性，而不是說唯一種酒而論。紅酒價(jià)格等因素的影響除了標(biāo)準(zhǔn)的品鑒標(biāo)準(zhǔn)外，在一定程度上我們還要考慮到價(jià)格的因素，而好酒的價(jià)格相對(duì)而言肯定會(huì)高一些，羅曼尼·康帝每瓶3萬元起價(jià)，也不是每個(gè)人每天都會(huì)喝的，所以說，若是一款酒，它的濃郁度、復(fù)雜度，平衡度、余味都非常的優(yōu)秀，但是價(jià)格卻超出了本身的價(jià)值，而只有小部分的人才能消費(fèi)的起，那么這種酒相對(duì)而言就不是那么友好了。