記住酒精酒與糧食酒的五大區(qū)別就能幫到你。二、生產(chǎn)工藝的區(qū)別糧食酒的釀造需要在曲的作用下，經(jīng)歷蒸煮、發(fā)酵、取酒，進(jìn)而在不同批次的酒中勾兌出口感豐富，層次分明的酒體，以上就是糧食酒和酒精酒的五大區(qū)別，看到這里，相信很多酒友已經(jīng)有了一定的掌握，四、香味的區(qū)別糧食酒的香味自然而協(xié)調(diào)，香氣豐滿、豐富。
1、白酒的好壞辨別？酒精勾兌和糧食酒區(qū)別？
想知道怎樣的白酒屬于糧食酒嗎？記住酒精酒與糧食酒的五大區(qū)別就能幫到你！如今白酒市場魚龍混雜，酒精勾兌酒到處都是，無形的對我們的身體造成嚴(yán)重的傷害。很多人更是談酒精色變，也有很多酒廠不愿意承認(rèn)自己的酒是勾兌酒，那么作為消費者而言，要怎么區(qū)分自己購買到的是酒精酒還是純糧食酒呢？今天我們來給大家分析下糧食酒與酒精酒的五大區(qū)別，具體如下：一、原材料的區(qū)別純糧酒：利用人或動物可以食用的原料，發(fā)酵生成酒精再經(jīng)過其他過程調(diào)配的白酒，都可以說是純糧酒。
包括:薯干、高粱、玉米為原料制成的酒，其中，醬香型白酒對原料的要求更高，最佳選擇是產(chǎn)自貴州的糯高梁。酒精酒——“勾兌酒”：用秸稈、糖蜜發(fā)酵制成的酒精，加入食用香精調(diào)配的白酒，都是“非純糧酒”，也就是人們簡單稱的“勾調(diào)酒”，除了有酒味沒啥能跟酒沾邊的。二、生產(chǎn)工藝的區(qū)別糧食酒的釀造需要在曲的作用下，經(jīng)歷蒸煮、發(fā)酵、取酒，進(jìn)而在不同批次的酒中勾兌出口感豐富，層次分明的酒體，
就拿茅臺鎮(zhèn)傳統(tǒng)醬香酒生產(chǎn)堅持采用傳統(tǒng)的大曲醬香工藝來說。以小麥和有機(jī)高粱為原料，高溫制曲、高溫堆積、高溫鎦酒，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，雖然寫出來只有短短幾個字，實際操作中要耗費的時間和人力物力非常繁多，而且每道工藝的時間掌握、火候、數(shù)量都是有嚴(yán)格要求的。酒精酒的生產(chǎn)就簡單多了，其中生勾仿醬香酒精酒生產(chǎn)有一種工藝，
生勾簡單粗暴，直接加水、酒精、食品添加劑、化學(xué)添加劑，其中價格很便宜勾兌酒所用的食用酒精，市場價5000元一噸，差一些的4000元一噸，以勾兌成53度白酒為例，一噸食用酒精可以勾兌出近4000瓶，每瓶成本2元左右。成本低是勾兌酒泛濫的一大原因，一、生產(chǎn)周期不同、產(chǎn)出量不同糧食酒釀造周期，以醬香型白酒為例，從制曲到成酒，歷時近一年，之后還要窖藏5年以上才上市，糧食酒投入產(chǎn)出比相對固定，投入多少原料，釀出多少白酒，比例基本都是固定的。
勾兌酒直接用食用酒精兌水，半個月就能夠批量完成生產(chǎn)，勾兌酒通過工業(yè)流水線生產(chǎn)，只要酒精足夠，基本相當(dāng)于無限量產(chǎn)出，這是市場上勾兌酒泛濫的另一重要原因，四、香味的區(qū)別糧食酒的香味自然而協(xié)調(diào)，香氣豐滿、豐富。這是因為糧食蒸餾成酒之后含有多種酸醛酯醇物質(zhì)，這些物質(zhì)復(fù)雜多樣，構(gòu)成了白酒多樣而鮮明的香氣，而且不同類型的香氣又和其他香氣結(jié)合生成新的香氣，源源不斷、循環(huán)往復(fù)，十分神奇，
而酒精酒只是簡單的把香料混合在酒精和水里，一來香料成分單一，只能模仿白酒簡單的香氣；二來這些成分混合不穩(wěn)定，打開之后很快就會揮發(fā)了。所以，如果你不確定一瓶酒是不是酒精酒，那就可以把它倒在杯子里靜置幾分鐘再聞聞香氣是否依舊醇厚豐滿，如果香氣散發(fā)太快，那就可以肯定是酒精酒，五、最重要的是對身體影響的區(qū)別喝酒都講究適量。
喝點適量的糧食酒，喝的時候不容易醉，醉了也不會紅眼睛，醒酒之后也不會有口干頭暈、斷片失憶、惡心反胃等不舒服的癥狀，而酒精酒，喝的時候酒精作用快，很容易就喝醉，明明能喝三兩糧食酒，但你喝酒精酒只能喝一兩半。酒精酒喝醉之后，會伴隨著頭暈口干等不適癥狀，嚴(yán)重點的還會惡心干嘔，讓人非常不爽，以上就是糧食酒和酒精酒的五大區(qū)別，看到這里，相信很多酒友已經(jīng)有了一定的掌握。
希望大家都能學(xué)會這幾招，擦亮自己的雙眼，不要再上當(dāng)受騙，從此遠(yuǎn)離酒精酒，買到有益健康的糧食酒！說到這里我要揭露到一個讓人痛心的社會現(xiàn)象，如今酒精勾兌酒到處都是，尤其是聽過很多酒友買到酒精酒的慘痛經(jīng)歷，聽了更是十分氣憤，這種賣酒精酒的行為不但欺騙了消費者，更是侮辱了中國幾千年傳統(tǒng)的釀酒工藝，為什么以前缺糧食的年代用糧食釀酒，而現(xiàn)在糧食過剩卻沒有純糧食酒了？雖然說純糧酒難買，但也不是沒有，只要找對渠道，酒友們也可以品鑒到性價比高、酒質(zhì)好的純糧坤沙酒。
