茅臺(tái)工序操作環(huán)節(jié)有哪些，茅臺(tái)酒的制作方法

茅臺(tái)酒是大曲醬香型白酒，生產(chǎn)工藝分制曲、制酒、貯存、勾兌、檢驗(yàn)、包裝六個(gè)環(huán)節(jié)。整個(gè)生產(chǎn)周期為一年，端午踩曲，重陽投料，釀造期間九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，經(jīng)分型貯放，勾兌貯放，五年后包裝出廠。茅臺(tái)酒的釀制有兩次投料、固態(tài)發(fā)酵、高溫制曲、高溫堆積、高溫摘酒等特點(diǎn)，由此形成獨(dú)特的釀造風(fēng)格。

釀酒角度沒什么特別的。從香型角度看就是增加了堆積、酒曲使用高溫大曲、流酒溫度也偏高。這樣的釀酒工藝能夠富集香味物質(zhì)，最終蒸餾時(shí)候帶入白酒中。

茅臺(tái)酒從制曲、制酒、貯存、勾兌到包裝，經(jīng)過30道工序、165個(gè)工藝環(huán)節(jié)。其傳統(tǒng)工藝總結(jié)為端午踩曲，重陽投料，一年一個(gè)生產(chǎn)周期，其間九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，經(jīng)分型貯放，勾兌貯放，五年后包裝出廠。其工藝特點(diǎn)為：兩次投料，固態(tài)發(fā)酵，高溫制曲，高溫堆積，高溫摘酒，以此形成茅臺(tái)酒獨(dú)特的釀造風(fēng)格。

茅臺(tái)決策難，是因?yàn)槊┡_(tái)特殊酒生產(chǎn)工藝，一年一個(gè)生產(chǎn)周期，端午踩曲，重陽投料，同一批原料，要?dú)v經(jīng)八次攤涼加曲堆積發(fā)酵和入池發(fā)酵、九次蒸煮、七次蒸餾取酒的復(fù)雜生產(chǎn)過程；新酒烤出后，還要經(jīng)過陳釀3年以上、精心勾兌方可出廠銷售?！痹谥袊拙瓶傮w需求過剩、市場(chǎng)態(tài)勢(shì)瞬息萬變的格局下，這無疑給茅臺(tái)發(fā)展決策帶來了很大的不確定性風(fēng)險(xiǎn)。

茅臺(tái)決策難，是因?yàn)槊┡_(tái)特殊酒生產(chǎn)工藝，一年一個(gè)生產(chǎn)周期，端午踩曲，重陽投料，同一批原料，要?dú)v經(jīng)八次攤涼加曲堆積發(fā)酵和入池發(fā)酵、九次蒸煮、七次蒸餾取酒的復(fù)雜生產(chǎn)過程；新酒烤出后，還要經(jīng)過陳釀3年以上、精心勾兌方可出廠銷售?！痹谥袊拙瓶傮w需求過剩、市場(chǎng)態(tài)勢(shì)瞬息萬變的格局下.

茅臺(tái)鎮(zhèn)素被稱為“醬香之鄉(xiāng)”，其中最為出名的以茅臺(tái)酒為例，除了茅臺(tái)酒以外茅臺(tái)鎮(zhèn)還有其他的優(yōu)質(zhì)醬香型白酒七種武器酒、黔小驢小酒等都采用傳統(tǒng)的的生產(chǎn)工藝釀造。醬香型白酒的生產(chǎn)過程：兩次投糧，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次溜酒；三高：高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒；兩長：基酒生產(chǎn)周期長（1年1次）基酒儲(chǔ)藏時(shí)間長（至少3年）。這樣釀造出來的優(yōu)質(zhì)醬香型七種武器酒這樣的茅臺(tái)鎮(zhèn)傳統(tǒng)醬香酒才會(huì)有喝時(shí)好喝、好吞，喝后不頭痛、不口干的特點(diǎn)。

傳統(tǒng)醬香型白酒的釀造過程，從原料進(jìn)廠到成品出廠，主要包括選料、制曲、釀酒、陳釀、勾調(diào)、檢驗(yàn)和包裝，這樣7個(gè)重要環(huán)節(jié)。這些環(huán)節(jié)決定著茅臺(tái)鎮(zhèn)傳統(tǒng)醬香型白酒的最終產(chǎn)品質(zhì)量、以及酒的風(fēng)味。

貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)白酒價(jià)格介紹年份系列：手工佳釀 至尊至貴貴酒十五年 1688貴酒十年 1058貴在知心 貴在分享金星貴 568藍(lán)星貴 438紅星貴 298一品暢享 貴在歡樂★★★致品 318心品 168嘉品 128黔春系列：醬香天成 唯有黔春金黔春 168紅黔春 118

建筑工程預(yù)算中：“工日”是針對(duì)人工來說的，一個(gè)人工作8小時(shí)算一個(gè)工日；“臺(tái)班”是針對(duì)機(jī)械來說的，一臺(tái)某機(jī)械工作8小時(shí)算一個(gè)臺(tái)班。

施工準(zhǔn)備工作：1、技術(shù)準(zhǔn)備工作：（1）項(xiàng)目總工組織各專業(yè)技術(shù)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)設(shè)計(jì)圖紙，領(lǐng)會(huì)設(shè)計(jì)意圖，做好圖紙會(huì)審。（2）針對(duì)本工程特點(diǎn)進(jìn)行質(zhì)量策劃，編制工程質(zhì)量計(jì)劃，制定特殊工序、關(guān)鍵工序、重點(diǎn)工序質(zhì)量控制措施。（3）編制實(shí)施性施工組織設(shè)計(jì)報(bào)上級(jí)總工審批后組織實(shí)施，依據(jù)施工組織設(shè)計(jì)，編制分部、分項(xiàng)工程施工技術(shù)措施，做好技術(shù)交底，指導(dǎo)工程施工。（4）做模板設(shè)計(jì)圖，進(jìn)行模板加工。（5）認(rèn)真做好工程測(cè)量方案的編制，做好測(cè)量儀器的校驗(yàn)工作，認(rèn)真做好原有控制樁的交接核驗(yàn)工作。（6）編制施工預(yù)算，提出主要材料用量計(jì)劃。2、勞動(dòng)力及物質(zhì)、設(shè)備準(zhǔn)備工作：（1）組織施工力量，做好施工隊(duì)伍的編制及其分工，做好進(jìn)場(chǎng)三級(jí)教育和操作培訓(xùn)。（2）落實(shí)各組室人員，制定相應(yīng)的管理制度。（3）根據(jù)預(yù)算提出材料供應(yīng)計(jì)劃，編制施工使用計(jì)劃，落實(shí)主要材料，并根據(jù)施工進(jìn)度控制計(jì)劃安排，制定主要材料、半成品及設(shè)備進(jìn)場(chǎng)時(shí)間計(jì)劃。（4）組織施工機(jī)械進(jìn)場(chǎng)、安裝、調(diào)試，做好開工前準(zhǔn)備工作。3、施工現(xiàn)場(chǎng)及管理準(zhǔn)備工作：（1）做施工總平面布置（土建、水、電）報(bào)有關(guān)部門審批。按現(xiàn)場(chǎng)平面布置要求，做好施工場(chǎng)地圍護(hù)墻和施工三類用房的施工，做好水、電、消防器材的布置和安裝。（2）按要求做好場(chǎng)區(qū)施工道路的路面硬化工作。（3）抓緊與地方政府各有關(guān)部門接洽，疏通關(guān)系，辦理開工前各項(xiàng)手續(xù)，保證施工順利進(jìn)行。（4）完成合同簽約，組織有關(guān)人員熟悉合同內(nèi)容，按合同條款要求組織實(shí)施。

人、機(jī)、料、法、環(huán)。

能夠獨(dú)立放線，測(cè)量，計(jì)算配筋（翻樣），計(jì)算沉降。 能讀懂施工圖，知道水，電，消防等一系列的圖紙，明確標(biāo)記符號(hào)定義。 要隨時(shí)聽從總工的安排，手下的各個(gè)班子的工作要安排到位。 隨時(shí)上工地進(jìn)行視察，出現(xiàn)質(zhì)量問題應(yīng)及時(shí)更正，不要總等到監(jiān)理來才糾正。（雖然有質(zhì)量員） 工程的流水施工一定要到位，每一個(gè)流水環(huán)節(jié)都要親自監(jiān)督。

超市管理培訓(xùn)生指的是超市為了發(fā)展，自主培養(yǎng)企業(yè)中高層管理人員的人才儲(chǔ)備計(jì)劃，一般會(huì)安排在校學(xué)生，進(jìn)行時(shí)間不等的實(shí)習(xí)和培訓(xùn)，從中挑選優(yōu)秀者進(jìn)入公司。超市管理培訓(xùn)生因部門不同，工作差別很大，具體為：零售運(yùn)營管培 （1）學(xué)習(xí)中國零售業(yè)的發(fā)展歷程與現(xiàn)狀，了解城市超市的企業(yè)文化與發(fā)展前景。 （2）通過門店各部門基層輪崗實(shí)習(xí)，學(xué)習(xí)各部門的具體工作。 （3）了解日常營運(yùn)管理，培養(yǎng)基層管理能力，為轉(zhuǎn)正為公司中層管理者做準(zhǔn)備。 采購管培 （1）協(xié)助維護(hù)供應(yīng)商渠道，做好商品信息管理 （2）學(xué)習(xí)制作商品標(biāo)簽，協(xié)助處理訂單，準(zhǔn)備報(bào)關(guān)資料 （3）跟進(jìn)物流環(huán)節(jié)，協(xié)調(diào)處理各方面關(guān)系 （4）定期盤點(diǎn)庫存，調(diào)查分析商品銷售情況 質(zhì)量管理管培 （1）管控食品生產(chǎn)操作規(guī)范，確保食品質(zhì)量與安全。 （2）協(xié)助完成相關(guān)質(zhì)量管理培訓(xùn) （3）跟蹤顧客質(zhì)量投訴 （4）安排并協(xié)助相關(guān)部門的檢查工作。 生鮮管理管培 （1）負(fù)責(zé)監(jiān)督門店生鮮商品的陳列；定期核定負(fù)責(zé)商品的庫存量。 （2）跟進(jìn)門店配貨、供應(yīng)商訂貨、收貨等工作。 （3）調(diào)撥單、訂單等單據(jù)的制作及審核。 （4）收集并整理數(shù)據(jù)，參與數(shù)據(jù)分析，為其他部門提供參考依據(jù)。 營銷策劃管培 （1）負(fù)責(zé)公司美食刊物、網(wǎng)站、微博等媒體的中/英文文案撰寫 （2）參與公司廣告的設(shè)計(jì)與制作 （3）參與公司各類營銷策劃，充分理解方案及目的，做好前期準(zhǔn)備 （4）負(fù)責(zé)營銷活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)布置，完成相關(guān)接待工作 （5）全程跟進(jìn)確保營銷活動(dòng)順利進(jìn)行，完成收尾工作，整理相關(guān)報(bào)告 信息管理管培 （1）負(fù)責(zé)商品信息錄入，統(tǒng)計(jì)記錄異常數(shù)據(jù)商品。 （2）定期整理庫存數(shù)據(jù)，保證庫存數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。 （3） 配合每晚銷售數(shù)據(jù)上報(bào)，每日銷售排名、節(jié)假日等活動(dòng)銷售排名數(shù)據(jù)提供。 （4）負(fù)責(zé)提供銷售、產(chǎn)品、物流日?qǐng)?bào)、周報(bào)、月報(bào)、季報(bào)、年報(bào)報(bào)表。 （5）和技術(shù)部門進(jìn)行溝通合作，根據(jù)業(yè)務(wù)需求，協(xié)助完成ERP升級(jí)，日常維護(hù)、報(bào)表自動(dòng)生成研發(fā)工作。 人力資源管理管培 （1）學(xué)習(xí)人力資源各個(gè)模塊基礎(chǔ)工作 （2）辦理員工入職、離職、調(diào)崗等相關(guān)手續(xù) （3）按時(shí)維護(hù)人事信息系統(tǒng)，管理各類檔案文件 （4）協(xié)助辦理薪酬福利相關(guān)事宜 （5）篩選簡歷、預(yù)約、安排面試等招聘相關(guān)內(nèi)容 倉儲(chǔ)物流管培 （1）學(xué)習(xí)配送中心出入庫等環(huán)節(jié)操作規(guī)范 （2）執(zhí)行規(guī)范流程，完成配送中心日常工作 （3）做好日常信息管理，定期盤點(diǎn)，保證庫存數(shù)據(jù)準(zhǔn)確 （4）學(xué)習(xí)和物流相關(guān)的其他工作內(nèi)容 客戶服務(wù)管培 （1）管理會(huì)員信息，做好登記、錄入、更新，制作、發(fā)放會(huì)員卡 （2）針對(duì)不同會(huì)員類別，策劃并跟進(jìn)各類會(huì)員活動(dòng) （3）保持與會(huì)員的良好溝通，協(xié)調(diào)解決會(huì)員提出的問題，維護(hù)公司形象 （4）完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作

主要是配合企業(yè)發(fā)展進(jìn)行基礎(chǔ)培訓(xùn)，培訓(xùn)結(jié)束后進(jìn)入企業(yè)每個(gè)相關(guān)職能部門，培訓(xùn)期間有相關(guān)技能培訓(xùn)，一般都是先軍訓(xùn)，然后有崗位培訓(xùn)，部門實(shí)習(xí)，部門定崗，最后檢核，合格后進(jìn)入企業(yè)管理崗位。

應(yīng)該是英文單詞的縮寫，是不是銷售技術(shù)，或者關(guān)于銷售方面的。

無塵車間工作主要有哪些工藝過程?　　風(fēng)淋室：　　風(fēng)淋室是現(xiàn)代工業(yè)潔凈廠房中必不可少的潔凈配套設(shè)備，它能去除人和物表面的塵埃，同時(shí)又對(duì)風(fēng)淋室兩側(cè)的潔凈區(qū)和非潔凈區(qū)起到了緩沖與隔離的作用。該設(shè)備廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、生物工程及精密電子等領(lǐng)域。　　風(fēng)淋室分為“普通型和聯(lián)鎖型”兩類：普通型采用手動(dòng)啟動(dòng)吹淋的控制方式，個(gè)別操作者會(huì)選擇“不經(jīng)過吹淋就離開”的逃避方式。這使得潔凈區(qū)的空氣潔凈度難以保證。甚至可能會(huì)影響到產(chǎn)品質(zhì)量?！　崈羰覂?nèi)，在動(dòng)態(tài)情況下，細(xì)菌及塵埃的最大發(fā)生源是操作者，當(dāng)操作者進(jìn)入潔凈室之前，必須用潔凈空氣吹淋其衣服表面附著的塵埃顆?！　「咝惋L(fēng)口：　　高效送風(fēng)口為千級(jí)、萬級(jí)、十萬級(jí)凈化空調(diào)系統(tǒng)較為理想的終端過濾可廣泛于醫(yī)藥、衛(wèi)生、電子、化工等行業(yè)的凈化空調(diào)系統(tǒng)。高效送風(fēng)口是用作改造和新建1000-300000級(jí)各級(jí)潔凈室的終端過濾裝置，是滿足凈化要求的關(guān)鍵設(shè)備。高效送風(fēng)口包含靜壓箱，散流板，高效過濾器，與風(fēng)管的接口可為頂接或側(cè)接?！　鬟f窗：　　傳遞窗主要適用于潔凈區(qū)與非潔凈區(qū)之間，或潔凈室與潔凈室之間的小貨物傳遞，可有效的減少潔凈室門的開啟次數(shù)，把潔凈區(qū)的污染減少的最低程度。根據(jù)使用要求，傳遞窗箱體表面可噴塑，內(nèi)膽可用不銹鋼，外表美，傳遞窗的兩扇門采用電控連鎖或機(jī)械連鎖裝置，可有效的防止低潔凈等級(jí)區(qū)內(nèi)的灰塵帶入高潔凈區(qū)內(nèi)，是凈化車間必備佳品?！　FU風(fēng)機(jī)過濾單元：　　FFU為英文縮寫，全稱為 Fan Filter Units, 中文意思為“風(fēng)機(jī)濾器單元(機(jī)組)”，也稱空氣過濾單元。風(fēng)機(jī)從FFU頂部將空氣吸入并經(jīng)初、高效過濾器過濾，它為不同尺寸大小，不同潔凈度等級(jí)的潔凈室、微環(huán)境提供高質(zhì)量的潔凈空氣。各凈化工程企業(yè)的FFU執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)略有不同?！　恿髡郑骸　恿髡忠环N可提供局部高清潔環(huán)境的空氣凈化設(shè)備。它主要有箱體，風(fēng)機(jī)，初效空氣過濾器，高效空氣過濾器。阻尼層，燈具等組成，箱體噴塑或采用不銹鋼材料。該產(chǎn)品即可以懸掛，又可地面支撐，結(jié)構(gòu)緊湊，使用方便?？梢詥蝹€(gè)使用，也可多個(gè)聯(lián)接組成帶狀潔凈區(qū)域?！　「魺釆A心板：　　隔熱夾心板是通過先進(jìn)的自動(dòng)成型機(jī)將彩色鋼板壓型后用高強(qiáng)度粘接劑把內(nèi)外兩層鋼板(也可以用鋁板，不銹鋼或裝飾板)與自熄型聚苯乙烯泡沫板(也可用其他防火材料)加壓加熱復(fù)合而成的新興建筑板材。　　隔熱夾心板外型美觀，色澤鮮艷多樣，輕質(zhì)高強(qiáng)，施工迅速方便，以板塊拼裝，不用大型起吊設(shè)備，無濕作業(yè)。集承重，保溫，防火，裝飾于一體，不用二次裝飾，可廣泛用于大跨度結(jié)構(gòu)屋面，墻體，保溫隔熱廠房或保溫防火廠，凈化廠房，冷庫，冷藏車，集裝箱房?！　崈裘荛]門：　　潔凈密閉門分鋁合金門和彩鋼板門兩中。門扇輕，鋼性好，密閉性能佳，產(chǎn)品整體性能好，表面平整，光滑，耐腐，不易積塵，外型美觀高雅，啟閉靈活，經(jīng)久耐用，具有隔音，保溫，防火等優(yōu)點(diǎn)。具體規(guī)格可以根據(jù)用戶的要求設(shè)計(jì)?！　崈裘荛]窗：　　潔凈密閉窗可根據(jù)用戶的設(shè)計(jì)要求，采用R60或R44系列型材，制作成圓弧邊框或三角邊框?！　崈裘荛]燈：　　潔凈密閉燈分為普通型和應(yīng)急型兩種。通常采用雙管形式。其中應(yīng)急型在正常情況下也可以當(dāng)普通型使用，在廠房突然斷電的情況下，其可保持繼續(xù)照明， 并且不需要單獨(dú)供電系統(tǒng)。在用材上，潔凈密閉等有不銹鋼和烤漆型兩種，面罩有透明和不透明之分?！　〗Y(jié)構(gòu)包柱：　　結(jié)構(gòu)包柱適用于潔凈區(qū)內(nèi)有水泥結(jié)構(gòu)柱或鋼結(jié)構(gòu)柱的情況，經(jīng)彩鋼板安裝處理后，使車間即美觀漂亮，又符合GMP要求?！　∨潆娤?柜)：　　潔凈區(qū)內(nèi)的配電箱(柜)根據(jù)要求不同，可采用明裝或暗裝方式安裝。其暗裝結(jié)構(gòu)形式類似于通風(fēng)柱井或結(jié)構(gòu)包柱。